醉阳羡_参考网

醉阳羡

2019-10-17李凤宇

青春 2019年2期

李凤宇

去过许多次宜兴，都是说走就走，没有什么特殊的原因，就是忙，现在人人都忙，时间都是挤出来的。这话不是我说的，是同车前往的叶兆言先生说的，他也是刚撂下手头的活儿奔宜兴而去的。

“我带你们走一条好路，这是到宜兴最好的路，全是景观！”驾驶员小戴信誓旦旦。

轿车在高速路上飞奔，车窗外的青山绿水，如电影幕布上的景物变幻。果然如小戴所言，杂花夹路，绿树扶摇，河塘如镜，远山染翠，间或有一畦畦茶田从车窗外闪过，修剪过的茶树好像一盏盏绿灯笼，辅列成方阵点缀于山间田野，如同海市蜃楼，全是喧嚣都市中难得一见的美景。听说泡茶最好的方法除了紫砂壶就是洁净透明的玻璃杯，想象那翠绿的一叶在沸水中沉浮游弋，与其在山间地头茶树枝头的随风逍遥，大可以令无事劳感叹一番的。据说茶是有神灵的，亦是立有牌位被祭祀的。

我以前種过几天地，自以为对农事也略知一二，于是遥指窗外的田野点点说说，不需说，说错的地方自不在少。尤其论说那畦畦茶树品种的时候，必然也是信口开河。兆言先生是宜兴的过往常客，好像也写了不少关于茶的文章，很内行地评说，宜兴不但绿茶好，红茶也颇有特色，别有一番滋味。还说：冲绿茶要用80度的热水，而红茶则要用沸水。

热爱家乡几乎是每一个人的天性，家乡的事物样样都好，称颂起来表述得各有千秋。宜兴方志上介绍说，宜兴东濒太湖，地势平坦，河流众多，沿湖地带碧波万顷，风景优美；北部和西北部两面多为平原，土地肥沃；南部和西南部则属丘陵山地，群峰叠翠，竹树摇曳，溶洞棋布，景色宜人，不但是茶庄星布的茶乡，也是享誉中外的“陶都”。但宜兴人给我的印象却是近乎痴迷的推崇当地出产的茶叶，在给我们接风的时候，主人一开口就提出了一个哥德巴赫猜想：大家想想，先有宜兴茶还是先有紫砂壶？这个猜想没有“先有鸡还是先有蛋”令人踌躇，自然是先有茶然后再有饮茶器皿。主人的开场白令我大感诧异，原来我以为宜兴人最引以为豪的必然是紫砂茶壶，确实，我遇到的许多宜兴朋友言必称紫砂壶，奉为东方瑰宝。30年前，我曾陪作家魏毓庆老师到宜兴采风，宜兴作家徐风作为向导，一同深入生活。那时的宜兴城古朴幽静，颇具山水城林之胜。采风饮茶之余，我们谈论最多的还是紫砂茶壶，以及那些传说中的古今制壶大师，比如时大彬、陈彭年、顾景舟、徐氏兄弟、蒋蓉等等。徐风兄学识渊博，更兼笔头了得，若干年后，这些制壶泰斗中的好几位都成了他笔下的人物，写成传记，藏诸名山，这些砖头一样厚的著作自然又为宜兴增添了一道文学风景。魏老师淘到的几把紫砂茶壶被她赠送给了泰国作家，搭建成两国作家友谊的桥梁。而我携回的那把紫砂茶壶一直静静地蹲在书案上，成了一个附庸风雅的象征物。

我不嗜茶，于饮茶之道也素无研究，渴了，端起茶杯一饮而尽，那个痛快也不是一两句话能言表的，好像以前的电影上有得演，表演出来的那个爽劲还是蛮真实的。现在条件好了，看到许多朋友喝茶都有专门的家伙，紫砂壶、小茶盅子，还有电器化的烧水炉具，边烧边喝，喝完再沏，一盅一盅，就像喝酒一般，很享受的样子，好不惬意。前些日子徐风兄捎来一匣新茶，于是心下嘀咕，什么时候在家里面与那些老茶客一样也大大地享受几回。转念一想，自己喝茶如同牛饮，糟蹋了好茶，岂不是辜负了友人美意。于是时时捧起案头的紫砂小壶，摩挲把玩，从心底感受壶底乾坤与无澜之水的波涛。

看到兆言先生向宜兴友人打探宜兴红茶的产地，既羡慕又妒忌，无论是工作还是生活当个专家多么好，时时处处都可以做一个有趣味的人。道行勿论深浅，术业还是要有专攻的，红茶学问深，就不去探究了，好客的主人邀请我去一处号称宜兴产茶最为悠久的茶庄品茶。说走就走，开车的是茶庄的行政专员蒋凯。

别看蒋凯学的是商业营销专业，但介绍起宜兴风情物产来头头是道，分明是个旅游专业的高材生嘛。小蒋一打方向，汽车拐上一条林荫道，就着路边的景物很专业地介绍起来：我们宜兴素有“水乡、竹海、茶洲、洞天”的美誉，古的时候又称阳羡。地处上海、南京、杭州的中心地带。古人曾经这样说评宜兴：天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶——我们宜兴是名副其实的茶乡。

车行数十里，掠过几座村落，三两片茶园，蒋凯将轿车停在了一处典雅的建筑物门口，从门旁高大的柞树下极目眺望，远方的阳羡湖波光鳞鳞，闪烁着耀日银光。“阳羡茶庄”的主人贾炎先生早已迎候在门外，他的笑容与晴光乍现的阳光一样灿烂。

三句话离不开本行，请进，请坐，请喝茶！

既然开茶庄，业茶事为生，自然技艺高超，精茗蕴香，借水而发，贾炎先生煮水、洗杯、夹捡茶叶，冲泡，慢条斯理，井井有条。面对双手敬来的香茶，我自然不敢怠慢，双手捧过，细啜慢饮，好像个老茶客。贾炎先生述茶经如诉家珍：“明代茶叶专家许次纾曾经说过：江南之茶，唐人首称阳羡，宋人最重建州，于今贡茶两地独多。”

何以见得？

贾炎先生不予作答，又给我斟了一盏茶，如达摩讲经，单指擎天，双目炯炯，慢吞吞地说道：“我的茶场出品的茶叶，是阳羡茶中的上品中的上品！”

啊，我哑然失笑——这是位有趣的人，与这样的人坐而论道，既是缘分，也是考验。这盏茶，喝的必然有味道！

我不敢说我不懂茶，更不会品茶，否则，就是对主人一番盛情的轻慢。举盏浅啜，茶香溢颊：“您沏的这壶是什么茶？”

“我这里没有外路的茶——当然是地产茶！”

“茶树有没有年份之分？是不是老茶树的茶就名贵一些？”

“这倒不一定，我家的茶园里就有过百年的老茶树，如果您有工夫的话，我可以炒制一点，也请品尝一下。”

说到老茶树和茶叶在宜兴的历史，贾炎先生兴致勃勃地拉开了话匣子：“还是那句老话：江南之茶，唐人首称阳羡。江南的茶叶生产，我们宜兴是当之无愧的始祖。宜兴城里有条茶局巷，就在通真观到东珠巷忠肃第之间，当年茶圣陆羽曾经举荐阳羡茶为‘贡茶，这个保荐是得到朝廷钦定的。为了保证贡茶的质量，专门设立负责监制、验收、运送的茶局衙门，衙门所在的巷当就称之为茶局巷。茶局究竟始建于何年何月？这个我也讲不清楚，但是从宜兴贡茶的历史看，最早可能是始建于唐太宗永泰元年。当时规定新焙的首批贡茶必须在清明皇室祭祖之前贡到京城。”

陆羽在《茶经》中亦有对阳羡茶的品评：“阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次”。明代周高起在其所著《洞山岕茶系》中这样形容阳羡茶：“淡黄不绿，叶茎淡白而厚，制成梗极少，入汤色柔白如玉露，味甘，芳香藏味中，空深永，啜之愈出，致在有无之外。”

唐代诗人卢仝有句：“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花。”

茶业专家张志澄先生的专著中记载：“唐代茶叶的产地在今宜兴县的南部，即古荆溪地界。茶叶品质次于湖州，但优于苏州、润州，芬芳冠世产，为天子所好，作为贡茶，山农苦之。”

“阴岭茶未吐，使者牒已繁”。阳羡茶是紧压茶，制成后呈片状，俗称“片茶”。《茶经》中记载了片茶的制作方法：“凡采茶，在二月三月四月之间。茶之笋者生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝四枝五枝者，选其中枝颖拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”

这样劳心劳力采制出来的茶叶，自然香飘四方，令人惦记。

苏东坡也曾赋诗盛赞阳羡茶：“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠泉。”

不知道贾炎先生的茶是不是依照古法制作的？反正我品尝了他的茶以后，神清氣爽，如同参禅，抽象的具象的都有收获。

“好茶，汤色好，味道也好！”我喝干了盏里的茶。

“还有更好的！”贾炎先生得意地边说边洗刷壶，用竹夹撮了一丛茶叶甩进壶里。

“这是什么茶？”

“喝喝看！”

一啜之下，茗香满口，韵致清远，滋味非同寻常，如登天庭赴海西盛筵，琼浆玉液不过如此，较之前茶更胜一筹，味之醇，茶之香，色之正，就是我这个不懂茶的门外汉也为之倾倒。

“这道茶怎么样？”老贾得意地望着我。

“味在其中！”如果我也精擅书法的话，就立刻挥毫赠贾炎先生这几个字。但是，还是想问个究竟：“这是什么茶？”

氤氲茶香中，贾炎先生一字一句地答道：“这是我们宜兴最好的茶——‘醉阳羡。”

饮了好茶，又畅聊了宜兴茶的前生今世，谈天说地，品茗论事，两腮泛红。