酒店实习期心理分析

摘 要：大三期间学校要求参加酒店实习，当时我的心理是即兴奋但是又恐惧，我知道大部分高校酒店管理专业学生至少有半年时间要到酒店生产实习，这为毕业生与用人单位无缝衔接奠定了良好基础。但是，高校酒店管理专业学生在生产实习期间容易产生负面心理：根据实习生外在形象分配部门造成心理不平衡；理论与实际产生偏差带来失落感；人际关系处理不当加重孤独感；无法独立处理事务产生挫败感；毕业后是否从事本专业的矛盾心理。这些成为他们完成自身学习目标并获得实践经验的严重障碍，需要我们自身和学校及相关部门积极应对，我们要积极的调整好自己的心态，每天很努力认真的听从领导的安排，增强我们的适应能力，带队老师在我们实习期间多关心我们的心理健康。

关键词：心理调适；酒店实习

酒店是主要为旅游者提供食宿、娱乐、休闲、购物等服务的场所，它是旅游经济的支柱产业，是服务业的重要组成部分。酒店业属于劳动密集型产业，由于它所提供的服务是由人来完成的，所以人力在酒店中十分重要。同时，酒店服务是一种面对面的对客服务活动，所以对员工的身高、形象、气质等要求比较严格。在我们刚进入酒店实习时，由于酒店对实习生的实际情况不甚了解，也没有对其进行过专业培训，所以对实习生的专业能力还不能做出准确的判断，因此在实习初期往往会根据实习生的身高、形象与气质来分配部门，这就让那些受外在条件限制而不能够在理想的部门实习的同学产生心理失衡。于是初到实习岗位之时，心理便产生了抵触情绪，放不下身段，不愿意在酒店做一个服务生，但是每一个高管基本都是从小做起的，不是吗？也许那时是想不通的，面对陌生的环境与心理负担，开始慢慢的对工作失去热情。

通常情况下，我们的大部分时间都是在学校学习，与社会实践接触相对较少。我们在学校主要是学习理论知识，缺乏实际操作能力，在经过长时间的学习之后，很想走上工作岗位锻炼自己。同时，陌生的实习环境及实习内容也让我们感到新鲜有趣，我们希望通过实习了解酒店不同部门的管理模式，提高自己的专业技能和理论水平，增加工作经验。然而，很多酒店由于用人紧张或是为了节约成本，在我们的实习阶段，并没有有效合理地指导我们、帮助其完成实习，而是单纯地视实习生为劳动力，有些老员工甚至排斥和刁难实习生，专门将一些脏活累活分派给实习生。因此随着实习的进一步深入，实习学生个人理想与现实产生偏差，他们的期望得不到满足，便会产生得过且过的心理，失落感加重，因而希望早日脱离实习单位。

实习生实习结束后就面临择业，很多人会茫然不知所措。不知是该发挥自己所学知识从事本专业工作还是从事其他非服务行业的工作。对于酒店管理专业学生来说，很希望凭借自己所学去实现个人价值。然而，又无法无视传统观念对酒店行业的偏见。而且，从事本专业需要从基层开始锻炼，许多毕业生缺乏这种心理准备，觉得做基层服务工作是大材小用。再者酒店规章制度比较严格，基层工作比较辛苦，报酬又相对较低，无论是从实习生的心理还是生理讲都承受不了这种压力。在这两种因素的左右下，就业目标很容易动摇，甚至产生放弃所学专业的心理{1}。

学校在学生实习前应精心挑选实习基地，尽可能挑选信誉度高、管理规范的酒店。这样能够较好地培养学生标准化、规范化的服务习惯及先进的服务理念。酒店管理专业的就业率本身就比较低，实习单位如果在实习阶段给实习生留下不良印象，势必会使学生丧失对本专业的信心，从而影响学生的就业选择。实习生由于社会经验较少且工作身份特殊，对薪金报酬不太在意，与正式员工的心理承受力也有差距。他们在实习阶段主要是抱着学习的心态进行实习的，希望了解酒店的经营理念、管理模式，更希望酒店能够多关心他们的工作态度与成长历程，对他们的付出与努力给予充分肯定。随着实习的进展，实习生的专业技能会更加熟练，承担的工作任务与正式员工一样，所以内心就会产生增加报酬的期望。实习生应对自己进行正确的角色定位，适应“学生”-“员工”的双角色身份，顶岗实习要详细了解实习岗位的需要，熟悉酒店的管理模式，这样才能更好的遵循酒店的规章制度{2}。

酒店行业竞争异常激烈，人员流动率又非常高，那么酒店与学校合作给学生提供实习场所的主要目的就是缓解人员流动带来的经济损失，降低经营成本。由于酒店的企业文化不同，有的酒店很难把实习生当成正式员工或储备人才进行培养。而学生的实习是以学习为目的，为能在较短实习期内掌握不同部门的实践知识，因此要求定期轮岗实习。如此一来，酒店的经营目标与学生的实习目标就会产生矛盾。其实，酒店也能够在满足其经营目标的前提下，兼顾学生的实习目标。可以合理安排学生进行轮岗实习，满足学生全面实习专业技能的需求。如此便可使他们更容易获得工作的快乐感和满足感，为酒店节约大量的经营成本；减少酒店由于实习生带有不良情绪而影响工作的机会成本；减少酒店由于实习生对工作软环境不满而流失造成的重新招聘人员的交易成本。

酒店在实习生熟悉了酒店内部环境后，可以以提高工作报酬、改善工作环境及定向升职培训等优厚待遇为条件鼓励实习生留职。无论什么企业，培训新员工都要比留住有经验的实习生花费更多的时间和金钱。所以实习生在酒店实习期间，如果能够在新的工作环境中得到领导的信任，感受到同事之间亲密的合作关系，那么他将会接受并认同酒店文化，为酒店的利益而付出努力，毕业后留在实习酒店的意向也更明确，酒店因此也能吸引、穩定一些优秀的实习生，建立自己的人才储备库。

总之，高职院校要加强酒店管理专业大学生在生产实习期间的心理健康教育，对学生在此期间出现的心理问题和困惑及时疏导和化解，帮助他们顺利实现从学生到企业员工的角色转变，使其能够以健康、积极、向上的心态全身心投入到生产实习中去，最终形成学生、学校、企业乃至全社会共赢的良好局面。

参考文献：

[1]刘秀珍.酒店实习学生心理问题分析{J}.东方企业文化，2007（7）：111-113

[2]高职学生顶岗实习中出现的心理问题及对策{J}.教育探索，2012（1）

作者简介：

张迪，出生年月：95年12月15日，性别：女，民族：汉，籍贯：安徽省池州市，当前职务：收入审计，当前职称：实习生，学历：本科.