浅析紫笋茶产业的自主创新发展

汪晴美

摘 要 在我国茶文化的历史长河中，唐代陆羽的《茶经》有着举足轻重的地位，其中记载：“紫者上，绿者次，笋者上，芽者次”。紫笋茶，从唐肃宗年间（公元757-761）起被定为贡茶。是因为茶圣陆羽品尝了长兴紫笋茶后向宫廷推荐。成为贡茶。在现代社会发展中，随着西方流行元素传入中国，茶在中国的发展由供给短缺到供过于求，唯有创新才能适应这个时代，本文是对紫笋茶产业的自主创新与发展做出分析。

关键词 紫笋茶 创新 发展

中图分类号：F719文献标识码：A

1紫笋茶概况

一千多年前长兴紫笋茶成为唐朝贡品，同时进贡金沙泉水。清代嘉庆二年《重刊宜兴县旧志》载：“唐贡山在县东南三十五里，临罨画溪（今宜兴湖父），以唐时产茶入贡故名。金沙泉即在其下。”

紫笋茶产于浙江省长兴县。唐陆羽著《茶经》称：“阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次”。紫笋茶制茶工艺精湛，茶芽细嫩，色泽带紫，其形如笋，唐代广德年间至明代洪武八年间紫笋茶被列为贡茶。紫笋茶在各种级别的名茶评比中多次获奖。长兴作为茶圣陆羽的第二故乡，古代许多文人墨客都涉足于紫笋茶原产地顾渚山，留下了许多诗篇和摩崖石刻，成为珍贵的中华茶文化遗产。“紫笋”一名，也由陆羽《茶经》“紫者上，笋者上”而得名。随着紫笋茶贡额的增加，唐大历五年，即公元770年，在顾渚山建造了第一座规模宏大的皇家茶厂——贡茶院。每年谷雨前，皇帝诏命湖长两州刺史督造贡茶，顾渚山立旗张幕，太湖里画舫遍布，盛况空前。龙袱包茶，银瓶盛水，限定清明前将贡茶送到长安。故有“十日王程路四千，到时须及清明宴”和“牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来”等诗句。当时采茶役工约三万，工匠千余，累月方毕。顾渚紫笋茶在唐代连续进贡八十多年，会昌中（公元843年）进贡紫笋茶数量近二万余斤，朝廷将贡额勒石立碑，定名为“顾渚焙贡”。自唐朝经过宋、元，至明末，连续进贡876年。顾渚紫笋茶作为贡茶可谓进贡历史最久、制作规模最大、数量最多、品质最好、进贡时间最长的贡茶，顾渚紫笋的品质特点：极品紫笋茶叶相抱似笋;上等茶芽挺嫩叶稍长，形似兰花。成品色泽翠绿，银毫明显，香孕兰蕙之清，味甘醇而鲜爽;茶汤清澈明亮，叶底细嫩成朵。该茶有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之賞心”之誉。长兴紫笋是中国贡茶之最。

2紫笋茶的发展过程

紫笋茶以其“紧直带扁、色绿润、香气清高、鲜醇回味甘甜、芽细嫩绿清澈明亮”的品质特点和深厚的历史文化底蕴，从1982年至2003年，先后被评为中国名茶、荣获农业部优质农产品奖、中国国际农搏会名牌产品称号、浙江省精品名茶展示会金奖、中国国际无公害名优茶特别推荐产品称号、中国浙江国际农博金奖、浙江和湖州名牌产品称号、浙江绿色农产品和无公害农产品证书、浙江精品名茶博览会金奖、上海国际茶文化节中国精品名茶博览会金奖、国家无公害产品、中国绿色食品称号。同时，长兴县积极实施紫笋茶品牌战略，争创紫笋茶“国标”是其中一个方面。2002年，以省农业厅为主、县农业局、技监局配合起草紫笋茶农业行业标准，在完成初稿的基础上，结合省市有关茶叶权威人士的意见形成送审稿。

3紫笋茶产业自主创新发展途径

提倡农场模式，在一定的经济基础上，运用先进的农业技术在科学规划的原则上集中统一的实现耕种，这就是我们常说的农场模式，这种模式将土地集中在少数人手里，进行机械化和农业研究的投入，以实现最大的利润。第一，在紫笋茶未来的发展中，利用农场模式作为耕种的主流方式，对于紫笋茶的产业发展，这种将少数的茶农进行集中管理或种植，采用专业的技术和先进的农业实现利润的最大化。第二，销售模式的创新，在进行紫笋茶产业自主创新过程中，首要的是确立目标区域的消费群体，根据区域内的历史文化风俗和日常消费习惯制定出合理的销售方案。第三，加强营销措施、促进产业发展，随着互联网时代的发展，网络自媒体宣传已经是现代自主宣传最主要的方式之一，对于紫笋茶产业也是同样的，在网络宣传时既要重视产品的包装设计的新颖。也要建立起关于产品文化推广的网站和公众号，又要建立紫笋茶产业交易平台，把紫笋茶的种植技术、理论研究、茶叶产品价格走势相结合，对此进行分析研究。第四，还要注重紫笋茶品牌形象的全面提升，在中国人的传统观念中，泡茶饮茶的茶文化是一种高雅的活动，紫笋茶的品牌企业应当重视提高自身的文化底蕴，增强文化内涵，从而吸引更多的消费者。最后，随着人们口味和需求的改变，茶企需采用古法工艺和新产品研发两条线同时发展，即满足人们对中国古典文化的追求，又迎合人们新口味的需求。比如长兴大唐茶贡院有自主研发的产品紫笋绿茶、紫笋红茶、紫笋饼茶及茶点。

参考文献

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[2] 苏海燕.茶叶产业自主创新发展探讨[J].福建茶叶，2019（02）.

[3] 王辉，龚淑英，陆文渊，夏建峰，陈民华.长兴茶产品开发现状与展望[J].茶叶，2014，40（02）：99-101.