当前如何快速恢复生猪生产

文│戴璐珺（江苏省泰兴市畜牧兽医中心）

2019年，对养猪人而言，关键词有非洲猪瘟、复养等，对政府相关部门而言，关键词有非洲猪瘟、供给、环保、无害化处理等，其中非洲猪瘟疫情给我国的养殖布局、养猪格局、养殖模式、检疫检验、生物安全等带来了深远的影响，从存栏上看，生猪存栏锐减，从市场价格上看，生猪价格大幅波动，一路高歌，震荡上行，从防控上看，生物安全任重而道远。现就从生猪生产方面谈一点工作体会。

一、区域布局，是选址的优先项

从疫情调查统计来看，养殖密度较低的地区，养殖场动物的发病率、死亡率较低，受疫情的冲击力较小。随着我国养猪产业的不断发展，养殖的规模、密度在不断增加，立足于地区发展定位，为保障生态环境安全、动物防疫安全和供给安全，政府部门要坚持规划引领，合理布局养殖区域，计算资源承载力，限制养殖量，合理的养殖区域布局是发展绿色生态畜牧业的先决条件。养殖场户在建猪场前的选址必须符合当地政府的用地规划、区域规划，在允许养殖用地的范围内选址，而且要调研好该地区的发展趋势，留足提前量，选“好”址，如要远离屠宰场、无害化处理场等，这是决定今后能否降低疫病、矛盾纠纷风险，保持长久稳定发展的关键，是决定今后能否取得良好经济效益的基础。

二、适度规模，仍是可靠的选项

相对而言，大中型规模化猪场的投入高，硬件设施也更好，养殖技术更优，生产水平更高，从政府有关部门角度来讲，发展大型规模化养殖企业，就可以推进畜牧业的现代化，动物防疫、卫生监督等中心工作就事半功倍，工作也就有特色亮点，大型规模化养殖自然而然就受到追捧。而中小型猪场多由本地人兴建，有的是本地的外来资本转投，有的是由小户改扩建而来，资金小，标准低。

笔者认为，从我国国情特定阶段来看，有的地区过度强调大规模化养殖，特别是特大型养殖场其实也是有弊端的，中小型养殖场（散养户）仍是现阶段的重要组成部分。一是结合资本实际，资本家（集团）的资本雄厚、声音响、信息快、优势明显，其本质上追求利润的最大化，但不排除个别资本在特定的时期、阶段有想联合操控、垄断市场、炒猪、打压中小型养殖场的嫌疑。

二是结合生态环境、农民增收实际，追求适度规模养殖，分散饲养，形成百家争鸣、差别化竞争局面，可以更好地就近消纳粪污，既可降低生态保护成本，减排增效，又可实现农民通过养猪增收致富的目标。

三是结合疫情防控实际，中小型养殖场保存的猪虽说不多，但也不少，虽然中小型养殖场防疫较为薄弱，存在隐患，一旦发病将影响到附近的大规模猪场，但小猪场与外界接触少，感染的概率要低，大规模猪场的防控难点更多，隐患更大，纸上谈兵不是没有。

四是结合保供给，据不完全统计，在有的地区，大型养殖场生猪存栏总数下降幅度较大，甚至存栏数仅成为过去的一个零头，而一些中小型养殖场幸存的概率较高，部分中小型养殖场发病相对较晚，总的栏存数下降率明显小于大中型养殖场。

三、科学检测，是防控的必备项

历史告诉我们，疫情在某地持续发生后，疫情所在地养殖从业者多因此恐慌抛售清栏，病原可能混杂在其中，随猪源、车辆等快速外流，造成疫情扩散。因此，国家出台了禁运政策，在禁运与调运间寻找平衡点。在疫情早期，扑杀是最可靠、有效的措施之一，随着疫情的蔓延扩散，区域化管理随即成为第二选项，精准快速地检测成为区域化管理中控制传染源、切断传播途径的重要法宝，以临床诊断＋病原学和血清学检测进行筛选和确诊。

1.加强生产排查。临床诊断—检测—预警，将在一定程度决定猪场的稳定控制，也将在一定程度上决定本地区疫情的存亡。猪场应提高主动监测的意识，落实主体责任，加强预警，对疑似病例采取“拔牙”定点清除方式，控制猪场感染，构筑完整的生物安全防控“绿盾”，降低风险，减少损失。为更好地开展好检测工作，地方有关部门要落实好国家政策，明确扑杀补助标准，及时足额拨付补助资金，这关系养殖场疫情的上报，关系病猪的处置，关系疫情小范围及时有效扑灭，也有助于增强养殖场户的信心。

2.加强屠宰检疫。生猪屠宰是连接产销的关键环节，检测—处置将在一定程度上决定屠宰场堵截传染源成败的关键。农业农村部第119号公告规定，要求各屠宰场开展非洲猪瘟自检，实行调入不同猪源分批抽样检测，认真做好非洲猪瘟排查、检测及疫情报告工作，显然屠宰场是防控疫情的重要防线。育肥猪、鲜肉跨区调运频次高，数量大，环节多，情况复杂，如防不住，疫病将洞口大开，以点幅面迅速扩散，防住了，病源就堵在地区外，区域化管控就可达到目的。因此，要切实做好育肥猪入场查验、采样检测、清洗消毒、屠宰检疫检验、无害化处理、污水处理等环节工作，特别要做好车辆和污水的处理，绝对不能走过场，做表面文章。

3.加强产地检疫。检疫—检测将在一定程度决定复养、补栏的成功是否。复养、补栏依然面临着引入病原的风险，面对养殖设施的闲置浪费和市场的丰厚利润，越来越多的生猪养殖场户虽心存戒备，但复养、补栏行动已势不可挡。在引进种猪之前，为减少引猪后的不必要矛盾纠纷，降低传入风险，在遵循法律法规的同时，双方要确认检测项目，按生物安全要求，选猪、装猪、运猪，引进后要及时报告，隔离观察4～8周，并遵循隔离饲养的生物安全程序。有复养成功的案例，也有不成功的教训，复养不成功的原因多种多样，种猪是其中之一。在落实好生物安全措施的同时，还要加强饲养管理，做好蓝耳等病的免疫程序，减少动物应激反应，如在夏季，要防止中暑等。

检测是关防控全局，影响检测结果的因素较多，有检测仪器、试纸等硬件因素，也有人员、采集的样品、环境等因素影响。一是检测人员。检测人员要有担当意识、责任意识，懂业务，会技术，讲真话、做实事，避免岗位虚设和违规操作；二是样品。样品的采集必须科学，特别是第三方检测时，要注意样品的来源要有真实性或代表性。设备和耗材是关键因素，直接影响防控决策，选对设备和耗材，能客观反映实际，如设备和耗材的灵敏度低或高，都不能准确反映真实情况；三是制度。要加强监管，规范管理，开展抽检比对，建立倒逼机制，确保责任落实落地。

四、生物安全，是防控的基本项

近年来，一些重大动物疫病在我国时有发生，很大一部分应归咎于糟糕的生物安全措施。非洲猪瘟疫情的暴发唤醒了生物安全意识，推动了生物安全措施的落实。但教训是深刻的，也是沉重的，同时由于地区间经济和社会文化差异原因，在地区及各场间，生物安全防控工作存在不平衡性，要进一步管控养殖大环境，净化小环境，加强检疫、检测，切断传播途径，消灭传染源。各养殖场要担负起主体责任，一要“强设施”，要改善动物防疫条件，完善清洗消毒出猪间、出猪台等设施设备，不断提升防疫能力和水平；二要“勤排查”，加大临床排查力度，不走过场、不自欺欺人；三要“看好门”，落实封闭饲养、全进全出等饲养管理制度，严禁无关人员和车辆进入场区；四要“管好猪”，严格落实补栏隔离措施和空栏管理制度，避免交叉污染；五要“严消毒”，配齐配足消毒药品和配套物资，做好出入人员车辆、圈舍、场地、用具等消毒和废弃物无害化处理；六要“禁泔水”，禁止使用餐厨废弃物喂猪，防止疫病传播。

五、生态环保，是发展的永久项

生态优先、绿色发展已成为现代畜牧业的成长坐标，社会各界高度关注畜禽养殖污染治理，政府出台了相应的实施意见。在积极推进经济生态化和生态经济化，要紧跟形势，抓住机会的风口，践行“绿水青山就是金山银山”理念，算好绿色账、走好绿色路、创建绿色品牌，化解养殖与周边老百姓的矛盾，先生存，再规范，后发展。大力推进生猪养殖场标准化建设，巩固提升生猪标准化规模养殖，提升生猪生产、环境控制、动物防疫、粪污资源化利用等环节标准化改造和设备更新，采用节水、节料、节能养殖工艺和干清粪、微生物发酵等实用技术，提升生猪生态养殖水平。

六、动物福利，是未来的增分项

“动物福利”来源于国外，借鉴于“善待活着的动物，减少死亡的痛苦”这个动物福利概念，也是有助于我国畜牧业的发展。从动物疫病发病情况调查分析来看，饲养密度低、设施好的养猪场幸存概率相对较高，高密度生猪养殖是暴发非洲猪瘟的高风险因素之一，而小散户养得疏，疫苗用得少，接种次数少，消毒频率低，应激相对小，这或许与动物福利有直接或间接关系。笔者认为，中国地域广大，各地的环境和经济发展状况不同，应鼓励多种养殖模式并存，增加动物福利，提高动物免疫力，并通过技术服务来提高散养户的技术水平，降本增效，共同营造人与动物、自然的和谐统一。