拉萨市中学生对“垃圾食品”食用及购买行为情况的调查

【摘  要】目的：了解拉萨市中学生对“垃圾食品”食用及购买行为情况。方法：用分层随机抽样法、自行设计的调查问卷对拉萨市第一中学和拉萨市北京高级中学共475人进行调查。结果：拉萨市中学生对“垃圾食品”食用情况相对较高，其中对油炸类食品的食用比率最高，达到了97.3%，其次为烧烤类食品。购买“垃圾食品”的比率相对较高，只有23.5%的中学生不食用“垃圾食品”。结论：要加强对中学生“垃圾食品”的健康教育，养成良好的饮食习惯。

【关键词】中学生;垃圾食品;食用;购买

【中图分类号】R198      【文献标识码】A      【文章编号】1004-7484（2019）03-0245-02

随着经济发展和生活水平的提高，人们越来越追求更加快捷方便美味的饮食。油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品、饼干、碳酸饮料、方便类食品、罐头类、果脯类、冷冻甜品类及烧烤类食品被评为十大“垃圾食品”[1] 。中学生成为了“垃圾食品”危害的重灾区。为了解拉萨市中学生对“垃圾食品”的食用及购买行为的情况，为今后对中学生进行健康教育提供参考依据，特对拉萨市中学生发放自制问卷进行调查，现将调查结果汇总如下：

1 对象与方法

1.1 对象

对拉萨市第一中学和拉萨市北京高级中学每个年级随机抽取男女各42名同学进行现场调查。

1.2 方法

通过自行设计调查问卷，问卷内容主要包括被调查者的一般情况，“垃圾食品”的食用和购买行为两个方面。共发放问卷500份，收回有效问卷475份，回收率为95%。

1.3 资料统计与分析

采用SPSS（22.0）统计分析软件对数据进行录入及分析。对不同年级、性别、民族的被调查者“垃圾食品”行为情况采用X2检验和秩和检验。以P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 一般情况

在被调查者的475人中，其中男性254人（53.5% ），女性221人 （ 46.5% ）;初中生234人（49.3%），高中生241人（50.7%）;汉族212人（ 44.6% ），藏族263人（55.4%）。

2.1拉萨市中学生对“垃圾食品”的食用情况比较

拉萨市中学生对“垃圾食品”的食用情况相对较高，其中对油炸类食品的食用比率最高，其次为烧烤类食品，对罐头类食品的不食用率为最高。具体见表1。

2.2拉萨市中学生对“垃圾食品”购买情况比较

拉萨市中学生对腌制类食品、碳酸饮料类食品、方便类食品、冷冻类食品、烧烤类食品和果脯、话梅和蜜饯类食品的购买情况经秩和检验差异有统计学意义（p<0.05），其余均无统计学意义。具体见表2。

2.3拉萨市中学生不同性别对对“垃圾食品”食用情况比较情况

拉萨市中学生不同性别对饼干类食品和果脯、话梅和蜜饯类食品的购买情况经秩和检验差异有统计学意义（p<0.05），其余均无统计学意义。具体见表3。

2.4拉萨市中学生不同民族对“垃圾食品”食用情况比较情况

拉萨市中学生不同民族对方便类食品、饼干类食品和烧烤类食品的购买情况经秩和检验差异无统计学意义（p>0.05），其余均有统计学意义。具体见表4。

2.5拉萨市中学生购买“垃圾食品”的主要途径

拉萨市中学生购买“垃圾食品”的主要途径中路边摊的比率达到46.1%，学校附近商店购买的比率达到了29.3%，超市購买的比率达到了18.9%，德克士快餐店购买的比率为5.7%。

3 讨论

3.1“垃圾食品”的食用情况

调查显示，拉萨市中学生只有23.5%的中学生不食用“垃圾食品”，其中对油炸类食品的食用率最高，达到了97.3%，常食用比率为41.5%，偶尔食用比率为53.8%;与乔金锁等[2]报道的88.2%，常食用比率为49.3%，偶尔食用比率38.9%结果相一致;对罐头类食品的食用率最低，为51.4%，常食用比率为9.3%，偶尔食用比率为42.1%，与乔金锁等[2]报道的93.9%，常食用比率为56.2%，偶尔食用比率37.7%差距较大。

3.2“垃圾食品“的购买情况

拉萨市中学生不同性别对饼干类食品和果脯、话梅和蜜饯类食品的购买情况经秩和检验差异有统计学意义（p<0.05）;拉萨市中学生藏汉民族对油炸类食品、腌制类食品、加工类食品、碳酸类食品、罐头类食品、冷冻甜品类食品、果脯、话梅和蜜饯类食品的购买情况经秩和检验差异无统计学意义（p<0.05），希望在今后开展的健康教育中能针对不同人群采取相应的措施，达到事半功倍的效果。

调查结果显示，77.9%的家长禁止学生购买“垃圾食品”。 76.6%的老师宣传了”垃圾食品”的危害。有96.8%的中学生希望政府加强对“垃圾食品”的监督管理。社会、学校、家长一定要加强对学生健康饮食的科学宣传和引导，进而保证垃圾食品远离学生的日常生活[3]。给中学生创造一个良好的健康环境。

调查显示，中学生主要从路边小摊购买“垃圾食品”。路边小摊，不仅没有相应的卫生许可证件，而且卫生和安全方面存在的极大的隐患，对中学生的身体健康有着很大的威胁。希望相关部门加强对路边小摊的卫生监督与查处，保证中学生的身体健康。

综上所述，拉萨市中学生对“垃圾食品”的购买行为相对较多，但态度较好。中学生的年龄一般在12～18岁，这个时期是身高和体重的第二次突增期，体成分发生变化，青少年的抽象思维能力强，思维活跃，心理发育成熟，心理改变可以导致饮食行为改变。在我国各地区定期开展的未成年人体质检查中，约有40%以上的学生中存在着不同程度的身体健康隐患，其中各类肥胖症、白血病、癌症的发病率正在逐年增加[4]。培养良好的饮食习惯，创造一个健康的饮食环境，提高拉萨市中学生对“垃圾食品”的知信行可以促进青少年的身心健康。

参考文献

[1]平衡膳食与人体健康[J].李刚，胡海英.中国食物与营养.2007（04）

[2]乔金锁，郭彦青，杨彦峰.高中生对“垃圾食品”认识的调查与分析.化学教学，2013，11：17-18.

[3]李佩桥.浅谈垃圾食品对未成年学生的危害.医学信息，2011，4：1612-1613.

[4]杨中柱.加强食品安全建设的战略思考.防灾科技学院学报，2006第11卷第2期.

作者简介：

崔凯 （1991-  ），男，河南三门峡人，本科，医师，主要从事慢性病防治工作。