阳澄湖美食文化在幼儿园教育中的落实浅谈

施怡倩

摘 要 阳澄湖美食文化在幼儿园教育的落实要借助做美食、识别美食来传递文化内容;借助美食游戏拓展教学空间;通过美食来传递感恩教育，最终在文化启蒙之下确保幼儿园课程开发更为广泛，幼儿园启蒙教育更贴近幼儿及家长的需求。本文分析了美食文化融入幼儿园教育的可行性，提出了阳澄湖美食文化在幼儿园教育的落实对策。

关键词 阳澄湖;美食文化;幼儿教育;可行性;落实

中图分类号：G619，N945.17 文献标识码：A 文章编号：1002-7661（2019）21-0035-01

衣食住行是幼儿生活空间的主要内容，而美食更是幼儿所特别关注的，教师如果能够将美食文化内容融入到幼儿教育体系之中，符合幼儿的心理需求，同时也能够开发出全新的教育空间。阳澄湖地区有很多美食文化内容，教师要善于挖掘，形成整合。本文分析了美食文化融入幼儿园教育的可行性，提出了阳澄湖美食文化在幼儿园教育的落实对策。

一、美食文化融入幼儿园教育的可行性

美食文化融入幼儿园教育能够提升学生的动手能力，借助美食制作来锻炼学生的手脑结合能力，培养学生的动手、动脑能力。其次，美食文化的传播过程中可以潜移默化地开展识别事物和识字的初步训练活动。另外，美食文化与幼儿的生活息息相关，所以这样的幼儿园活动幼儿会更喜欢，在有兴趣的情况下，教育效果也更理想。

二、阳澄湖美食文化在幼儿园教育的落实对策

（一）动手做美食

我国历史悠久，饮食文化源远流长，保护和传承自己的传统饮食文化是很有必要的;而且我国的传统节日活动更是宝贵的教育资源。以前在家里做的传统饮食，人们渐渐忘却了传统美食的制作方法，更何况涉世不久的幼儿，就更无从知道传统美食是怎样制作出来的了。教师要让学生在幼儿园内动手做做美食。阳澄湖有很多美味的传统糖果文化，松子糖、粽子糖、苏氏蜜饯等。教师可以请同学们和老师一起制作松子糖：烤香松子、麦芽糖、糖、油、水等。然后，幼儿看着老师在容器底部和周围喷油;倒入糖翻炒数下，再加入麦芽糖翻炒;等糖全部溶化，迅速加入松子搅匀;把松子糖倒入容器充分摊凉，然后切块。在这个过程中，幼儿会帮忙拿材料，帮忙把冷却后的松子糖倒出来，包装上糖纸等。这样让孩子们参与制作过程，教学效果更为理想。

（二）识别美食

教师要利用多媒体设备来让幼儿看美食的图片，然后识别各种美食，配合下面所展现的文字，整合记忆后效果会更理想。例如：图片上展现各种美食，孩子们就会认识更多的事物，对于文字也有了初步的感知。为了活跃课堂气氛，教师还可以请同学们自己来收集美食的图片，然后在班级内展示，这样就会实现良性的师生互动。教师请各班宝贝们介绍一下自己的美食是什么、和谁制作的、是如何制作完成的。瞧，每个宝贝都上来大声地介绍自己的美食，他们的“骄傲、自豪”都写在了脸上，营造了一种健康向上的生活氛围和充满欢乐、祥和的校园氛围。同时进一步体现了良好的风貌，将美食与人文有机结合。

（三）美食游戏

基础教育改革和现代课程体系提出了幼儿园课程内涵要扩展，注重培养幼儿的人文精神和积极乐观的生活态度。幼儿园内可以开展一些美食游戏活动，例如：开设阳澄湖小商店，在模拟商店里面进行阳澄湖美食的购买活动，这样就能够让孩子们熟悉美食，并且对于商品购物过程有初步的理解了。又如：在游戏过程中开展宣传阳澄湖美食的活动，让幼儿能够模拟当一个“小小的家乡宣传员”，宣传相关的美食。这样的游戏培养了幼儿的口语表达能力，也熟悉了家乡的美食。另外，为了丰富幼儿的生活经验，增强幼儿动手能力，构建真实的生活场景，幼儿园还可以开设“幸福美食坊”生活体验区。让孩子们通过亲身实践深入了解成人的劳动辛苦，培养孩子“学会认知、学会健体、学会审美、学会合作、学会生存。”陶行知先生说过“生活即教育”，孩子的生活是他们学习和发展的前提及基础，孩子只有在亲身体验中才能获得经验。

（四）感恩教育

3-6岁的幼儿注意力很容易被身边的人或事物影响，艺术教师有义务为各年龄阶段的幼儿营造一个良好的氛围。好的环境不但能够诱发幼儿对艺术活动的积极性，还能促进幼儿积极主动地参与到社会学习中来。基于此，教师要善于利用美食来创设良好的幼儿园感恩教育环境。具体做法就是幼儿园还可以组织一些亲子的美食活动，自己制作一些简单的小美食送给父母，以往都是爸爸妈妈等大人们为小朋友做各种好吃的，今天，小朋友也有机会自己动手做一回美食分享给爸爸妈妈，表达自己对父母的感激之情。这样的活动下，幼儿从小就会知道了感恩父母，并且在制作过程中体会到父母工作的不容易。

综上所述，阳澄湖美食文化在幼儿园教育的落实要借助做美食、识别美食来传递文化内容;借助美食游戏拓展教学空间;通过美食来传递感恩教育，最终在文化启蒙之下确保幼儿园课程开发更为广泛，幼儿园启蒙教育更贴近幼儿及家长的需求。

参考文献：

[1]周靈瑶.幼儿园传统手工艺启蒙教育行动研究[D].喀什大学，2019.

[2]冯宁.“幼儿为本”理念下幼儿园班级活动区环境创设及使用现状研究[D].沈阳师范大学，2018.