肉鸡养殖废弃物治理情况的调研分析

杨正

【摘 要】本文以聊城市和各乡镇以及村庄的肉鸡养殖现状为背景，主要通过实地与问卷相结合的调查的方式来研究聊城市肉鸡养殖废弃物治理现状，真实、准确、深入地反映废弃物治理存在的问题，分析其特点及原因，使养殖场环境情况得以改善;同时，通过对肉鸡市场环境、供应情况、需求情况与国家政策的分析研究，为相关农户、企业以及政府部门具体建议，帮助他们更好地了解肉鸡消费市场和国家政策，更科学有效地进行养殖活动。

【关键词】肉鸡养殖废弃物;管理对策;治理技术

中图分类号： S831;X713文献标识码： A文章编号： 2095-2457（2019）23-0257-003

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.23.122

1 问题的提出

1.1 研究背景

据环保部门数据测算，山东省畜禽养殖每年约产生粪尿2.7亿吨，其中粪1.8亿吨、尿0.9亿吨。[1]如此大量的畜禽养殖粪污，不仅造成部分水体富营養化，污染养殖场周边空气，而且传播疫病，影响农牧产品质量安全和人体健康。

山东省聊城市是畜牧业大市，聊城市畜禽及其产品除保障本地市场供应外，还承担着向国内外市场。聊城市畜产品产销量位居山东省前列，肉鸡、蛋鸡、肉鸭等家禽存栏量居山东省第一，出栏量居山东省第二，居全国前列;生猪存栏出栏居山东省第六;肉羊存栏出栏居山东省第三，肉牛存栏出栏居山东省第四。[2]

本项目将以聊城市肉鸡养殖为研究对象，进一步了解畜禽养殖中废弃物污染及处理情况。

1.2 研究目的

为推进落实《国务院办公厅发布关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的意见》（国办发[2017]48号），按照《山东省畜禽养殖粪污处理利用实施方案》要求，到2020年，全省规模养殖场畜禽粪便和污水处理利用率分别达到90%和60%以上，将大力推行标准化清洁生产，分类推行无害化处理资源化利用模式。但是在一些乡镇和农村中的禽畜饲养场一般没有排污设施，其畜禽粪尿等污染物基本直接排放周围环境，对地方水资源造成很大污染。本次调研本着实地调查实际研究的目的对聊城市重点养殖地区进行现场观察，了解当地肉鸡养殖废弃物治理情况，发现其可能存在的不足之处，为畜禽养殖废弃物资源利用提供符合当地实际情况的建议。

1.3 研究对象和地点

（1）前期：山东省聊城市冠县和聊城市冠县桑阿镇的养殖场和养殖户中的肉鸡养殖废弃物。

（2）中期：山东省聊城市奥冠养殖场的肉鸡废弃物。

（3）后期：山东省聊城市一些大中型企业的肉鸡废弃物。

1.4 研究方式

本次调研主要采取理论与实践相结合的方式。

（1）理论上充分运用文献查阅法、经验总结法、比较分析法等工具，在老师指导下充分学习相关理论知识，为实地研究提供经验与方法。

（2）实践上我们小组与当地政府部门联系，参观各肉鸡养殖厂，了解其废弃物处理方式与相关情况，进行实地调研。

1.5 研究时间

分为前期、中期和后期调查。前期调查主要集中在寒假春节后，即1月5日至1月15日，调查重点在冠县地区;中期调查主要集中在暑假期间，即7月24日及8月8日，调查重点在阳谷地区;后期调查主要采用反馈，时间在10月至11月期间。

2 研究内容与分析

2.1 聊城市肉鸡养殖废弃物污染现状调查分析

主要从一下三方面对聊城市肉鸡养殖废弃物污染情况展开调查：（1）聊城市肉鸡养殖规模及空间分布特征;（2）肉鸡养殖废弃物污染态势调查;（3）肉鸡养殖废弃物处理方式调查。

2.2 聊城市肉鸡养殖废弃物处理模式的比较分析

从表1可见，直接出售是农户处理蛋鸡粪便的主要手段，赠送和自用也是常见的处理方法，但主要由小规模养殖户所采用。将蛋鸡粪便废弃的农户比例随着养殖规模的增大而减少，这与我国近年来优先治理大规模养殖环境污染问题的政策背景相一致。此外，花钱请人对蛋鸡粪便进行无害化处理在各类规模中均占有一定比例，说明我国日趋严格的环境政策提高了农户的环保意识，但也导致了其环保成本的增加。[5]

小户粪污大都于发酵后直接还田，还有采用“畜—沼—种”种养循环模式的，而由于农田面积限制及资金不足问题大部分采用其中的“畜—沼”，“沼—种”没有得到广泛的应用，近几年在各级政府的大力支持下应用最为广泛的是集中建设畜禽养殖废弃物区域性专业化集中处理、收集中心等。

2.3 考察大小规模养殖场粪便处理模式的差异并分析差异背后的原因

大规模鸡场由于资金充足、技术更加全面等对粪污的处理更加规范，将粪污集中处理后以销售为主，对粪污的利用率相对较高，然而，中小型规模鸡场为了节约成本主要将未处理过的粪污直接输入农田、排入河流中。

2.4 考察聊城市养殖户及周围居民的粪便处理意愿

通过调查问卷和深入访谈的方式了解养殖场粪污废弃物对周围居民的影响和当地养殖户在有资金支持的情况下是否愿意标准化处理粪污。具体数据见调研结果。

3 研究结果

3.1 肉鸡和蛋鸡的研究分析

在对肉鸡废弃物治理调查的同时，我们进行了关于蛋鸡废弃物治理的调查研究，调查结果显示目前肉蛋鸡养殖关于废弃物的清理和利用都存在很大问题。

3.1.1 粪便的清理环节

（1）缺少相关技术。目前肉蛋鸡养殖场在清粪环节上普遍存在着清粪不干净、清理周期较长以及设备使用寿命较短的问题，还有少数养殖场认为在清粪环节上员工对机械的操控存在一定的问题。在此方面，应加大相关清粪技术和设备的研发，同时应注重加强对养殖场员工的相关培训。

（2）缺少设备。大部分养殖场认为刮粪板是目前最好的清理粪便的设备，其次是传送带。因而，为了解决粪便清理，养殖场对刮粪板和传送带的清粪设备需求较大，但是因为这些设备比较昂贵以及存在清理粪便设备与现有鸡舍的配套问题，只有少数大型养殖场使用了这种处理方式。

3.1.2 粪便的利用环节

肉蛋鸡粪便经过清理后出售使用。在粪便的利用方面，核心的问题是鸡粪在养殖场外堆放时间较长，容易引起对养殖场以及周边环境的影响。尤其是夏季和秋季，由于蛋鸡鸡粪含水率比肉鸡高，因而对生态环境的影响更大。造成这一问题的主要原因是养殖场对于清理后的鸡粪利用缺乏有效的利用设施和方法，主要通过等待鸡粪经纪人上门收购和运输，因而导致堆放时间较长。

3.2 提出建议

综合我们对聊城市和聊城市的冠县、阳谷县以及冠县的桑阿镇一些村庄的调查研究，他们对于肉鸡废弃物的治理措施各有利弊。那么综合以上地区的环境现状以及经济条件，我们增进了一些治理建议：

3.2.1 饲料源头控制[3]

从某种程度上来讲，在确保肉鸡生产水平的情况下，从源头入手降低饲料的元素投入，使元素的转化率得到保证，就能够实现减排的目的。

在饲料当中，包含主要养分原料和相应的促生长剂，如微量元素、抗菌制剂以及抗生素等等，其中大部分的抗菌制剂以及抗生素都会直接排除体外，在环境当中很难进行降解， 而且容易引发耐药菌株，对公共卫生安全造成严重的危害。

因此，对饲料元素投入进行控制，或者对元素利用率进行提升，从而获得减排效果是一个十分可取的办法，而这个方法对于城市、县城和乡镇都适用。

3.1.2 优化养殖过程[4]

鸡舍内部温湿度以及垫料设置方面的管理是十分重要的，如果养殖模式存在差异，那么在进行环境控制管理时也存在很大的不同。

自动化全封闭形式的鸡舍能夠对内部温湿度进行很好的控制，臭气排放也比较容易控制;而传统鸡舍当中的温度以及垫料湿度往往会出现较大的变化，必须要对垫料进行合理的选择，并做好预处理工作，例如使用酸化剂等方法，对底料当中的pH值进行控制，降低尿酸分解量，从而达到控制臭气发散的效果;此外，通过对公鸡和母鸡的分养、适时适量的光照及喂食，也能使饲料产生较高的转化率，同时鸡体也能获得跟高的抗逆能力，从而降低用药次数，同样能够达到减排的目的。

这一措施，就是要考虑到各地区不同的经济情况和社会环境了。对于大城市来说，可以投入这样一些新技术进行试点，寻找最合理的改进方法;对于县城或县市，则可以等待大城市试点出这种方法后，进行引进;小城镇则应借助政府政策的扶持和高效引进的形式进行改进。

3.1.3 末端废弃物处理

（1）养殖规模较大的企业可以对采用自建自养的方式，并对养殖废弃物进行集中处理，如果条件允许，可以对能源化鸡粪处理工程进行投资。

（2）大中型养殖企业也可以与农户签订养殖合同，将肉鸡粪卖给农户，一方面可以降低养殖污染，另一方面还能够减少处理费用，获取相应利润，推动该行业的可持续发展。

（3）养殖规模较小的养殖场，可以通过简易堆肥对肉鸡粪进行处理，并在种植业当中进行使用。

而对于病死鸡的处理，同样可以采用堆肥的方式进行处理，不仅处理方法简单，而且具有良好的经济性。

（4）提高对蛋鸡规模养殖户的机械设备投入支持水平。

肉鸡养殖污染物处理水平的提升，需要技术研发部门的创新，政府部门应该加大这一方面的资金支持，并加大对技术的推广力度，辅助以技术培训和资金支持，满足养殖场（户）的技术和资金需求。

（5）增强对蛋鸡养殖户经营主体的生态环境保护理念教育。

由于我国的肉鸡养殖场主要以农户为主体，再加上目前养殖主体在生态环境保护方面存在一定的认识不足，由此应探索进一步提升养殖场经营主体生态环境保护理念的措施和方法，进一步加强养殖场企业社会责任，促进养殖场加强对生态环境的保护。

4 调研体会

随着我国日趋严格的环境政策，农户的环保意识逐渐提高，人们逐渐采用科学环保的养殖废弃物处理技术，但由于环保成本的增加，大部分的养殖户仍是采用自然晾干的方法对养殖废弃物进行处理，政府和社会各界需要加强对养殖废弃物污染处理的资金及技术支持。如学校可以加强对废弃物污染治理的研究，本调研小组将结合相关知识继续进行此方面的调查研究，希望可以为废弃物污染治理尽自己的微薄之力。

同时还要增强对养殖户经营主体的生态环境保护理念教育，探索进一步提升养殖场经营主体生态环境保护理念的措施和方法，进一步加强养殖场企业社会责任，促进养殖场加强对生态环境的保护。

【参考文献】

[1]山东计划2017年清空禁养区严格控制限养区新建和规模[J].吉林畜牧兽医，2016，11：54-54.

[2]王俊海，姜永红.聊城市畜禽产品质量安全保障体系建设成效及发展对策[J].农产品质量与安全，2015，3：72-72.

[3]靳锋锋.畜禽粪便污物无害化处理技术[J].青海畜牧兽医杂志，2014，44（2）：50-50.

[4]韩杰，于宁，杨群辉.家禽养殖的废弃物污染及调控措施[N].养禽与禽病防治，2009，5：30-32.

[5]孙名磊.实现畜禽粪便资源化利用的几种可行性模式[J].饲养管理，2017，：27-28.