优质大蒜种植技术要点

文/山东省农业技术推广总站 韩亚楠

大蒜营养丰富，是世界上公认的保健食品，又可用作保健饲料和生物农药，其产品的需求量每年都在递增，发展潜力巨大，同时大蒜也是我省传统优势农产品，在国内市场享有很大信誉，经过多年的发展，生产量和消费量趋于均衡，形成了种植区域相对集中、市场分布相对稳定的产销格局。10月上旬也是山东省大蒜播种的时期，下面就介绍一下优质大蒜种植技术要点：

一、播种前准备及播种

1.品种选择。选用抗病、高产、优质、商品性好的品种。提倡异地换种或使用脱毒蒜种，不得使用转基因品种。

2.种蒜处理。选择头大、瓣大、瓣齐，且具有本品种代表性的蒜头，然后掰瓣，按大小瓣分级播种。将种蒜蒜瓣用清水浸泡1天，再用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡1～2小时，捞出晾干表面水分，立即播种。

3.整地施肥。以优质有机肥为主，化肥为辅。以基肥为主，追肥为辅。每667平方米地施有机农家肥5000～8000千克，肥料须经高温充分腐熟或用50%辛硫磷等农药拌细沙或土混入，杀灭蒜蛆等害虫的繁殖体，并配合施氮、磷、钾肥各7～8千克，9～10千克，6～7千克。深翻土层，耙平，按照当地种植习惯做畦。

4.播种。山东省大蒜适宜的播期为10月中上旬。蒜薹蒜头兼用品种，以每667平方米种植3万～4万株为宜；采收蒜头为主的品种，以种植2万～2.5万株为宜。播种时，按行距开沟，沟深10厘米左右，每667平方米撒施1.1%苦参碱粉剂3千克于播种沟内；蒜瓣腹背面连线与行向平行播种，播深6～7厘米。栽完后覆土整平，立即浇透水，沉实土壤。水渗下后，每667平方米用33%除草通乳油150毫升，兑水50千克喷洒畦面，然后覆盖地膜。尽量拉平地膜，贴紧地面，并封严。

二、田间管理

1.苗期管理：在叶片未展开前，用扫帚等轻轻拍打地膜，蒜芽即可透出地膜。少量幼芽不能顶出地膜，可用小铁钩及时破膜拎苗。出苗后，视土壤墒情和出苗整齐度可浇一次小水，以利全苗。

2.冬前及越冬期管理：根据墒情，于11月上中旬浇透越冬水。越冬期间注意保护地膜，防止被风吹起。若遇到严寒气候，可在行间铺作物秸秆或牛粪等防冻。

3.返青期管理：返青前后可喷植物抗寒剂，以防倒春寒危害。春分后注意防治蒜蛆、叶枯病等病虫害。

4.蒜薹生长期管理：3月下旬至4月上旬温度回升后，结合浇返青水，每667平方米追施氮肥7.5～10千克，钾肥5千克。至4月中、下旬，蒜薹形成前再浇水一次，并根据植株长势可施入氮肥2～4千克。

5.蒜头膨大期管理：蒜薹采收后，浇透水并保持土壤湿润。蒜头收获前7天停止浇水。

三、病虫害防治

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅。

1.农业防治。通过选用抗病品种或脱毒蒜种、播前晒种、深耕土壤、清洁田园，合理轮作等进行农业防治。

2.物理防治。通过悬挂蓝板、糖醋液诱杀、银灰地膜避蚜等进行物理防治。

3.生物防治。每667平方米可用BT乳剂2～3千克，或0.2%～0.3%苦参碱水剂500～1000倍喷雾或灌根防治蒜蛆及其成虫。

4.化学防治。

（1）锈病。在发病初期，用40%氟硅唑乳油6000～8000倍液，或43%戊唑醇悬浮剂3000～4000倍液，或10%苯醚甲环唑水分散粒剂2000～3000倍液喷雾防治,7～10天喷1次，连续防治2～3次，以上药剂交替使用。

（2）蒜蛆。可用50%辛硫磷乳油100～150毫升，加水25～30升稀释，拌种200千克左右，随拌随播，或50%辛硫磷乳油800倍液灌根。

（3）蓟马。可用10%吡虫啉1500～2000倍液，或2.5%多杀菌素悬浮剂1000～1500倍液，或5%啶虫脒可湿性粉剂2500倍液喷雾防治。

四、收获贮藏

1.蒜薹收获。蒜薹顶部弯曲如“称钩”，总苞下部变白，为最佳收获期。采薹宜在中午进行，以提薹为佳，注意保护蒜叶。

2.蒜头收获。一般采薹后18天左右收获，蒜头成熟的标志是植株叶片已大部分枯干，假茎变软，为最佳收获期。

3.贮藏。当假茎和叶干枯时，可编瓣挂在通风处风干贮藏。也可将蒜头留梗2厘米剪下，去掉须根，按级装箱，经予冷后入冷库，在零下3摄氏度，相对湿度75%条件下贮藏。