古今名家笔下的螃蟹
2019-10-11吴明
吴 明
秋风起，蟹脚肥；菊花开，闻蟹来。金秋时节，菊花盛开，也正是螃蟹肉肥味美之际。百姓爱蟹，名人画家亦如此。蟹有四名：“以其横行，曰螃蟹；以其行声，曰郭索；以其外骨，曰介士；以其内空，曰无肠。”不少画家将其绘之以画，倾之以情，或墨色淋漓，或浓淡相宜，诉说着文人的得意与失意、讽刺与自嘲，也为人们品蟹之余平添了几分韵味。下面，让我们欣赏几位名家笔下的螃蟹形象。
《郭索图》明.沈周
《郭索图》明.徐渭
沈周，明代吴门画派的创始人，他不仅精于画山水人物，画蟹也有其独到之处。他的《郭索图》，先用淡墨画蟹壳、蟹脚，后以焦墨画爪尖和蟹壳凸凹，浓墨渲染双螯，活脱脱勾画出一只清水大闸蟹横行于水草之间的情景，将螃蟹狰狞而可爱的形象描绘得淋漓尽致，别有一番意境。
徐渭，明代著名文学家、书画家、戏曲家、军事家，为中国“泼墨大写意画派”创始人、“青藤画派”之鼻祖。他对蟹观察细腻，笔下的螃蟹活灵活现、一墨千金。徐渭还有两首《题画蟹》诗写得明快传神：“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥。若教纸上翻身看，应见团团董卓脐。谁将画蟹托题诗，正是秋深稻熟时。饱却黄云归穴去，付君甲胄欲何为。”真可谓诗中有画、画中有诗，更添蟹之味美。
郎葆辰，清代书画名家，以水墨画蟹著称于世，名闻天下，人称“郎螃蟹”。他笔下的螃蟹形神兼备，且喜欢在蟹画上题诗，诗画交融，更添蟹画之意趣。
边寿民，淮安人，清代扬州画派著名画家。其绘画笔墨苍浑奇逸、秀丽清整，设色清雅。螃蟹、菊花、美酒，在边寿民的作品中经常相伴而出。
齐白石喜欢画螃蟹，也非常喜欢吃螃蟹。他笔下的螃蟹活灵活现，在似与不似之间洋溢着简单生活的情致与趣味。一日与家人吃饭，先生忽然停箸，敛气凝神地盯着盘中螃蟹，若有所思。夫人见状惊问何故，先生如梦方醒，一边把蟹腿指给夫人看，一边眉飞色舞地说：“蟹腿扁而鼓，有棱有角，并非常人所想的滚圆，我辈画蟹，当留意。”由此，足见他的灵感和素材皆是源自生活，常通过一个细节或一处情景而引发艺术的联想。
《螃蟹图》 清.边寿民 纸本 85.4cm×42.8cm 南京博物院藏
除此以外，历代有螃蟹图传世的画家还有很多，如明代的陈淳、傅山，清代的任伯年，近代的王雪涛、李苦禅、吴之、朱屺瞻等。
文人们对螃蟹可谓情有独钟，自《楚辞》开始，写螃蟹的诗歌便已盛行。元代画家倪瓒写《云林堂饮食制度集》，专门讲了煮毛蟹和蜜酿蝤蛑（海蟹）的方法。但是同清代的李渔比起来，都是小巫见大巫了。据说，李渔一顿能吃掉二三十个螃蟹，这种吃法甚至给他造成了经济压力。李渔对螃蟹之痴狂，无以复加，他夸赞螃蟹是色、香、味三者的极致，“更无一物可以上之”。后人能与李渔比肩的，大概就是画家徐悲鸿了，徐悲鸿曾说：“鱼是我的命，螃蟹是我的冤家，见了冤家不要命。”画家们对蟹的喜爱，由此可见一斑。
《夜深独酌蟹初肥》齐白石
