化学检测技术在农产品农药残留检测中的应用与发展

邵宇华 周学斌

摘 要：农业快速发展背景下，农产品的质量受到了社会各界的广泛关注，尤其是可能威胁消费者健康的农药残留，更是备受瞩目。就目前来看，农产品农药残留检测的方法和技术有很多，化学检测技术在其中占据了非常重要的位置，能够发挥出良好的检测效果。本文从农产品农药残留检测的意义出发，对化学检测技术的应用与发展进行了分析，希望能够为农业的可持续发展提供参考。

关键词：化学检测技术;农产品;农药残留;检测;应用

农业技术的发展，使得各种优良品种不断涌现，农产品的产量快速增长，不过因为技术的盲目应用，农产品面临的病虫害威胁也在增大，很多病虫害都有着较强的抗药性，农业在培养和种植农产品的过程中，为了能够保证产量和质量，往往会大规模使用化学农药来进行病虫害防治，这就导致了农产品农药残留问题的加剧。从保证消费者身体健康和生命安全的角度，做好农产品农药残留的快速检测非常重要。

1 农产品农药残留检测的意义

随着经济的快速发展人们对于农产品的质量提出了许多新的要求，也使得农业开始朝着高质量的方向发展。农产品在生产中需要用到农药来进行病虫害防治，这是保证农产品顺利成熟的关键，而考虑农药残留对于人体健康的危害性，在农产品生产中，需要在对一些药性强的农药进行严控管控，同时采取有效措施对农产品中的农药残留进行检测，做好农药残留超标农产品的销售和食用控制，保证消费者的人身安全。

2 农产品农药残留檢测中化学检测技术的应用

2.1气相色谱法

气相色谱法是借助相应的载气作为流动相，使得试样可以在气体状态下展开，然后选择适当固定相构建色谱柱，于色谱柱内对试样进行分离，确保不同的组分可以先后进入到检测器中，对电信号进行放大处理，使得其能够被记录仪捕捉。例如，利用火焰光度检测设备，可以对蔬菜中的多种农药残留（敌敌畏、乐果、乙酰甲胺磷等）进行检测分析，在农产品有机磷农药残留痕量分析中能够取得显著效果。有研究人员用气相色谱法对蔬菜中残留的甲胺磷、敌敌畏、对硫磷、噻嗪酮等17种有机磷和氨基甲酸酯农药进行了测定，获得了较满意的结果，检测线性范围为（0.1-1.5）μg/mL，zui小检测限为（0.010-0.040）mg/kg，回收率在75.2%-108%，变异系数（RSD）0.3%-6.8%（n=3）。

2.2液相色谱法

液相色谱法的基本原理与气相色谱法类似，主要是以液体作为流动相，能够对一些热稳定性差或者强极性农药进行检测分析，对比气相色谱法，液相色谱法的分析沸点更高，挥发性较差的特点，极性相对较强，分子量大，在实际应用中存在一定局限性。通过构建完善的技术应用体系，能够借助高效液相色谱二极管检测仪，吡虫啉、啶虫脒、多菌灵和除虫脲四种农药的残留成分进行检测，同时也可以对其含量进行校对。结合检测结果分析，四种农药的平均回收率可以达到83%-106%，RSD在0.5%-3.4%之间，检测结果符合农药残留分析的相关要求。而借助高效液相色谱--紫外检测仪，还可以对水稻中残留的定三苯基乙酸锡进行检测，得到最小检出量为1.0×10-10g，最低检测浓度为2.0×10-3mg/kg。

2.3化学发光法

有机磷农药检测是农产品农药残留检测中一个相当重要的内容，这种农药含有一种神经毒性物质，如果残留超标，会在一定程度上抑制生物体内胆碱酶物质的活性，还可能引发神经传导介质的代谢紊乱，导致机体出现迟发性神经毒性，严重的甚至可能造成机体死亡。上述神经毒性物质经常会出现在杀虫剂中，如果盲目或者过量使用杀虫剂，就可能在蔬菜等农产品中残留，在长期积累的情况下，可能引发农药慢性中毒的问题。

2.4同位素标记法

同位素标记法也称同位素示踪法，主要是利用相应的示踪剂，对被示踪物质的运动及转化规律进行研究，具有较高的灵敏度，而且定量准确、操作简单，适用性强。当前，有不少检测人员都会在磺酰脲类农药残留检测中应用同位素标记法，能够取得良好的检测效果。

3 农产品农药残留检测中化学检测技术的发展

伴随着科学技术的发展，化学检测技术也在不断的更新升级，新技术的产生及应用进入到了实用阶段，如色谱质谱联用技术、超临界流体色谱技术等，在全面升级的同时，也得到了优化，技术实用性大大提高，在农药残留分析中能够具备更好的灵敏度。需要注意的是，因为一些特殊原因，如检测方法灵敏度不高、检测设备专业化程度高或者检测设备成本高等，部分新型检测技术想要得到有效的推广和普及，还需要时间的检验。对比不同的技术模型，气相色谱法和液相色谱法有着最有效的技术模型和应用结构，操作简单，整体速率快，效能优秀，较高的灵敏度和较低的资金投入使得其值得进行推广。

4 结语

在农产品农药残留检测中，化学检测技术应用广泛，而除去上文提到技术，化学检测技术还包含了核磁共振波谱技术、薄层层析法、分光光度法以及色谱质谱联用法等，这些方法可以在不同领域实现对于农药残留的有效检测，有着各自的优势和特点。检测人员在对农产品进行农药残留检测的过程中，应该从实际需求出发，做好全面细致分析，确保检测效果能够达到预期标准，为消费者提供更加安全的农产品，实现食品安全的可持续发展。

参考文献：

[1]邱欣.农产品质量安全控制标准与农药残留检测技术[J].乡村科技，2019（11）：104-105.