果桑大棚不同覆膜时间的试验与探讨

黄世荣，陈乐阳，张鹏博

（1.永康市经济特产站，浙江 永康 321300；2.金华市经济特产站，浙江 金华 321000）

永康市现有果桑75.7 hm2，主栽品种为“大十”，“大十”果桑有椹大、味甜、无籽、产量高等良好的经济性状，但相比湖桑发芽偏早，金华地区3月10日以后还经常有晚霜出现，所以“大十”果桑易受到霜冻危害而减产甚至颗粒无收[1]。果桑采摘期往往多阴雨天气而影响桑椹的品质和收获，大棚种植就能避免出现严重的自然灾害问题，减轻种植业投资风险，并且还能促使桑果提早成熟，提高经济效益。永康市2007年开始进行果桑设施栽培，永康市丽星农庄投资建设了7500 m2钢架连栋大棚种植果桑，成为设施栽培和新技术的试验示范基地。现把10多年永康市果桑大棚种植的试验和调查情况报告如下：

1 供试材料和方法

1.1 供试材料

该项试验在永康市丽星农庄果桑园中进行，建设4100 m2、1200 m2、2200 m2钢架连栋大棚各一个，大棚跨度6 m，柱间距4 m，棚肩高3 m，顶高4.5 m，供试果桑为大十”品种，2007年春栽种，栽植密度为333株/667 m2，株行距为2 m × 1 m。

1.2 试验方法

1.2.1 封棚时间与目标温度控制

2010年～2018年的封棚时间详见表1。2008年～2014年大棚目标温度控制在30℃左右（28℃～32℃），2015年～2018年大棚目标温度控制分2个阶段，花期目标温度控制在30℃左右（28℃～32℃），果实期目标温度控制在35℃左右（33℃～37℃）。

1.2.2 封棚保温前后的其他技术处理

封棚保温前灌一次水；春肥分2次施用，第1次在果桑萌芽前，施复合肥20 kg/667 m2，第2次在初花20 d～25 d后，施复合肥20 kg/667 m2；第2次施肥后灌第二次水。

1.2.3 项目调查

以露天栽培果桑为对照，调查每年不同封棚保温时间的果桑开花与成熟的时间，以及晚霜冻害、桑椹品质、桑椹收获量、桑椹菌核病防控效果等。

2 结果与分析

2.1 大棚果桑封棚保温时间对果桑成熟期的影响

调查2008年～2018年不同大棚封棚时间的果桑生长情况，结果如表1所示。从表1可以看出：

（1）封棚保温时间直接影响促果桑早熟的效果。覆膜越早，成熟期提前得越多，2008年大棚果桑1月18日封棚保温，3月27日成熟，比露天栽培提早32 d；2013年大棚果桑1月16日封棚保温，4月3日成熟，比露天栽培提早23 d；2017年大棚果桑2月10日封棚保温，4月10日成熟，比露天栽培提早13 d。

（2）封棚保温后的天气情况直接影响促果桑早熟的效果。晴天越多，大棚升温效果越好，比露天栽培提早成熟的天数就越多，2008年1月18日封棚保温以后晴天较多，有利于大棚升温，棚内果桑3月27日成熟，比露天栽培提早32 d；而2012年1月11日封棚，比2008年提早了7 d，但封棚保温后多阴雨天气，大棚内外温差小，棚内果桑4月9日成熟，只比露天栽培提早了14 d。

（3）封棚保温后的大棚内目标温度以及保持状况影响促果桑早熟的效果。2014年以前，大棚内目标温度都控制为30℃左右，2015年以后进行了调整，花期大棚内温度控制在30℃左右，座果后大棚内温度控制在35℃左右。2014年1月13日封棚保温，4月6日成熟，比露天栽培提早了15 d；2018年大棚2月23日（正月初八）开始封棚保温，花期目标温度为30℃左右，果实期目标温度为35℃左右，棚内桑果4月8日成熟，尽管封棚保温较迟，也比露天栽培提早了16 d。

（4）封棚保温过早，受2月份冻害的风险增大。2014年1月13日开始封棚保温，2月10日～2月16日多雨雪天气，2月12日～2月13日普降中到大雪，气温-4℃左右，此时大棚果桑已现花蕾，受冻害就比较严重。

（5）封棚保温时间要根据节日及劳动力状况灵活掌握。春节是中华民族的传统节日，讲究全家团聚，永康市丽星农庄职工每年农历十二月二十七至正月初八春节期间放假。2008年～2014年都在1月21日前封棚保温，就出现了春节期间果桑大棚没有专人管理的老大难问题。因此，从2015年开始，果桑大棚安排在春节8天后开始封棚保温。2018年大棚2月23日（正月初八）开始封棚保温，比较迟，花期目标温度为30℃左右，但果实期棚内温度努力保持在35℃左右，棚内桑果4月8日成熟，也比露天提早16 d。

表1 2008年～2018年大棚封棚时间和果桑生长情况表Table 1 Shed-closing Time and Growth of Mulberry Fruit in Greenhouse from Year 2008 To 2018

2.2 大棚栽培果桑的效果与收益

（1）大棚栽培果桑能防止和减轻3月份晚霜的危害，减轻种植风险，有利于果桑稳产。目前江浙地区果桑大面积推广的“大十”品种相比湖桑发芽偏早，2006年、2010年、2016年永康市露天种植的果桑因3月份晚霜危害，严重减产甚至颗粒无收。根据我们在2006年至2019年的14年间“大十”果桑在永康栽培的生长发育特别是花期调查，有2年在3月20日后开花，其它年份都在3月20日前开花，而永康地区3月10日以后还经常有晚霜出现，“大十”果桑易受到霜冻害而减产甚至颗粒无收。2006年至2019年的14年间，永康地区有10年在3月10日以后还出现晚霜，2006年、2010年和2016年特别典型。2006年永康市“大十”果桑3月10日初花，3月13日下雪，露天栽培果桑全部被冻绝收；2010年永康市“大十”果桑3月9日开花，3月12日严重霜冻，最低气温-4℃，露天栽培果桑又颗粒无收[2]；2016年永康市果桑3月14日开花后受到3月26日、3月28日2次晚霜危害，露天栽培果桑大幅度减产；而这三年永康市丽星农庄大棚栽培的果桑产量基本上没有受到霜冻影响。

（2）大棚栽培果桑能避免果桑采摘期阴雨天气对桑椹品质和收获的不良影响。从永康市2010年至2016年的7年间天气情况来看，在4月20日至5月19日果桑成熟采摘期的30 d里平均阴雨天16 d，最长的2010年达到20 d，果桑特别是露天栽培果桑的桑椹品质和收获量均受到了严重影响[2]。2014年5月10日至5月22日连续阴雨，严重影响采摘，收益大幅下滑。2016年4月6日至27日多雨，特别是4月16日至4月27日连续阴雨，光照不足，露天果桑发生大批生理落果，而大棚果桑生长发育正常。

（3）大棚栽培果桑有利于桑椹菌核病的防控。桑椹菌核病是桑椹的主要病害，其发病程度与雨水关系密切，特别是开花前后低温阴雨是暴发成灾的主要原因[3]。果桑大棚栽培避免了雨水直接淋到桑树，而且有利于在防治适期使用杀菌剂，不受雨天不能用杀菌剂防治的影响，同时减少了大棚外病虫害对棚内果桑的侵害，提高防治效果。2018年永康市露天栽培果桑大部分在3月17日至3月18日初花，但3月18日至3月20日三天连续阴雨，其中18日和19日是中到大雨，严重影响桑椹菌核病防治的第一次用药及效果，永康市露天种植的75.7 hm2果桑桑椹菌核病发生率达96%，桑果损失六成以上的占89%，树龄越大的桑园发病越严重[4]，而永康市丽星农庄的大棚种植“大十”果桑桑椹菌核病发生率仅为2.1%，病情明显轻于露天果桑。

（4）大棚栽培果桑能提高桑果产量。大棚内日夜温差大，有利于糖分等营养物质的积累，桑椹果形大。根据我们在永康市丽星农庄2011年～2013年3年的调查结果，大棚桑果平均单果重4.32 g，比露天桑果的3.43 g增重25.9%。

（5）大棚栽培果桑能显著提高经济效益。在大棚设施条件下，可以人为地调控果桑栽培环境，促进果桑早开花、桑果早成熟。1月20日左右封棚保温，桑果成熟期可以比露天栽培的提早18 d～32 d，这可赶在水果淡季上市，销售价格可提高2～3倍，再加上产量的明显提高，大棚栽培果桑的经济效益比比露天栽培果桑的经济效益显著高。

3 讨论

3.1 大棚栽培果桑的优势

大棚栽培果桑能防止和减轻3月份晚霜的危害，减轻种植风险，有利于果桑稳产高产；能避免果桑采摘期阴雨天气对桑椹品质和收获的不良影响；有利于桑椹菌核病的防控，减少农药使用次数，减少灰尘的污染；能促进果桑早开花、早成熟，销售价格高，经济效益显著。

3.2 大棚栽培果桑的适宜封棚保温时间

2004年陈乐阳等[5]通过不同覆膜时间果桑生长情况的试验调查，认为覆膜越早，采果期也越早，但过早覆膜，桑树没有经过休眠期，部分果桑花开后干枯，落果严重，桑椹产量较低。当冬芽膨大、枝条皮色转青时就可开始覆膜，金华地区的覆膜理想时期一般在12月20日前后。通过我们多年在永康市丽星农庄的试验调查，在永康地区的气候条件下，单层薄膜果桑大棚的封棚保温时间不宜过早，以1月20日左右为宜，否则大棚果桑开花后一旦遇到露天气温低于-3℃的天气，大棚内温度往往低于-1℃，果桑就会遭受冻害。如果想要早一些封棚保温以促早点成熟，则需要在内再加一层内膜或在低温天气喷井水等措施保温，防止花期和幼果期受冻。同时，封棚保温时间还要根据节日及劳动力状况灵活掌握。

3.3 大棚栽培果桑的温度调控

如果桑大棚内温度偏低，则促早熟作用不明显；但如温度过高，则会损伤桑树，灼伤桑花、桑叶和桑椹，出现落花、落果。经过10多年的试验和探索，果桑大棚内目标温度可以分2个阶段掌握，花期阶段的温度控制在30℃左右，座果后阶段的温度控制在35℃左右，生产实践证明是比较合理的。大棚侧膜开启、关闭的时间和大小，要根据户外气温高低、阳光强弱、风力大小来灵活掌握。