茶学专业茶艺课程改革与茶艺师考试对接的分析与研究

邓园

摘要：本文以茶学专业茶艺课程改革与茶艺师考试对接的分析与研究为主要内容进行阐述，结合当下茶艺课程教学和茶艺师考试对接异同和茶艺课程和茶艺师考试对接方式为主要依据，首先分析了相同之处介绍和不同之处介绍，其次从课程设计符合社会需求、降低理论知识比重、强化实践教学内容这几方面进行深入探讨和分析，其目的在于提升茶学专业茶艺课程改革和茶艺师考试对接效果，旨在为相关研究提供参考资料。

关键词：茶学专业;茶艺课程改革;茶艺师考试;有效对接

茶艺课程是骨干课程内容，全面系统向人们介绍茶艺理论知识以及操作技能，使得学生对我国茶艺文化掌握更加具体，基于要素和环节上具体分析，对茶艺礼仪以及美学特征进行介绍，做好编创和技能实践工作，掌握茶叶冲泡和品尝艺术，便于提升人们文化艺术素质和基本能力，尤其是人文素质。茶艺师要注重课教学内容和考试形式的对接，针对课程和考试异同具体分析，做好改革工作，从而不断提升茶艺教学效果。

1 茶艺课程教学和茶艺师考试对接异同

1.1 相同之处介绍

所学茶艺课程内容和茶艺师考试存在相同性，考试形式类似，主要是理论知识介绍和表演两个部分，理论知识内容包含面积是比较广的，包含了和茶相关的所有基础知识，需要学生具备大量茶专业基础知识，并且表演形式是相同的，茶艺师考试内容主要是差异表演主要是绿茶、红茶和五龙茶表演艺术和课程上教师讲述的内容基本相同。

1.2 不同之处介绍

茶艺课程教学方案、评价和茶艺师证书考试是存在差异性的，茶学专业课程内容，不管是人才还是教材内容，都是和茶学基础知识存在一定关系的，注重理论知识和基本技能讲解，课程过于注重理论知识讲解，从而使得学生学习过程中以理论为主，死记硬背各种考试内容，创新意识和操作能力不强。茶艺师考试过程对于专业基础知识进行深度考核，最主要的就是对技能和素养进行考核，考试不但是理论知识，还有职业道德、茶艺服务和管理内容，所要考核的所有内容都是课程教学缺少的。正因为学生技能实践和经验不足，无法适应当前就业创业基本需求，从而偏离了专业就业路线。

針对茶艺课程和技能考试异同，可以发现本科专业茶艺课程在实际教学期间，需要学生掌握基础知识和基本技能，不过学生实践操作能力缺失，并未达到活学活用效果，距离成为一名优秀茶艺师存在一定距离。

2 茶艺课程和茶艺师考试对接方式

2.1 课程设计符合社会需求

茶叶行业茶艺人才需求是不断提升的，对于茶艺师能力需求也不断提升，茶艺课程包含了茶艺文化、技能、加工、品鉴等各个方面，还包含营销、传播和管理等各个方面知识，可以更好的使用行业发展，基于原来课程教学基础上做出改进和调整，为社会培养更多全能型人才，学生深入到茶行业学习中，构建和谐合作关系，实现师生共赢，有效提升茶艺专业课程教学效果，为学生获取茶艺资格证奠定基础。

2.2 降低理论知识比重

我国茶艺学校课程教学师资力量薄弱，缺少专业化技术型实验经验教师队伍和团队，此种情况导致在实际教学期间，茶艺教学理论知识比重比较高，学生实践操作能力不足，所以新时期，需要结合时代需求和教学改革要求，对茶艺教学课程内容进行改进和调整，构建强有力师资队伍，减少理论知识比重，为学生提供更多实践操作内容，提升本专业教师教学能力和素养，从而可以有效提升学生学历能力以及专业素养，同时可以提升茶艺教学效果。

2.3 强化实践教学内容

在茶艺教学过程中，经常是实践教学内容时间短，专业实践不足现象，从而降低了学生茶艺能力和素养，新课程标准对茶艺教学提出了全新需求，要要求茶艺师考试过程中，学生具备较强发现问题和解决问题能力。所以，在茶艺教学期间，教师要高度重视实践操作，将审美和茶艺艺术表演充分结合起来，启发学生自主学习独立思考，创造性学习，将理论知识有效应用到实践之中。并且，还要注重校外实习基地网络的支持力度，提升校外实习基地的服务能力，引导学生积极参与具备特色的茶艺培训机构中，也可以参观茶艺馆，在欣赏中提升学生茶艺学习兴趣，进而可以更加主动融入到茶艺学生中，自主创新和改进，继承和发扬茶艺艺术，提升自身人文素养和能力，同时可以提升茶艺教学效果，为学生成为茶艺师提供有利条件。

3 结语

总而言之，要想有效实现茶艺课程改革和茶艺师考试对接工作，那么学生考取茶艺师资格证期间，就要注重提升学生专业技能和职业素养，还要注重提升学生创新能力和意识，使得学生具备就业能力和工作能力，从而可以更好的适应社会生活。在实际教学期间，教师要注重降低理论知识比重，为学生拓展实践操作活动，从而可以达到活学活用目的，提升茶艺教学质量同时可以帮助学生更轻松的获取茶艺师资格证。

参考文献：

[1] 郭海燕.职业技能培训微课程应用问题研究——以《初级茶艺师》课程为例[J].新疆广播电视大学学报，2017（01）.

[2] 谢燕青.茶艺师的“消失”和“回归”[J].茶博览，2017（02）.

（作者单位：长沙商贸旅游职业技术学院）