浅谈藏医学对饮食与健康的认识

李毛才让

【摘  要】随着时代的发展，人们生活水平不断提高、物质生活和饮食起居的要求越来越高，追求健康和长寿就成为生活的一种必然。藏医学对养生保健有着深刻的认识，也具有独特的优势。合理的饮食会使身体健康，生命得到保证。所谓的健康，就是说当疾病在体内尚未形成，或疾病已经潜伏，但还没有发展到可以被人察觉时，便应该在日常的生活中采取或抑制，从而达到预防疾病，养生保健和延年益寿的目的。饮食习惯对人体健康有很大影响，良好的饮食习惯是保证健康的重要措施。

【关键词】藏医;饮食;健康;认识

【中图分类号】R29      【文献标识码】A      【文章编号】1004-7484（2019）03-0232-01

1 饮食在养生中的饮用

体健康与饮食及饮食习惯有密切的关系。不符季节、不符合体质的饮食与不适当的饮食习惯会令人生病，而通过改变不良习惯及摄取适当的饮食，能够令身体自行复元，重回本来的健康平衡状态。

学把食物分为谷物、肉类、蔬菜、油脂及饮料等五大类，每一大类中的各种物品对身体都有不同的影响力。

谷物，如青稞和小麦等食物，这些食物都属凉性及甘性，易于消化，能祛风，增强体力。白芝麻和黑芝麻性温、可壮阳。豌豆、扁豆可消除寒性肥胖症，止泻、消除食用油腻过量产生的疾病。

肉类，肉类食物分为蓄养、水居、野居及穴居等八种。一般味甘，但由于栖息地的不同，性味也有差异。绵羊肉性腻、热，有营养，可增强体力，生体内精华，开胃增强食欲。牦牛肉性热，能治寒证。藏医认为，新鲜肉性凉，陈旧肉性热，更具有滋补功能。

蔬菜，蔬菜类的食疗作用侧主要取决于其品种及生长环境。长于潮湿地区的蔬菜利于去热，长于干燥地带的蔬菜则性温，利于风湿病患者复原。如大蒜杀虫，鲜萝卜可以温补体温。

油脂，藏医认为油脂类食物可以清洁内脏，补充体质。

饮料类，饮料类分为奶类，酒类和水类。藏医认为奶类食物可以治隆病，被推为上品。

酒类有时也被藏医用作食疗之物，医生不鼓励正常人过度饮酒，但认为在某些病症中，适度饮用一点酒是一定疗效的。水类是藏医学食疗文化中极为重视的一种饮品，分为雪水、雨水、井水等八种。如雪水能治晕厥、疲劳、酒醉、头晕、呕吐等。井水能增强胃火，治疗感冒等;过夜的凉开水则会引发很多疾病。一切饮食无论单独食用，还是各种饮食搭配使用，都要有益于身体健康，如果胡乱享用事物将会导致疾病。因为藏医深知这个道理，所以才把食疗作为治疗方法之一。

2 四季调节饮食

《四部医典》“季节性起居行为”中讲到，在初冬气候严寒，毛孔闭塞，隆促使身体内火功能旺盛，这时若饮食减少，体质就会下降，元气耗损而导体质减弱，冬季由于气候寒冷，培根容易积于体内;饮食应该做到：“要足量地吃那些具有甘、酸、咸三味的饮食为主。同时要用芝麻油在身上涂擦按摩，食用肉汤油性食物，亦适当日晒取暖，注意身体足部的保暖避风寒”，可以达到补助阳气的功效。冬季人体处于阳气收敛以及阴精潜藏于体。《四部医典》“季节性起居行为”中指出：“春季因太阳暖和之故，胃火减弱，培根随之升起，因此要适量服用苦、辛、涩三味的饮食为主。秋季养生法在《四部医典》中讲到：“灼热的夏季里风雨的作用蓄积起来的赤巴在秋季里上升起来”，除了室内保持湿润外，在饮食“秋季可进甜、苦、涩三味”。治疗方面，春、秋季节里应进行下泻与催吐，夏季里须用温和的导剂施治“的理念。将藏医季节养生理念融入到现代养生中，可以引导人们掌握正确的饮食习惯，从而调节人体的健康状况。总之，冬夏季节里应当适时进食热性餐，春季宜进粗食，署季和秋季要吃凉性食物。

3 日常行为的起居养生

（1）养生是为了健身延年，要避免能诱发一切疾病的内因外缘，在身、语、意这三方面不要搞得过度劳累困苦，不能舌、嘴、眼睛等器官不能使其疲惫不堪。不去偷盗、不渡大河，不入火场，防止山崩，雪崩、野兽袭击等危险。夏冬季节不攀登崖巅，树顶。在任何地方行走都要考察道路情况。劳累过甚者、言语过多者和情绪抑郁者、老年人等因为要生活质量粗糙，往往夜晚睡眠时间短，第二天没精神就会恶性循环，体力一耗损，容易得隆病。治疗的方法是，此等人应该多吃一些油脂食物，另外白天要适当休息，补充睡眠。若无失眠的情况，却在白天贪睡，就会培根类病，导致虚胖、神志昏沉、头痛、体酸懒动。失眠的病人，应该服用牛奶、乳酪、酒、肉汤等有营养的饮食;用油料涂敷头部，向耳朵里滴油等进行油料。在日常生活中，经常洗浴，能滋补、增加热能，容光焕发，能消除皮肤瘙痒，多汗、气味、制止消瘦。若用热水洗头，则对头发和眼睛有危害，会造成热泻、腹胀、感冒、消化不良等。     经常用油类药物擦身按摩，可以缓解疲劳、延缓衰老。对于隆病，可以在头部、手足、耳朵和隆穴等部位涂油按摩，能使身体轻快、缓解肥胖、暖和身体，渐而身强力壮。但是也要注意一个度，油疗过分就会产生相反的结果，并且对于老人，小孩中患有隆、赤巴病的人不宜这样使用。

4 人与自然的起居养生

藏医养生学注重人与自然和谐的养生观，以“内外无源”保持动态平衡为思想基础，其认为自然养育着人体，并且人体是由肉眼看不见的尘埃组成，同时藏医认为任何环境属于相互作用的统一整体，人类存在与自然界，依赖于自然界，自然界的运动规则失调，就会直接影响到人的生命活动，引起生理的病理变化，导致身心状态异常或疾病，甚至死亡。

5 结语

藏医药学具有独特的理论体系，丰富的内容和临床实践经验显示，藏医认为三大因素（隆、赤巴、培根）是生命懒于生存的基本物质，在正常情况下，三大因素之间互相制约，处于相对平衡状态，故人体功能得以正常运转。如果三者之间任何一方出现偏盛偏衰，导致平衡失调，将引起反常变化，使疾病的发生。因此，三大因素平衡的关键在于饮食与起居的健康与规律，《四部医典》中叙述的注重是“禁忌饮食起居的素礼人体就不会有大病的出现”，我们应该在平时生活中注重饮食行为，质量，注重身体健康与精神的从善、节欲等生活中的一点一滴践行藏医养生保健的宗旨。

参考文献

[1]宇妥云丹布.《四部医典》【M】.西藏;西藏民族出版社.1988

[2]王斌.《四部醫典注释》（藏医药学百科全书）.江苏凤凰科学技术出版社2016.3

[3]奇正藏药.张晓芸【藏医养生观之·饮食养生法】.中华养生保健2005

[4]金巴次旺.【四部医典注释】.北京民族出版社1997