残留气味为何难消

当吃完火锅后，你的全身都残留着火锅的气味，长时间无法消除。

气味是否会持续存在取决于几个因素，其中一个是发出气味的物质的挥发性。挥发性越强，该物质在空气中的含量就越多，更有可能侵入你的鼻子。

还有一个因素被称为“亲和力”。许多产生气味的有机分子不喜欢水，一些织物和地毯也防水，有机分子能紧紧依附它们，因为它们彼此之间有“亲和力”。“亲和力”降低了分子的挥发性，导致气味难以消除。