吃螃蟹禁忌大多没道理

◎文/范志红（中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授）

中秋到国庆，是吃螃蟹的最好时段。每逢这时，网上便会传播各种吃螃蟹的禁忌，真相是什么？

说法1 吃螃蟹不能喝啤酒，也不能喝茶。

解析：有一定道理。如果有痛风或高尿酸血症，什么酒都应当避免。如果是消化吸收功能差，配绿茶需要小心，因为茶多酚有降低消化酶活性的作用。

说法2 螃蟹不能和维生素C一起吃。

解析：多年来流传“虾不能和维C一起吃”的说法，说是会产生有毒物三价砷，螃蟹和其他水产品都被纳入了这条禁忌的扩展版。事实上，一两百毫克的维生素C不会通过还原作用产生大量有毒的三价砷。

说法3 螃蟹不能和水果一起吃。

解析：在网上，不宜搭配螃蟹的还有水果、蔬菜和坚果等。其中的道理大同小异，在这里一起解释——这些说法适用于消化能力差、怕冷、易腹泻的人，对正常人则不适用。我本人曾属于体弱人群，吃螃蟹或多吃些水果都会腹泻，两者加在一起必然腹泻。现在身体好了，吃个大螃蟹加少量水果已没有问题。因此能不能一起吃，要看个人的消化能力和体质。