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人如其食

2019-09-30林墨

晚晴 2019年8期
关键词:过量现代人工业化

林墨

“告诉我你吃什么,我就能明白你是谁。”

人,如其食。

可是,真的“人如其食”么?这句看似陈词滥调的话无非暗示两个问题。首先是食物:你吃了什么?然后是从食物到自我的转化过程:你如何与食物发生关联?但是关于这两个问题的答案及其含义的变化,却时常被现代人忽视或误解。即便是“什么是食物”这样看似简单的问题,在食物工业化的现代社会也已经变成了一个难题。

究竟,什么是食物?这个问题不仅挑战我们对食物的认知,更展示了“人如其食”的哲学观念的重大转变。这让我们不得不质疑,我们是否真的了解我们吃的是什么。

目前,我国慢病在快速上升,影响慢病最重要的、可纠正的危险因素是:不健康饮食和能量攝入过量,缺乏体育锻炼,以及吸烟及过量饮酒。其首要的可改变因素,就是均衡健康的膳食。

人如其食。我们与自己的食物总是纠缠难解,更好地理解和尊重食物,其实就是对生命本身的敬畏。

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