幼儿良好进餐习惯的培养策略探微

沈飞霞

摘 要：进餐习惯的培养是幼儿教育的重点内容，对于幼儿独立自主意识的培养和良好行为习惯的形成有重要的意义。考虑到幼儿理解能力和表达能力的局限，教师要制定出一份具有针对性和实践性的教育方案。

关键词：幼儿;进餐习惯;培養方法;教学方案

中图分类号：G612文献标志码：A文章编号：1008-3561（2019）24-0069-01

在幼儿吃饭的时候往往可以发现以下问题：有些幼儿会将饭粒、汤汁洒在桌子上，甚至还会粘在他们的衣袖、手上，显得很脏;有些幼儿吃饭之前从来想不起来洗手;有的幼儿会一边吃饭一边玩玩具，殊不知玩具上可能沾染了许多细菌;有些幼儿在吃饭的时候喜欢用手抓，尤其是在不知道该选择哪一种食物的时候，往往是拿起又放下，放下又拿起，既不卫生，也不礼貌。但是幼儿年纪小，不存在“对错”的概念，所以教师在指导、纠正和讲解期间还要另辟蹊径，采取符合幼儿认知规律的方法，让他们在体验和模仿中形成正确的进餐习惯。

一、挖掘儿歌，实现快乐用餐

幼儿自我控制能力很弱，在缺乏引导的情况下，很容易遗忘教师和家长告诉过他们的内容。所以，为了便于幼儿记忆，让他们自觉地形成正确的进餐习惯，教师可以挖掘一些有效的素材，如儿歌。幼儿在回顾儿歌内容时，就会边念边做，从而加深对进餐习惯的理解与记忆。例如，“右手拿勺，左手扶碗，身体坐直，两腿并拢，一口饭，一口菜，宝宝吃得好，干净又安静”这首儿歌以一种通俗易懂、有趣俏皮的方式为幼儿们展示了饭桌上的规矩。“右手拿勺，左手扶”是在告诉幼儿吃饭的时候不可以用勺子胡乱插饭，更不能让饭碗脱离自己的掌控;“一口饭，一口菜”是在告诉幼儿吃饭的时候不能一次吃太多，而要有条不紊地进行，这样吃饭才能保障餐桌的整洁、衣服的整洁。当然，考虑到幼儿的理解能力，教师在展示儿歌的同时还可以进行现场示范。这样，可以增强幼儿的理解，还能让他们在观察中有样学样。有些幼儿的理解能力稍差，而且缺乏良好的肢体协调性。对此，教师要有足够的耐心，用微笑去对待这类幼儿进步缓慢的问题。这样，既能化解幼儿对教师的恐惧心理，还可以拉近他们与教师的心灵距离。

二、现场示范，做幼儿的好榜样

教师和家长对于幼儿来讲就是一面镜子，他们的一言一行会直接影响幼儿行为习惯的养成。所以，在践行良好进餐习惯期间，教师不妨采取以身示范的方式，让幼儿在看、想的基础上逐渐领悟其意。目前，很多幼儿园都会在中午时分给幼儿们准备一些可口的食物，包括饼干、水果、面包等。但是教师发现很多幼儿在选择食物的时候都是“拿起放下，放下拿起”，既不卫生，也不礼貌。对此，教师便可以以身示范，细心引导。首先，让幼儿们围成一圈，看看教师是如何选择食物的。其次，教师仔细看着餐盘，然后说：“哇，这么多好吃的，但是我该吃哪一块儿呢？”教师刚说完，准备去拿苹果，随后急忙收手，说：“不行，还是面包好吃。还好我没有碰到苹果，不然三番五次地拿取，会弄脏苹果，这样吃下去会坏肚子的！”这些言语可以让幼儿们意识到过往错误的进餐习惯给身体带来的危害。随后，教师又说：“哇，我喜欢这个面包，嗯，就吃它了！”随后将一块大小适宜的面包拿了起来。整个过程中，教师都没有随意乱碰其他食物。最后，教师总结：“小朋友们知道吗？在吃食物之前应该洗手。在拿取食物之前，应该确定自己想要吃的是什么，绝对不能胡乱拿取、胡乱放下，这样会弄脏食物，而且吃下去会肚子疼的。”由此，幼儿在教师的示范下就会快速领悟正确拿取食物的方法。

三、游戏引入，让幼儿自觉体验

游戏往往可以最大限度地激发幼儿的参与积极性和好奇心。所以，在良好进餐习惯培养中合理融入游戏，一方面可以有效提升幼儿的体验效果，另一方面可以让他们在玩一玩、闹一闹、想一想中快速把握其中的要领，为他们良好进餐习惯的培养做好铺垫。例如，有些幼儿存在着严重的挑食问题，教师不妨设计一些适宜的游戏来增进幼儿的食欲，让他们摆脱挑食的烦恼。如展开“呜啊呜啊吃得香”的游戏：首先，教师自制一些蔬菜、水果、美食之类的小卡片，然后要求幼儿在课堂中随机抽取卡片。其次，当幼儿抽到了胡萝卜的卡片时，他们需要说出胡萝卜的营养价值和食用方法。这时，受自身认知的局限，很少有幼儿可以作出准确的回答，所以教师要及时进行讲解，增强幼儿的进食欲望。同理，在抽到猪肉的卡片时，幼儿可以说出“红烧肉”“溜肉段”等菜肴的名称，然后再由教师给他们讲解这些菜肴的烹制方法。当幼儿看到卡片中秀色可餐的菜品图案后，便会产生一品为快的欲望。当然，类似的小游戏还有很多，如“包饺子”“土豆条”等，都可以有效地增强幼儿的进食欲望，将挑食问题扼杀在摇篮当中。

总之，错误的用餐习惯很容易给幼儿的成长和发育带来严重的不良影响，所以教师应该注重正确进餐习惯的指导和培养，让幼儿形成良好的饮食习惯，为其身体、心理的健康发育做铺垫。幼儿教育对教师的耐心和细心提出了严格的考验，在进餐习惯的培养方面亦是如此，教师要做好接受挑战的准备，用微笑去面对幼儿的每一个短板。

参考文献：

[1]祖桂枝.小班幼儿良好进餐习惯培养行动研究[J].幼儿教育研究，2017（02）.

[2]李莉.在愉快的情绪中培养幼儿良好的进餐习惯[J].贵州教育，2011（17）.