孟连县创新肉牛短期育肥模式助推产业扶贫

彭程

(孟连县动物卫生监督所，云南 孟连 665899)

1 孟连县肉牛养殖现状

1.1 孟连县基本情况

孟连傣族拉祜族佤族自治县属亚热带地区，气候温和，光照充足，年降雨量1370mm左右。地处云南省西南部，东连澜沧县，北靠西盟县，西部和南部与缅甸第二特区佤邦接壤，面积1893.42km2，国境线长133.399km；有两条陆路通道通往缅甸，是滇西南通往东南亚、南亚的重要通道，是云南省实施“兴边富民”重点扶持县之一。历史上当地群众就有大牲畜交易习惯，每逢赶集天周边的大牲畜养殖户就会把自家饲养的牛只赶到交易市场进行交易。为繁荣市场，县委、县政府在县城东郊距离县城10km的芒桂建立了一个日交易量2000头的大牲畜交易市场。近几年来，由于牛只集中交易，方便采购，吸引了大量的企业到市场收购肉牛，大量的牛只从四面八方汇聚到孟连县销售。现在孟连县肉牛交易市场日平均交易量在300～500头，其中有一大部分是架子牛(架子牛是指犊牛断奶后，具有一定体况“骨架”，体重达不到屠宰标准的牛。架子牛前期以粗放饲养为主，体重一般在130～150kg，通过短期强度育肥能达到上市体重和屠宰体况要求)，购买架子牛进行短期育肥成本低，饲料消耗少，增值空间大，养殖经济效益高。孟连县委、县政府把肉牛养殖(短期育肥)作为精准脱贫、产业扶贫的重要举措来实施，提出了“千户万头肉牛养殖行动计划”。2016年9月18日下发了《孟连傣族拉祜族佤族自治县人民政府关于印发孟连县加强辖区内动物疫病防控工作实施意见的通知》，为实施“千户万头肉牛养殖行动计划”开启了新的一页。

1.2 丰富的饲草资源

孟连县有丰富的草料资源，全县的草山主要分布在海拔1400～1650m，辖区内的气候适合禾本科、豆科牧草生长，对发展肉牛养殖十分有利。2017年，全县玉米种植面积8260hm2，产量24808t，豆类播种面积540hm2，产量481t，薯类面积111 hm2，产量301t。孟连县草原总面积2.23万hm2，可开发利用1.90万hm2，可利用草原中草畜平衡面积1.10万hm2，禁牧面积2400hm2；人工种草1847hm2，年产干草0.5万t；全县可利用农作物秸秆有稻草、麦秆、甘蔗梢、玉米杆等，年产量约30万t，年载畜量6.5万头黄牛。除稻草、甘蔗梢、新鲜玉米杆利用率在30%以上外，其他农作物秸秆利用率均在6%以下，草料未能充分利用。丰富的饲草资源为短期育肥提供丰富的草料，有利于肉牛养殖发展。

1.3 孟连县2017年肉牛生产情况

2017年末全县肉牛存栏35087头，肉牛年饲养量达92861头，自2016年孟连县人民政府提出“千户万头肉牛养殖行动计划”，同时安排大量资金扶持建档立卡户、农户到市场购买架子牛进行短期育肥养殖。2017年末日存栏肉牛50头以上的养牛场有63户。2017年全县肉牛出栏达56774头，与上年同期7025头相比增加49749头；2017年短期育肥出栏47662头。牛肉总产量5110t，与上年同期576t相比增加4534t。出栏肉牛销售产值28616万元，与上年同期3226万元相比增加25390万元。

2 肉牛短期育肥模式

2.1 芒信镇做法

以芒卡村的孟连宏成肉牛养殖农民专业合作社为例。芒卡村集体筹集资金250万元投资建牛舍，通过招商引资的方式，把建好的牛舍承包给有经验的肉牛养殖企业，实施肉牛短期育肥。

(1)村集体组织建档立卡户(166户)向银行贷款250万元(政府贴息)入股到企业发展肉牛短期饲养育肥。

(2)企业到市场收购架子牛进行疫病预防免疫注射、驱虫、育肥、销售，引导群众发展肉牛养殖，提高群众养殖销售收入。企业每年按入股股金(股金250万元)的10%红利返还到村集体(共25万元)，由村集体把返还的25万元红利分红到建档立卡户，建档立卡户每年每户能得到利润分红1500元。

(3)企业租赁土地种植牧草。同时发动养殖场周边农户种植牧草，按市场价格进行回收牧草(现市场价格250元/t)喂牛，农户通过牧草种植销售增加收入。

(4)村集体每年从企业收取租金(12.5万元)，发展村集体经济。

2.2 景信乡做法

以回俄村的钟山肉牛养殖场为例。为降低集中养殖带来的饲草种植(地租等)、运输成本等问题，调动养殖场周边群众闲置劳力，提高周边群众养殖技能，扩大粪便有效利用，降低养殖面源污染，增加群众养殖收入。养殖老板以建设钟山肉牛养殖场为示范，与周边有养殖意向的群众合作，达成养殖合作协议。

(1)由老板出资，把从市场收购的架子牛经过防疫(接种疫苗)、驱虫后，双方(老板和养殖户)进行价格评估(作为养殖过程中出现意外死亡的赔付依据)，肉牛空腹过磅(双方确认签字)后，养殖户将申购的牛运输到自家预定的场所进行饲养。

(2)养殖户负责种牧草、牧草收割、加工、饲喂和管理育肥牛到出栏。

(3)在合作养殖过程中养殖户发现牛生病要及时向老板汇报，老板负责安排人员诊疗、医治(病牛在医治过程中死亡，产生的全部医疗费用和购买牛的费用由老板负责承担)；若养殖户管理不善，发生物理性死亡或发现牛生病不及时向老板汇报，发生病牛死亡的，养殖户要按过磅时的评估价全额赔偿给老板。

(4)养殖户将肉牛育肥到出栏时，肉牛空腹过磅称重(双方确认)减去老板交付给养殖户时的架子牛空腹过磅称重的差额为养殖户饲养增重部分。饲养增重部分乘以市场销售价所得的资金减去养殖过程中使用的精饲料和兽药的费用后剩余资金为共同利益，共同利益的20%归属老板，80%归属于肉牛养殖户。

(5)效益分析。以孟连县景信乡回俄村富恩新寨农户胡小贵与东岛钟山肉牛养殖场合作养殖为例。详见表1、表2。

表1 胡小贵家同钟山肉牛养殖场合作的肉牛饲养增重统计 头、d、kg、元

表2 胡小贵家同钟山肉牛养殖场合作的肉牛饲养增收统计 头、d、kg、元

从表1、表2可见， 2016年2月25日起景信乡回俄村富恩新寨胡小贵家同钟山肉牛养殖场合作，全年共合作149d，养殖肉牛3批，育肥架子牛26头，肉牛育肥增重1726.4kg，增重部分销售收入39707.2元，扣除精饲料成本后获得育肥收入36912.2元。按双方的约定：钟山肉牛养殖场获得了7382.4元的投入回报，胡小贵家获得29529.8元的饲养育肥收入。胡小贵家共6口人，肉牛养殖人均收入4921.6元。同样的模式，2017年东岛傣族寨波岩相家饲养6批育肥牛，共57头，扣除精料成本后，获利58000元；2018年波艾根家饲养6批育肥牛，共77头，扣除精饲料成本后，获利77000元。该模式不仅在景信乡推广，目前富岩镇绿山养殖农民专业合作社也在实施并辐射到公信、勐马两个乡(镇)。

3 肉牛养殖产业优势分析

孟连县饲养肉牛历史悠久，在牛舍建设、繁殖育种、饲料营养、饲养管理、疫病防治等方面有很好的基础。近几年来，实施了种草养畜、品种改良、防疫体系建设等项目，这些工作为发展肉牛事业奠定了基础。

3.1 芒信镇芒卡村养殖模式效益分析

优点：①充分调动村组织的主观能动性，提高村集体经济收入；②能有效整合资金，为建档立卡户增加收入，实现精准扶贫成效；③养殖量的增大，对牧草需求量增多，收购牧草，能引导农户种植牧草，通过销售牧草增加农户收入。缺点：①企业化运作，虽然能提高建档立卡户家庭收入，但是未能提高建档立卡户的养殖技能和水平，建档立卡户大部分是坐享其成；②对行政监管要求高，行政监管不到位，企业会将资金套现后转移使用，出现死账、呆账，会导致建档立卡户深度返贫,社会矛盾加剧。

3.2 景信乡回俄村养殖模式效益分析

优点：①能充分调动企业或老板资金投入，解决有养殖意愿的农户缺乏资金发展产业的困难；②经过养殖企业或老板技术指导，能提高养殖户的养殖管理技能和经验；③养殖涉及共同利益，养殖户只有投入精力、用心管护才能增加自己收入，调动养殖户主观能动性，最终实现共赢；④企业或老板对市场上销售的架子牛采购时，通过经验与阅历能采购到生长空间大的牛只，杜绝养殖户采购价格偏差，为养殖户提供较大的利润空间；⑤能有效降低企业或老板肉牛集中养殖育肥牧草采购与种植运输成本，分散养殖粪污处理，农户可以有效利用过腹还田还草解决粪污，为种植牧草或种植农作物提供优质农家肥。缺点：企业或老板投资大，资金周转比较困难；分散饲养企业管理比集中饲养更难以管理。

4 讨论与小结

通过近3年的推广，孟连县肉牛短期育肥两种模式都能收到一定的效益。如芒信镇芒卡村肉牛养殖模式在岔河村、芒信村、拉嘎村都在推广实施，带动农户123户，其中建档立卡户57户。景信乡回俄村养殖模式也得到较多农户接受，2018年，全县的6个乡(镇)都在实施“千户万头肉牛养殖增收行动计划”，全县的肉牛养殖从2016年的肉牛年出栏9114头，到2018年肉牛年出栏7.81万头，肉牛产值也飙升到4.8亿元，成为全县脱贫攻坚的主要途径之一。通过实施“千户万头肉牛养殖增收行动计划”的短期育肥项目，既提高农户养殖收入，又提高了农户养殖水平，还向社会提供优质牛肉，是助推产业脱贫、实施精准扶贫，让群众脱贫致富的有效途径。