伊埃斯科城堡花园——永固的城堡，不朽的园林

蔡丸子

菲英岛是丹麦第二大岛，欧登塞是菲英岛上最大的城市，也是丹麦第三大城市。这个城市对我们来说并不陌生，因为它是安徒生的故乡。虽然安徒生在这里度过了贫寒的童年，但诞生童话的地方又怎么会没有花园呢？

在菲英岛，花园不用刻意去寻找，沿途都能发现各种花花草草，各种花园的元素。高速路两边飞闪而过的是纯洁的大滨菊、野生的鲁冰花花海；欧登塞小镇上彩色的房屋门前，生机勃勃的蜀葵就要盛开，一幕幕场景和花园无所不连。而印象最深刻的，是荣膺过“欧洲最佳古迹花园”的伊埃斯科城堡（Egeskov Castle），曾被CNN评为“世界12大经典园林”之一，这里的花园阵容最为强大，也最为惊人！

1. 水中的城堡

2. 与外界相连的吊桥

伊埃斯科城堡位于菲英岛欧登塞的南部，城堡本身不仅是一个博物馆，而且是阿勒费尔特伯爵家族的居住地，已经有460年的历史。1962年开始，城堡的主人决定开放城堡和花园，并开始开发真正的旅游推广。

1 永固的橡木桩基

十六至十七世纪，欧洲宗教改革引发持续的政治和社会动荡。战火不断，丹麦许多土地所有者或王公贵族为了自保，将他们的城堡修建得更具有防御功能（当时豪宅的特点之一就是使人难以到达），伊埃科斯城堡就兴建于这一时期。1554年在伊埃斯科城堡完工之前，这里曾是一片橡树林。丹麦贵族Frands Brockenhuus继承了岳父母的庄园，在湖中建造了他的城堡（图1）。1994年艾勒菲尔特伯爵继承城堡，现在他们家族还居住于此。

伊埃斯科城堡修建于水上，通过一座吊桥与外界相连（图2）。根据当时的建筑传统，这座城堡在水下的桩基使用了橡树，因为橡木在水下丝毫不会变形，十分结实，又能保证水平面的高度。城堡主人砍伐了这个地区整整一个森林的橡树，巨大的橡木一根根成为了城堡的地基。“整个橡树林去了城堡”，城堡也因此得名。“Egeskov”在丹麦语中的意思正是“橡树林”的意思，于是城堡也被人们称为“橡树城堡”。

橡树是壳斗科植物的泛称。橡树粗壮高大、树冠繁茂，明代《本草纲目》就有“木坚实而重，大者可作柱栋，小者为薪炭”的记载。阮阅（宋）《诗话总龟》道：“栎树……伐为薪，锻为炭，其力倍于常木。”据说黄山海拔低一些的地方有一种橡树叫小叶青冈，是非常好的木料，过去用来烧木炭，烧出的木炭敲击有金属声，是上好的贡品。因为橡树生长周期很长，真正成材的橡木至少需要60～100年，因此橡木密度大，质地坚硬，一旦遇到水，会变得和钢铁一般坚硬。欧洲盛产的橡树，经常被用来做兵器、车辆、船舶、桥梁和房屋构件。比如巴黎圣母院在大火中失去的木造屋架和尖塔，这个木造屋架是巴黎最古老的教堂屋架之一，就是由很多橡木原木大梁组成的，是于1160年到1170年之间砍伐的，树龄可能在300～400年。由此可见，人们选用橡木来做一座坚固城堡的地基是有道理的。

欧洲的高档葡萄酒必须在橡木桶里醇化，醇化的时间越长，酒的品味越高。葡萄酒瓶的瓶塞也必须以橡木的软木来制作。在我国历史上，橡子也一直作为食物的替代品，尤其是灾荒年。

橡树甚至直接关系到战争的胜败，甚至一个国家的兴衰。比如1805年10月21日，法国与英国之间发生的世界海战史上最著名的特拉法尔加海战，也与橡树有关。这场海战之后，英国利用海上霸权迅速扩张，真正成为了横跨欧洲、美洲、非洲和大洋洲的“日不落”帝国。

3. 花园房间

4. 蔬菜园

这场海战英国取胜的原因，一般都归结为法军指挥的失误和英国海军舰队司令纳尔逊（Horatio Nelson）的英明和坚毅，似乎与橡树无关。但请看看英国到底是如何建造军舰的吧：英国舰队司令纳尔逊的旗舰“胜利号”是用树龄100年以上的橡树制造的，这些橡树采伐以后再经14年的时效处理才被真正用于军舰的建造。选用百年橡树是为了使建造军舰的材料具有更大的强度和更高的硬度。14年时效处理的目的是为了保证橡木不开裂、不变形，并具有尺寸的稳定性。“胜利号”一共用了5 000棵这样的橡树，整个建造耗时19年。即使以今人的眼光来看，“胜利”号仍不愧为人类木质造船史上的不朽之作。

这样听起来，菲英岛上这座坚不可摧的城堡，与当年英明选用橡树做桩基的决策密不可分！为了保证地基的牢固，城堡所在的湖面成了护城河，或者也可以叫作护城湖。湖水的水位很有讲究：必须保证湖面的水位正好能够淹没地基部分。水如果太多淹过了城堡水位线，就需要排掉一部分；如果天气过于干旱水面低于水位线，就需要补充水源进来。中国的黄山对松树桩有种说法：“干千年、水千年，不干不湿两三年”，也恰好和橡木桩基有异曲同工的妙用，只要保证一直浸泡在水里，无论是橡树还是松树，都可以常年不腐而且坚固异常。

2 摄人心魄的绿篱

伊埃斯科城堡不是普通的城堡，它是欧洲最好的文艺复兴时期的建筑之一，这里有4座高过人数倍的园林式迷宫、7 000 m修剪整齐的绿篱，还有伯爵夫人亲自侍候的菜园和苗圃。城堡第一次大型景观营建于1713年左右，城堡主人Niels Krag拆除了庄园的吊桥，并将城堡与陆地环境做了相应的链接，使二者完美融合在一起。

花园的创作灵感来自丹麦的菲登斯堡（Fredensborg）和法国凡尔赛宫。城堡的南北两侧都有巨大的绿篱，并且运用了不同树种，其中还有1730年的古老绿篱迷宫，当时它被定位为贵族家庭的“游乐场”，这里是豪宅的感官天堂和城堡夏季的清凉圣地。整座城堡花园用了非常多的绿篱植物，将花园分隔成一个又一个秘密空间，今天这些绿篱已经和树木一般高大威武，最高处已经达到8 m！没有人能说得清楚这些绿篱到底种植了多少年。后来笔者查阅资料得知，那些蔚然耸立的绿篱墙实际已经有280年的历史了。它们不断生长，不断被修整，不断被塑型，最终在时光和园丁的雕琢下，形成了不同的花园“房间”（图3）。在这些不同的房间中又设计着不同特色的花园，比如蔬菜园（图4）、香草园等等。

5. 令人震撼的绿篱围墙

6. 盘根错节的绿篱枝条

7. 充满生命力的花园组合

所谓绿篱，就是用灌木或乔木种植、并经过修剪形成如绿墙一般的造型。欧洲的很多地方都会有非同寻常的绿篱植物，通常选用的植物是鹅耳栎、山毛榉、榆树、椴树、松柏、欧洲山楂等。中国的花园绿篱一般都以低矮的灌木为材料，很少有用大型绿篱来做围墙的，围墙通常是由砖瓦砌成。一座花园如果砌一堵8 m高的围墙，你会觉得被震慑，而面对一排8 m高的绿篱你会感到震撼（图5）！它们既温柔又“坚固”，而且历经风霜初心不改，清风拂过轻摇曳，狂风大作也无惧。这些绿篱在最初种植的两三年里会有一两棵死亡，但一般园丁都会备份上同等大小的绿篱植物，迅速补充，等整个绿篱长大形成了自己的小环境、微气候后，整体有了抵御病虫害的能力，生长健壮也不易感染病虫害。

伊埃斯科城堡花园中的这些绿篱墙，园艺师还有心在绿篱墙的某些部分，特意留了些出口，当游客穿行的时候还可以窥见到绿篱里面盘根错节、交叉纵横的枝条（图6），由此感慨生命的力量与植物的能量！

3 华丽的场景

伊埃斯科城堡建造在湖边，湖水最深达5 m，蓝天、白云、城堡、绿树倒影在湖水中恍若童话世界。城堡里拥有丰富多彩的内容，包括八个大型妙趣横生的展览，展品包括特色老爷车、玩偶、飞机、古代服饰和呼啸的摩托车等，以及传统公园和新花园的迷人组合（图7），如中央玫瑰园（图8）、大丽花花园、倒挂金钟专类园、英国花园、香味花园等。城堡中最美的当属一个美丽的大花园、森林公园和儿童乐园。伊埃斯科城堡建在湖边，湖水环绕成为护城河，环湖是精心打造的巨大花园，花园里处处是精美的花坛和供游人憩息的藤椅。其中有一座花园叫作生命花园（图9），正开着各种紫色、蓝色的花朵，以大花葱、鲁冰花、鸢尾为盛，花园中“点缀”着很多乐器，游客可以即兴演奏。

8. 中央玫瑰园

9. 生命花园的盛景

10. 鲜花盛开的花境

11. 享受在自然的沐浴中

城堡的主人还是一个收藏家，城堡旁边的大房子里展示着大量的堡主收藏，藏品主题独特，大型至古董飞机，罕见至限量版老爷车、摩托车，精致至复古杂货、玩偶娃娃。三大镇馆之宝：丹麦国王克里斯丁十世打造的凯迪拉克座驾、1899年制造的蒸汽动力汽车、某堡主夫人的华美礼服，皆保存完好，绝对让您耳目一新、尽饱眼福。

伊埃斯科城堡花园是一个游览多久都不会觉得厌倦的地方，除了各种植物欣赏外（图10），孩子们可以在森林公园的各类吊桥和滑梯上玩耍，而吊桥就是搭建在2棵高耸入天的大树之间的空中小桥；喜欢历史的人们可以把城堡当作博物馆来游览；喜欢花园的人们可以沉浸在园艺的乐趣之中；喜欢自然的人们可以尽情享受森林的沐浴（图11）。

4执着的园丁

在伊埃斯科城堡的花园里，你应该也会感受到园丁的努力。伊埃斯科城堡的现任首席园丁名为Peter Bonde Poulsen，63岁了，出生于园丁世家。他的父亲曾在丹麦的Fredensborg Slot做了整整43年的园丁。Peter在父亲工作过的那个城堡做了17年，后来到伊埃斯科城堡也近24年了。2012年，伊埃斯科城堡被授予欧洲最美园林的称号，可以说，这都归功于Peter的工作。据说当初Peter来到伊埃斯科的时候，堡主Micheal伯爵跟他说：你把这里当自己家花园来做就好了。城堡主人给了他充分的信任和自主权，使得他能大刀阔斧地开展自己的工作，为伊埃斯科迎来了很多荣誉。2019年6月中旬，伊埃斯科城堡迎来一个新的好消息。首席园丁Peter被丹麦园艺基金会授予了一个非常重要的“荣誉证书”，再一次肯定了他在伊埃斯科城堡的功绩。

伊埃斯科城堡以护城河、尖顶、骑士门厅而别具一格，是欧洲保存最为完整的文艺复兴时期水上城堡之一。这里不仅有欧洲最棒的古迹花园和保存最好的带护城河的城堡，还有骑士大厅、双层墙防御系统、室内饮水井、遗世的吊桥，以及人见人爱的展览和惊心动魄的游乐场，花园自1959年修复以来，一直以当年的形式保留到现在。古堡历史悠久而活力四射，处处弥漫着生机盎然的气息。