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论小买卖中大学问

2019-10-21原可成赵安妮庄光宾

科海故事博览·上旬刊 2019年5期
关键词:连锁便利店门店

原可成 赵安妮 庄光宾

摘要 首先,什么是便利店呢?顾名思义,便利店就是满足我们应急性、便利性的零售商店。我相信,便利店对于我们每个人来说都不陌生,不管是上到八九十岁的老人还是下到八九岁的孩子。如今便利店在每个社区、村庄都随处可见,它方便了我们的日常生活,缩短了我们购物的距离、时间等等。对于快节奏生活的我们,肯定有人说,如今网络购物可以达到足不出户,就轻松愉快的拿到了自己想要的商品,但是,网络购物也是有一定局限性的,比如快递的时间、商品的质量、体验性等,很多因素对于我们来说都是未知性的,而便利店恰恰能够解决这些因素,所以说,便利店在我们生活中有至关重要的作用。

关键词 便利店;科学管理

一、便利店的现状

在中国,便利店的前身是什么呢?它就是我们口中常说的“小卖铺”,他在过去交通不便、信息不发达、人们对生活物质追求较低的年代运行是非常不错的,但是随着科技的进步,网络通信的普遍,传统型零售店也逐渐展露出了一些弊端,例如:

(1)由于是微小型个体户,在进货时,由于进货数量有限,商品很难进行退换货的问题,如果商品卖不出去,就会形成商品滞留,而这一部分产品费用就相当于店主自己承担,

(2)便利店进货模式单一,大多数为厂家一经销商一批发商一零售商一顾客,这样中间环节较多,卖去一件商品的毛利就会降低,随着如今房租、水电等生活日常费用的增加,有可能会产生一种入不敷出的状况。

(3)由于是个体独自经营,发展空间具有一定的局限性。

(4)缺乏科学的经营的管理理念,容易造成顾客流逝,难以维持稳定的顾客。这一系列问题的出现,成为了便利店经营、管理改变的必要原因。

二、便利店该如何发展

1.选址、店面装饰及商品的陈列

便利店想要进行改变,首先就要考虑的是选址的问题,一般便利店为小型商店,所辐射范围较小,一般便利店,辐射范围约0.5公里,一般选择在人口密集的居民区、商业区、办公场所及交通中心地等。同时还应注意选址地的交通便利情况。

店面的装饰首先要做到招牌设计要突出,招牌是用来吸引顾客的,所以招牌一定要醒目。同时便利店的装修效果要有特色,装潢不宜采用丰富和鲜艳的色彩,不要让装修出来的色彩分散客户的注意力,最好全方位都采用反光性、衬托性强的纯白色装饰,白色给人一种干净的感觉,全方位的纯白色装饰能够给人一体化的视觉。

商品的陈列也是一门重要的学科,他是一位无声的销售员,而我们面临最大的问题就是,如何利用有限的空间创造出最大的利润。我们自己站在消费者的角度来说,当你进一家便利店购物时,我们的第一感觉很重要,如果店铺里面的布局陈列让我们感觉起来很舒适,那我们有可能会进行下一步的购物,如果刚进去就让你产生一种反感,那么你的消费心理就会变差,其实这正如我们生活中的谈恋爱一样,只有刚开始两个人产生一种舒适的感觉,才会有接下来的一步步深入交流,最后慢慢的成为情侣。

2.特色

如今,随着人们生活物质水平的不断提高,人们的需求也越来越变得多样化,所以企业们都都选择差异化战略,特色经营,展现出自己与众不同的一面,那么便利店,应该不应该这样呢?其实答案是肯定的,社会上面有许多便利店,如果不选择差异化战略,没有自己的一点特色,那岂不是在竞争中显得格外困难了吗?所以,便利店可以具有以下特色:

(1)与时俱进:随着快节奏的生活,人们更喜欢晚上出来娱乐,因此便利店经营模式应转为24小时经营。

(2)经营一体化:如果有实力的便利店进行整合,进行连锁经营,物资调配、商品来源渠道、管理模式进行一体化。如果实力薄弱的便利店可以与自己实力相似的便利店进行合作,统一化管理。

(3)品牌化:要创建自己的品牌,注重品牌建设。

(4)经营理念:创造自己连锁门店的经营理念,经营理念是门店员工经营的灵魂,只有员工全心全意付出,门店销售才可以做到极致。

3.科学化的管理连锁型便利商店

如今的企业都在追求科学化管理,而且连锁型便利店作为基层经营企业,更应该追求科学化管理,努力做到小买卖,大收益。那么一个门店,一家企业如何实现科学化管理呢?我们从经营和管理两个方面来讲。

经营:(1)战略选择:战略选择对于企业的发展起着重要的作用,它有可能决定一个企业的成败,在生活有许许多多的例子,大到跨国企业,小到本土企业,跨国企业“7-11”,由于战略选择错误,不懂做与不做,而被市场淘汰,中国市场中的“全家”由于主次关系不分,而发展也受限,山西唐久连锁有限公司,战略选择取舍不清晰,一个企业,一家门店,想要追求长远的发展,那么就必须进行对的战略选择,而作为连锁型便利店企业,下面是由若干占地面积小的店铺组成,由于店铺面积小,所以售卖品种不能跟大型商超相媲美,所以这时连锁便利店企业应该要抓重点,弄清楚自己主要售卖的产品,发展自己的优势,同时要定标、对标,每天企业上下要以世界第一的标准为自己的客户服务。

(2)价值创新:生活中有许多便利店,但是如何在这个行业中脱颖而出呢?那就是要进行价值创新,价值创新不是一味打价格战,一打价格战,成本不仅是一个问题,资源配置也是一个大问题。想要摆脱这种境况可以选择差异化经营,可以从对手和用户两个方面来做,第一你要了解对手的优势和劣势是什么,然后再去决定下一步该如何发展,在资源配置上做到成本领先。第二发展用户,你要让对手成为你的用户。

(3)产品战略:在便利店行业的竞争中,许多商家常常会进入误区,比如别人卖的货我也卖、别人卖多少钱,我卖多少钱,不考虑成本、还有就是不聚焦产品,不想差异化经营的方法。如何做好产品战略呢?首先要“四看”,第一看是看产品、收入和利润率,第二看是看客户和复购率,第三看是看对手,进行错位竞争,第四看是看趋势。然后,每个门店要明确自己的“尖刀”产品,做到“断”、“舍”、“离”,其次实行复利法则,最后,不管是资源配置、政策、标准等都要做到一致性。

(4)人才战略:大多数便利店工作岗位不像大企业的工作岗位的门槛那么高,所以基层工作人员文凭相对较低,但是也要做到进行挑选和培训。对于新员工呢,要“选育用,学教管”,在基于战略、能力、業绩上进行学习,上级领导要进行一对子全方面教学,采用横式的管理方法。对于老员工,要进行激励政策,储备人才,为企业长远做打算。

(5)用户战略:企业、商店最终服务的是客户,所以客户是企业发展的命脉。而连锁便利店企业应该对用户进行分类管理,把客户分为大、中、小等级。一个门店业绩的增长点,无非两个原因,一个是老客户的维护,一个是新客户的开发,进行老客户维护,可以采取终生会员制,可以有效的避免客户流逝,而开发新的客户,可以采取一些福利政策,然后慢慢的发展为长期客户。

三、结束语

小买卖,大学问,每一个行业都有发展的可能,只要合理规划,科学管理,那你就可以成功!

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