餐厨废弃物的资源化特性探讨

张晓依

摘要：对于现阶段的社会发展而言，餐饮行业是比较重要的组成部分，同时能够产生的影响力是比较高的，想要在日后工作的进行过程中取得理想的成绩，必须对餐厨废弃物的资源化，做出良好的操作、执行，要坚持结合该项工作的特性来不断的转变，这样才能在多方面的问题应对、解决上，不断的取得更好的成绩。文章针对餐厨废弃物的资源化特性展开讨论，并提出合理化建议。

关键词：餐厨;废弃物;资源化;特性

一、餐厨废弃物的资源化特性

从目前所掌握的情况来看，餐厨废弃物的资源化，是非常有效的发展理念和发展对策，结合以往的工作经验和当下的工作标准，认为餐厨废弃物的资源化特性，主要是表现在以下几个方面：第一，餐厨废弃物的资源化，能够促使资源的回收再利用，拥有更大的工作空间，不再是按照单一的标准和模式来进行，很多工作的实施都可以由此来获得较大的突破，而且在整体工作的部署和实践上，能够按照最新的标准来前进，从而确保将来的工作，获得更好的保障。第二，餐厨废弃物的资源化，自身的废弃物类型较为多样化，而且每一个地方的废弃物都具有自己的特点，如果开展区域性的整合再加工，势必能够对不同的产品原料，提供较多的供给，这对于资源的节省而言，能够奠定坚实的基础。

二、餐厨废弃物的资源化问题

（一）重视程度较低

与既往工作有所不同，餐厨废弃物的资源化過程中，虽然是非常好的理念和发展内容，但是由于重视程度较低，因此在很多地方的工作实践上，并没有取得突出的成就。第一，餐厨废弃物的资源化工作中，前期的投入非常庞大，无论是在设备上，还是在技术上，亦或者是在企业的联合项目上，都要通过多方面的协调手段来实施。凭借单一的企业工作与政府合作，并不能完全实现预期效果，因此在具体工作的安排和落实上，并没有得到良好的成就，反而是出现了新的问题和挑战，以至于其他企业表现出望而却步的现象。第二，重视程度较低的现象长久发生以后，促使餐厨废弃物的资源化固有成果白白流失，而且在问题的恶化上不断加重。

（二）资源化体系不健全

首先，餐厨废弃物的资源化，在各项工作的安排上，没有建立有效的工作顺序，很多工作的执行，都是按照单一的路线来执行，表面上达到了按部就班的效果，实际上并不具备较高的说服力，而且造成的潜在性挑战是非常多的。其次，资源化体系不健全的情况下，废物再利用的相关依据不够充足，无论是在技术上，还是在设备上，都难以做出完美的搭配，因此没有给社会一个满意的答复，在业界内造成的问题较多。

三、餐厨废弃物的资源化原则

本文认为，餐厨废弃物的资源化原则，主要是表现在以下几个方面：第一，餐厨废弃物的资源化，要结合自身的区域特点和工作模式，进行方案的有效设计，尤其是一些特殊的废弃物，应结合国家的相关规范和标准来完成，按照单一的指标来操作，虽然可以在短期工作内取得理想的成绩，但是对于长期工作而言，势必会造成严峻的阻碍和挑战。第二，餐厨废弃物的资源化，应按照持续性的原则来完成，只有在前期基础上良好的打造，后期工作的综合效益才能不断的进步，为将来的工作开展，不断的做出卓越的贡献。

四、餐厨废弃物的资源化对策

（一）完善资源化体系

就餐厨废弃物的资源化本身而言，未来的发展空间是比较大的，想要在具体工作的实施层面上取得理想的成绩，建议在资源化体系上不断的完善，这是一项必要性的手段和方法，而且能够产生的影响力是比较高的。餐厨废弃物在城市生活垃圾中的比例约为50%，如果通过可行的分离和加工过程，使餐厨废弃物重新进入生产领域，可以大大节省后续处理处置的资源消耗，亦可节约食物资源的消耗，从而达到可持续发展的战略口标。餐厨废弃物资源化利用是餐厨废弃物实现变废为宝、变害为利、变一用为多用的过程。其基本的依据是餐厨废弃物在食品消费过程后，依然具有使用价值，即指餐厨废弃物具备被资源化的潜力。

（二）加强技术操作

对于餐厨废弃物的资源化而言，今后的工作实施过程中，技术方面的工作将会是主导性的内容，而且必须在技术的操作力度上不断的提升，这样可以促使全局工作的开展，不断的按照正确的路线和标准来完成，对于全局发展而言，可以创造出较高的价值，减少了不良问题的反复出现。①餐厨废弃物的质量满足资源化技术的要求。例如，餐厨废弃物制饲料对餐厨废弃物的质量有相应的要求。如果餐厨废弃物中含有大量的有毒有害物质，则制成的饲料难以达到动物饲料标准的要求。因此对餐厨废弃物的回收必须规范化，使其回收进入正规渠道。②餐厨废弃物资源化利用的可行性同资源化技术发展水平密切相关。

（三）加强资源化制度

第一，资源化的操作，要坚持在法律规范以及废物的核定指标上良好的提升，避免某些商家的“浑水摸鱼”现象，应从全局工作上提高资源化效果，减少新的问题发生。第二，餐厨废弃物的资源化制度，必须对不同的工作进行良好的转变，在具体工作的安排上，做出科学的调整，在某些严重隐患上彻底的惩处。

（四）加强资源化维护

第一，资源化操作过程中，必须进行深入的探讨和分析，尤其是在阶段性的成果评估上，要逐步的提高工作指标，完全按照最低标准来实施，并不能在效益的创造上得到理想的成果。第二，资源化维护工作，要坚持在商家的数据、信息上严格的调查，坚持在理论与实践上良好的结合。

五、总结

现如今的国内餐饮发展，正不断的前进，餐厨废弃物的资源化工作，已经取得了良好的成就，而且在既往问题的综合解决、处理上，取得了较好的效果。日后，应继续对餐厨废弃物的资源化高度关注，从多个角度来提高资源化综合效用，为能源的节省，不断的做出更加卓越的贡献。

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