优质青粗饲料资源开发利用示范项目

近年来，随着农业供给侧结构性改革的推进，畜牧业按照“稳猪，增牛羊”思路加快生产结构调整，以牛羊为主的草食畜牧业比例逐步提高。草食畜牧业发展带动了饲草产业发展，但青粗饲料加工饲喂等基础性工作显得明显滞后。

据测算，2018年我国肉类总产量8517万吨，其中，羊肉产量475.07万吨，牛肉产量644.06万吨，较前一年分别增加4万吨和9.36万吨，双双达到历史最高水平。畜牧业发展对饲草需求逐步加大。同时，随着粮改饲政策的稳步实施以及畜牧业结构调整的深入推进，加之近期中美之间贸易争端的发展，饲草多样化供给的态势日益突出，饲草需求面临新的挑战。据调查，我国优质青粗饲料青贮品质与国外相比仍有一定差距，由于标准化青贮技术方案与品质调控技术的普及程度较低，存在青贮原料营养水平低、加工贮藏技术忽视饲草属性差异、质量控制参数粗放等问题，导致青贮饲料品质低且不稳定，不利于家畜日粮调制与营养供给水平的稳定。示范推广科学的青贮生产加工技术，提高青贮饲料质量水平，才能充分发挥饲草资源潜力，实现草-畜的高效转化。

韩长赋部长等部领导对粮改饲和扩大优质青粗饲料青贮利用高度重视，提出了明确要求，提出要继续深入推进粮改饲工作，开展构树、饲料油菜等非常规饲料试验试点工作。从发展趋势看，粮改饲面积将逐年稳步扩大，草食畜牧业将继续稳步发展，优质青粗饲料青贮利用与需求也将逐年增加，对优质青粗饲料青贮生产提出了新的要求。因此，优质青粗饲料资源开发利用示范项目于2019年7月19日正式启动实施，以优化种植-收获-加工-养殖这四个紧密联系的环节，实现由畜带草，以养促种，以点带面，提质提效的目标。

一、项目基本情况

项目在全国实施粮改饲试点省（区）选择具有代表性的省（区），开展青粗饲料应用技术示范推广，按照区域代表性和基础工作情况，研究确定了内蒙古、山东、河北、河南、湖南、宁夏、新疆7个省区，开展青粗饲料种植、青贮加工与科学饲喂技术示范推广工作。在7省区选择建立14个示范点，集中开展优质青粗饲料种植、青贮饲料品质控制、肉牛肉羊肉驴饲喂等示范推广。通过试验示范，全面保证示范点优质青粗饲料的需求，有效增加单位养殖场（农民合作社）草食家畜产品的产出，使本场养殖效益提升10%以上，实现被带动农户增收10%以上，提升草食畜产品供给保障能力和促进农民增收。

二、项目重点工作内容

1.开展肉牛肉羊肉驴青贮饲料饲喂技术示范推广。重点开展肉牛肉羊肉驴饲喂试验示范，改进和完善肉牛肉羊饲喂方式，提升青贮饲料饲喂利用率，提高养殖效益。从优质青粗饲料青贮加工、日粮搭配等方面着手，开展饲喂研究示范推广，促进优质青粗饲料、其他粗饲料和精饲料的科学使用，提高肉牛肉羊肉驴养殖效益。项目在内蒙古、山东、河北、河南、湖南、宁夏、新疆等7个粮改词试点创建14个示范点。专家团队从种植、加工、饲喂利用等方面指导示范点开展工作，进行肉牛肉羊肉驴饲喂试验示范，从优质青粗饲料青贮加工、日粮搭配等方面着手，开展饲喂研究示范推广，促进优质青粗饲料、其他粗饲料和精饲料的科学使用，提高肉牛肉羊肉驴养殖效益。

2.开展优质青粗饲料种类、品种配置和饲草轮作复种技术集成与示范推广。在示范省份，以资源禀赋为基础，如土地栽培作物种类、品种，结合草食家畜种类和生产性能以及农牧机械配置服务现状，设计筛选苜蓿、燕麦、黑麦、小黑麦、饲料油菜、构树、饲料桑等适宜青贮的优质青粗饲草料种类、品种的种植方案，开展饲草高产优质物种、品种配套技术的试验研究与技术示范，规划优质饲草轮作茬口安排，建立饲草轮作种植制度，开展用地养地相宜的饲草轮作、复种技术集成与示范，凝练饲草配置组合与轮作复种示范模式，更好地满足青贮饲草来源，同时提升土地效率与种植效益。

3.开展优质青粗饲料资源营养价值评定。我国大部分省份在利用当地青粗饲料资源时，主要根据产量进行收获，没有充分调查当地青粗饲料的可消化养分，易造成极大的浪费。因此，项目组将收集苜蓿、燕麦、黑麦、小黑麦、饲料油菜、构树、饲料桑等优质青粗饲料资源，收集评定青贮饲料样品500份，利用化学湿法结合红外线检测技术，检测常规营养成分（干物质、蛋白、纤维、脂肪、灰分、钙、磷等），并利用液相色谱、离子分析仪器分析测定矿物质常量和微量元素、维生素等，利用qPCR集合高通量测序技术，测定青贮原料及青贮后饲料的附乳酸菌、霉菌等含量和组成，并建立相应青贮饲料原料及青贮饲料数据库，为草食家畜的科学饲喂提供基础数据支撑。

4.开展饲草青贮加工贮藏技术研发、集成与示范。项目组将针对苜蓿、燕麦、黑麦、小黑麦等青贮难度大、技术储备和普及度低的饲草以及饲料油菜、构树、饲料桑等新增饲草料种类，依据其青贮属性和肉牛肉羊利用的技术要求，结合示范地区的设施、机械等配套基础条件，建立和示范不同种类饲料青贮技术方案；充分研究当地的饲料原料资源，兼顾改善加工品质与促进养分平衡，研发、示范复合青贮方案，打破传统的单一属性青贮饲料供给模式，拓展青贮饲料养分供给能力；在上述技术方案框架下，集成研发原料收获、加工调控、贮藏管理、合理利用等核心关键技术，形成量化技术参数，建立标准化技术体系。通过对青贮技术方案和标准青贮技术的示范推广，全面提高青贮饲料调制的优质率与供给能力。

5.开展青贮品质控制与提升技术的研发与示范。集成研发贯穿饲草原料生产、青贮发酵贮藏、饲料贮后管理的全过程质量安全控制技术。在对青贮饲料生产全过程取样监测的辅助下，通过筛选应用抗营养因子含量低且抗污染物积累的饲草品种、科学使用有机肥及化肥和农药、抑制青贮加工利用过程的有害微生物及其代谢物的污染等措施，降低饲草固有的有毒有害物质和抗营养因子含量，消除有毒化学农药残留和重金属污染，控制真菌毒素及硝酸盐（亚硝酸盐）的含量，综合控制有毒有害物质的产生和富集，提升青贮饲料质量安全性。推动青粗饲料草产品的规范化、安全化应用，并通过14个示范点带动全国农区严格控制青贮饲料的质量与安全。

6.组织专家团队集中开展示范指导和青贮饲料高效转化技术集成与示范。对青贮饲料种植收获、加工质量安全控制、科学饲喂等技术进行组装集成，最终形成青贮饲料高效转化技术成套方案。编印成套应用技术资料，组织专家组成员，针对示范省的各个示范点进行调研、技术开展、落实服务。针对示范点及辐射区域的种养殖户开展技术培训和现场指导，重点开展现场培训、技术资料发放与讲解、现场示范的技术培训，并通过网络视频和音频等传播技术，通过广播、电视、网络等媒体加大宣传和传播具体操作流程和技术，使农民能够熟练掌握技术规程，扩大青贮饲料的应用覆盖面，提升种植、加工、养殖业效益。

三、项目实施管理

本项目由农业农村部畜牧兽医局负责组织实施，编制项目年度方案，选择确定中国农业大学为项目承担单位，统筹推进项目实施，牵头技术组装集成等，全国畜牧总站配合做好项目的协调管理工作。中国农业大学教授、国家牧草产业技术体系岗位科学家玉柱教授作为项目首席科学家，组织多个科研机构专家成立了项目专家组，专家组根据项目实施方案制定年度工作内容，制定计划并开展工作。

为保证项目进度按照计划进行，项目成立专家组组长及副组长、秘书职位，根据项目指标、各示范点、专家任务及实际情况，确定项目进度。各示范点及专家进行基础情况汇总整理过程，根据项目实施计划和各地实际情况，共同制定总体项目进度，明确负责内容。项目按时进行成果汇报和项目总结，并将项目进展情况汇报给农业农村部畜牧兽医局和全国畜牧总站。

四、结语

我国草食畜牧业的发展需要种植业和养殖业的紧密结合，种养加一体化发展。优质青粗饲料资源开发与利用项目整合种植技术与养殖技术，保证饲草资源的有效利用和养殖效益的进一步提升，促进种植业与养殖业互利发展，有力地保证农牧交错带农民增收，是我国脱贫攻坚工作中产业发展的重要一环。该项目的启动对草食畜牧业发展具有重要意义，也是助推我国乡村振兴战略发展的有效途径，将对贯彻绿色发展理念、调整农业结构、促进地区经济发展、提高脱贫攻坚速率等有深远影响。