传统酿造工艺图形化在酱包装中的应用研究

吝婷婷 张珣

【摘要】酱是人们烹饪调味品，优质的原材料和独特的酿制工艺才能酿制出酱香醇厚的品质来。挖掘酱传统酿制工艺深厚的文化内涵，用图形转译和图形联想的手法进行塑造和推广，设计出独具生命力与文化韵味的包装，适应现代市场需求，为传承传统工艺提供了很好的载体和途径。

【关键词】传统酿造工艺；图形；包装

【中图分类号】J524.2 【文献标识码】A

随着社会的进步和经济的发展，人们生活水平的提升，对酱类调味品需求也日益增加，包装越来越受到重视。图形作为包装设计中视觉形象中的重要元素，将传统酿制工艺图形化与包装相结合；从图形的视觉形象上体现出酱包装的传统韵味，而针对整体包装的视觉形象系统、酱工艺的文化传播、产品的商业环境的设计等系列行为，从而构成一个完整的塑造体系，刺激消费者，具有重要的推动作用。

一、传统工艺下的酱包装设计现状

我国包装视觉形象设计研究起步晚于欧美等一些发达国家，但在酱调味品外包装形象设计中经过不断的探索和学习，国内有诸如海天、李锦记、老干妈等知名品牌。

通过调查发现，大型超市商场中酱的品牌繁多，选择性比较广，大多酱包装精致，能够激发消费者的购买欲望。而小型超市的酱的选择相对局限，产品的包装规格比较小，包装比较简洁大众化。而农贸市场的产品直接暴露在外，对产品的外在形象不够重视，从而使产品的销售量大打折扣。

由此可以得知，许多酱包装的视觉形象设计上，大多数注重产品本身和明星效应，忽略工艺流程。将传统酿造工艺用图形化在包装上体现出来，让消费者对此有个直观的认识和理解。并对传统酿制工艺有一种新的认识，打造出全新视觉形象，以此提高产品附加值，提升产品在市场中的整体竞争力。

二、传统酿造工艺图形化的视觉表现

早在原始社会，人类还没有发明文字，人与人之间的交流除了动作以外，就是用图形符号进行信息的传递。用图形表现产品的寓意，特点一目了然。用图形能够清晰地记录传统酿造工艺的流程。

（一）外在视觉形象要素

在包装视觉要素中，图形的表现方式更为生动形象、具体直接，图形组成的画面效果比文字更加有说服力，特别是包装整体的视觉形象，使用图形的效果更能吸引顾客，图形可以起到传达信息的基本作用，将酱的传统酿造工艺在酱包装设计中通过图形的形式反映地域特色、地域故事、地域风情，进而达到吸引消费者的效果。

（二）内在情感要素

图形还可以引起一系列内在的心理感受，譬如图形能够起到通感、移情等，将消费者带入图形所描述的画面中，通过情感要素拉近与人的关系，使消费者透过产品包装丰富的色彩表现、多样化的图形设计、独特的材料质地表现，彰显酱工艺文化的浓郁气息。可以使得酱包装呈现出传统工艺酿造酱的场景，引起消费者产生情感共鸣，带给消费者全然不同的心理体验。

三、传统酿造工艺图形化的设计策略

（一）情景联想

对于传统酿造工艺形象元素的设计，要从深层次上传达出酱人精神，以及与包装整体的设计协调性，突出产品绿色、健康，在传统酿造工艺图形设计中，最为注重意念的表达，需通过巧妙的构思，表现出制酱人工作时的精神面貌和精神气质。情景联想应用于包装设计中，提高视觉形象的可视性，加深消费者对品牌的记忆，对文化的传承。

（二）物象概括

作为一种视觉艺术，物象美与现实世界密切联系的工艺形态，黑龙酱品牌包装设计要符合美学设计的原理，将传统酿造工艺文化精神融入包装设计中，满足消费者的审美诉求，将产品的品牌价值传递出来。通过点、线、面、体4个元素对传统酿造工艺的流程进行绘制，准确地描绘出传统工艺所要表达的酱人精神的文化内涵。同时，把握好传统工艺下的图形与包装材料相互之间的关系，达到整体画面效果和谐的形式美。在包装开发过程中，将包装针对性地细化出礼品装、分享装、体验装，使得产品秉承的匠心和传统工艺得以完美呈现。

四、传统工艺图形化在酱包装中的应用实践

（一）传统工艺图形化提取

清朝时期是酱生产的鼎盛时期，所以人物是清朝末年的形象，店铺也是中国古代店铺的形象，是老式建筑风格。提取的传统酿造工艺元素进行符码转换，运用造型意象的手法，将传统工艺中的最重要的元素符码，酱缸、大豆、晾晒、制取、搅拌、制酱块儿等，独具酱心的酿制工艺和其酱人独特的神韵进行图形转译，最终呈现在包装上。

（二）包装设计中的应用

黑龙酱包装设计中呈现出的传统酿制工艺的视觉和包装材料的触觉对包装传达信息有着重要的引导作用，运用综合连缀法，提取传统酿制工艺的元素進行图形、文字、色彩上的创意设计，创造出一个有血有肉的灵魂，对包装形象的总体把握以及通过这一形象的塑造所要表达出对生活的认识。

五、结论

在传统酿造工艺逐渐淡出人们视野的今天，引用图形化的手法表现在包装上，使其拥有更广阔的天地，在新的时代背景下焕发新的生机与活力。将酱传统酿造工艺融入到黑龙酱包装设计中是对传统工艺文化的保护的。此外，在酱包装整体的设计中融入深厚的酱人文化精神，使传统工艺文化整合和深植到酱品牌包装设计中，得到消费者的认可，实现包装的可持续发展，提升酱品牌价值和品牌忠诚度，弘扬悠久的东北大酱传统文化，为以后的酱品牌包装设计起到参考作用，是促进商品经济可持续发展的重要举措。

参考文献：

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[4]刘春艳.图形语言在调味品包装设计中的应用研究[D].成都：西南交通大学，2008.

作者简介： 吝婷婷（1990-），女，汉族，河北省邯郸人，齐齐哈尔大学美术与艺术设计学院，16级在读研究生，硕士，视觉传达专业，研究方向：艺术设计理论（含视觉传达方向）；张珣，女，齐齐哈尔大学副教授，硕士研究生，研究方向：视觉传达。