大学生对转基因植物及食品的认知现状分析

张金昊 吴萍 王英 李景文 闫帆 王庆钰 刘雅婧

摘要：本文采用调查问卷的方式，调研了大学生对转基因作物及产品的认知及态度。结果表明：大学生对转基因技术和领域具有一定的认识，且对转基因农作物的了解程度远高于蔬菜及水果，说明大学生转基因知识不全面;大学生对转基因食品持中立态度的人数较多，占总调研人数的56.3%，持反对和质疑态度的人数占总调研人数的18.0%;消费时，只有17.0%的大学生会特别关注转基因食品标识，反映出大学生对转基因食品的消费方式并不科学。从大学生对未来转基因生产的态度上来看，有74.19%的大学生认为我国放开转基因种植的限制会对农业产业发展有促进作用。综上所述，大学生对于转基因的认知并不科学及全面，有必要进一步宣传相关知识。

关键词：大学生; 转基因作物; 转基因产品; 认知

基金项目：营养功能型转基因大豆新品种培育（2016ZX08004003-004）;吉林大学2017年本科教改课题“研究型大学农学专业‘大类招生，分流培养模式探索与实践 ”（2017XZD004）;吉林大学2016年研究生教改课题“作物学学术型硕士课程体系建设与创新人才培养（2016-7）”;2019年吉林省大学生创新创业项目“大豆生长素响应因子GmARF2基因的功能解析”

中图分类号： R155                          文献标识码：  A                 DOI编号：   10.14025/j.cnki.jlny.2019.18.006

转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。当前的转基因食品以植物性转基因食品为主。自1983年第一株转基因烟草问世以来，转基因植物的商业化種植发展迅速。据国际农业生物技术应用服务组织（ISAAA）统计，现有转基因的植物有苜蓿、大豆、玉米、小麦、油菜、水稻、马铃薯、棉花、亚麻、烟草、木瓜、李子、茄子、菜豆、西葫芦、甜瓜、甘蔗、甜菜、苹果、桉树、白杨、康乃馨、菊苣、石竹、矮牵牛、玫瑰、红花;转基因作物获批种植的国家有44个之多（http：//www.isaaa.org/gmapprovaldatabase/commercialtraitlist/default.asp）。但人们关于转基因食品对人体健康及环境是否存在危害的争论一直不断[1]，而公众对转基因食品的舆论情况是各国执政者制定转基因食品相关政策的重要参考。因此，公众对转基因的认知直接影响转基因产品的生产及应用。

大学生是先进知识群体，是未来社会的主导，他们对转基因食品的认知、接受程度、消费倾向及安全性问题认识等，可以在一定程度上反映未来社会转基因的发展趋势。本研究以在读大学本科学生为调研群体，分析了大学生对转基因植物及转基因食品、转基因技术的认识。通过本次调研，使更多的大学生关注转基因，促进了大学生对于转基因知识及技术的探知，加深了大学生对转基因的理解程度，为其正确认识、理性对待转基因做了必要引导。

1调查对象和方法

调查对象为我国不同地区本科学生。采用调查问卷的方式，一部分数据来源于网络平台。首先将调查问卷传至网络平台（https：//www.wjx.cn/m/25975110.aspx），形成问卷链接，采取微信收集、网站收集的方式获得数据，并利用问卷网络平台进行数据相关性分析;另一部分数据来源于现场调查。

调查问卷主要包括五大模块、15个问题。模块分为被调查人员的基本信息;大学生对转基因食品及技术的认知度;获得相关知识来源;大学生对转基因食品的态度;大学生基因食品发展前景的态度;主要问题有被调查人的性别、受教育程度、是否听说过转基因、了解转基因的途径、了解程度、转基因植物有哪些、消费时是否购买过转基因产品、是否关注转基因标识、转基因技术的利弊、转基因技术的应用范围、是否参与转基因食品的试吃、对于转基因未来发展的观点等。

2调查结果与分析

2.1调研本科学生组成及地域分布

调查对象来自河南、吉林、黑龙江等省份;内蒙古自治区;北京、上海等直辖市，共22个地区123人，其中，女性62人，占比50.41%;男性61人，占比49.59%。

2.2本科学生对转基因食品及技术的认知度

在调查学生中，121位听说过转基因相关知识，但仍有2位学生完全没有接触过。自认了解转基因的学生占总调查人数的5.3%，比较了解的学生占53.7%、了解一点的学生分别占39.7%，仅听说过的学生占12.9%。

问卷列出了大豆、玉米、水稻、马铃薯、番茄、木瓜、南瓜、苹果等8种植物，调查大学生对于具有转基因植物的了解。调查结果表明：有94.62%的学生认为大豆是有转基因的，82.80%的学生认为玉米有转基因;76.34%的学生知道水稻有转基因;46.24%学生知道马铃薯具有转基因的产品。相对于作物，大学生对于具有转基因水果的了解程度较低，除了22.58%的学生知道番茄转基因产品外，认为木瓜、苹果具有转基因产品的学生分别只占11.83%和12.90%，说明大学生对于转基因水果的了解并不准确和全面。

分析本科学生对转基因技术应用领域的了解程度时发现，大学生认为转基因技术在农业和医学方面的应用较多，分别为89.24%和61.29%，其次是养殖业和食品加工，选择的人数占总人数的50%～60%。再次是环保、材料，占比分别为23.66%和13.98%（见图1）。

2.3本科学生了解转基因的途径

本科学生了解转基因主要方式是报刊、书籍、杂志、电视、网络、通过以上途径了解转基因的人员均占50%以上，而通过朋友了解及超市标注了解转基因的有16.13%和19.35%，说明大学生在转基因食品消费方面的认知程度不高（见图2）。

2.4本科学生对转基因食品的态度

本调查中共设置了特意关注、关注度一般、从不关注3个选项，其中，选关注度一般的学生占调研总人数的60.60%，选特意关注的占17.00%，选从不关注的占21.20%。说明大多数学生对转基因食品的关注度一般，但问及是否参加转基因食品的试吃活动，70.20%的学生表示不会参加，29.80%的学生会参加，说明如果直接针对转基因食品，学生还会有所顾忌，反映出大学生的消费方式并不科学。

从支持、反对、中立、质疑、不了解5个角度考查大学生对转基因食品的整体态度，有56.3%的人选择中立;14.8%的学生支持，11.7 %的学生反对，6.3%的学生质疑，没有认真考虑过应采取何种态度的学生占10.9%。说明大学生在转基因食品问题上态度并不明朗，有必要进一步的宣传转基因食品的相关知识。

2.5本科学生对转基因食品发展前景的态度

就目前转基因食品发展的现状，有45.16%的大学生认为转基因食品发展受到限制;有32.26%的人认为发展平稳;就转基因未来发展的态势来看，11.83%的人认为会发展很好，将来会被更多的人接受;而10.75%的人认为因存在争议，未来发展不被看好;74.19%的大学生认为我国放开转基因种植的限制会对农业产业发展起到促进作用。

3 问题与建议

大学生是我国未来发展的中坚力量，其对转基因的认识决定了未来转基因食品被我国公众整体接受的时限。在本调研中，大学生对转基因食品持肯定态度的只占调研总人数的14.80%，说明目前转基因的公众认可度不容乐观。对比其他调研结果，对转基因持肯定态度的人数占总人数的20%以下[2]，但食品专业大学生对转基因食品的接受程度要高于非食品专业的学生，且随着食品专业年级的增加，对转基因食品的支持率也会增加，说明了解转基因的人群更易接受转基因[3]，基因食品的比例也越来越高。在本调研中，从大学生对转基因植物的了解程度来看，75%以上的学生认为大豆、玉米、水稻具有转基因的产品，只有不到15%的学生选了转基因水果，这可能与我国大豆转基因豆油以及黄金水稻等社会热点事件的宣传导向有关，也反映出 大学生对于转基因产品的认知不足。另外，转基因是新生事物，公众心存疑虑，再有不当的宣传，扩大了公众内心恐惧。王彦博和朱晓艳调研了上海市民认为的转基因危害方面，发现68.84%的人认为转基因会导致对抗生素的抵抗，58.51%的人认为转基因会威胁环境，55.62%的人认为转基因食品存在毒性，45.47%的人认为会带来过敏问题，只有10.51%的人表示不了解[4]。说明公众对转基因食品内心存在恐惧，且源于自身对新生事物的不了解，而放大了危害，消费谨慎[5-6]。在有效的科普信息下，消费者态度会受认知、偏好、行为的联合影响[7]。因此，加大转基因的宣传力度十分必要。

鉴于公众了解转基因的途径主要来源于网络与电视[8-10]，因此，转基因食品的宣传途径更应倾向于此。在宣传内容上，应更具有有针对性，因为不论年龄、职业、居住地，公众最为关心的是安全风险，其次是如何鉴别。因此，转基因宣传首先要解决这些问题，再对公众进行转基因技术、政策法规等的宣传。在宣传角度上，要实事求是，切实从公众的角度出发，听取公众的呼声、解决公众的问题，争取公众信任[11]，才能打消公众疑虑，从内心接受转基因食品。

管开明以美国北卡罗莱纳州立大学中国访问学者为调研对象，分析高知群体对转基因作物及食品的认知与态度时发现，这一群体中持“较为肯定”态度的人员并不多，但持中立态度的人数较多，占调研一半以上[12]，说明仍有一部分潜在的接受转基因人群。本次对大学本科在读学生的调研结果也表明，大多数学生对转基因产品持中立态度，结合学生对转基因知识和技术不了解，加大宣传力度，可在一定程度上引导学生正确和理性的对待转基因技术。

4 结论

大学生对转基因作物及食品的认知有限，需要进一步加大宣传力度，扩大公众认知，使有关转基因的舆论科学化、公众对转基因的态度理性化。

参考文献

[1]吴雪梅.关于转基因农作物的食品安全性探究[J].南方农业，2018，12（05）：69-70.

[2]牛草草，单怡凡，王亚，余增丽.大学生转基因食品认知、态度和行为的调查研究——以豫北某地区为例[J].现代食品，2019（01）：189-196.

[3]钟先锋，张瑾，胡伟君，刘静思，黄桂东.大学生对转基因食品的认识和购买意向[J].农产品加工，2018（06）：70-73 .

[4]王彦博，朱晓艳.上海市居民转基因食品认知与购买意愿研究[J].现代商业，2013.

[5]庞道华，解瑞宁，隋云南.大学生转基因食品知识态度行为调查[J].职业与健康，2017，33（05）：676-678.

[6]谭腾飞，程景民，杨乐.转基因食品认知状况分析[J].中国食物与营养，2016，22（08）：49-53.

[7]常恺欣，林晨曦，黄小明，苗丹，李嘉.转基因食品科普信息下农林类高校大学生态度研究[J].现代食品，2019（06）：194-196.

[8]张道伟，袁莎.贵州地方高校大学生对转基因食品认知调查及分析[J].遵义师范学院学报，2017，19（03）：114-117.

[9]亢剑天.大学生对转基因食品认知度和购买意愿调研——以黑龙江高校为例[J].北方经贸，2017（09）：41-42.

[10]孙娜新，李超，薛春茂，董爽，任晓冲，高亚娟，刘婷婷，王浩.天津公众对转基因食品的认知情况调研与思考[J].天津农业科学，2017，23（02）：68-71.

[11]卫莉.公众对转基因食品态度的实证研究——基于转基因食品认知和体制性信任的视角[J].管理学研究，2018，16

（02）：63-69.

[12]管开明.基于美国北卡罗莱纳州立大学中国访问学者的调查[J].武汉科技大学学报 （社会科学版），2017，19（04）：428-431.

作者簡介：张金昊，在读本科生，研究方向：大豆分子育种。

通迅作者：刘雅婧，硕士，实验师，研究方向：天然产物化学。