桂东林下生态养鸡发展现状

文│罗建华 曾垚（湖南省桂东县畜牧水产事务中心）

近年来，随着经济的发展，城乡居民生活水平不断提高，人们对食品的要求也越来越挑剔，以讲究口味、营养、生态、保健为一体，吃得放心，吃得安全。在崇尚自然、回归自然的生活理念引导下，把鸡群放养到适当的林地等自然环境中，经过采食虫草等有机食物，使肉质风味独特，味道鲜美，且绿色安全，因而深受广大消费者的青睐。湖南省桂东县市场上销售的“生态鸡”价格一直维持在40～50元/千克，尤其到了年关时价格更高。自2014年开展精准扶贫以来，全县各乡镇、村都以发展林下生态养鸡作为因户施策的举措之一，取得了较好经济效益和社会效益以及生态效益。

一、桂东县发展林下生态养鸡的优势

1.环境优势。全县为亚热带季风性湿润气候，夏无酷暑，冬无严寒，温暖湿润，四季分明。年日照时数1372.4小时，年平均气温为24.1℃；无霜期244.5天，平均霜日28.1天；年降水量为1865.5毫升，4～6月为主汛期；境内气压年平均为921.1百帕；平均风速为1.3米/秒，年实际变化在1米/秒～1.5米/秒。2015年被上海大世界基尼斯总部检测认定为“负氧离子含量最高的县”。先后荣获“中国最佳生态旅游示范县”“中国最佳消夏避暑旅游名县”等称誉。优良的气候条件为林下生态养鸡提供了有利的自然条件。

2.丰富的林地优势。桂东县蕴藏着丰富的自然资源，有林业用地109706.33分顷，人平0.73分顷，森林覆盖率达82%。有国家一级重点保护树种银杉和28种二、三级保护的珍稀树种。近几年，桂东县花卉苗圃种植广泛，桂花、山茶花、菊花、牡丹花、莲花、樱花等均大量种植，全县有花卉苗木协会61个，种植桂花等苗木近3万亩。同时，全县种植水稻常年稳定保持在19.8万亩，油茶种植5.5万亩。利用收获稻谷后的冬闲田适当围栏，每年可放养1～2批“生态鸡”。

3.地理位置优势。桂东县处于长株潭城市群和珠海三角城市群之间，交通四通八达，平汝高速纵贯全境，北抵长沙、南抵广州，全县各乡镇、村全部铺设了水泥路面，并开通公交车，物流快捷，利于活禽及产品外销。

4.技术优势。2004年后，桂东县各乡镇均成立了动物防疫站，共有54个在编专职防疫员，全县动物防疫体系的完善与健全，为实现林下生态养鸡提供了保障。同时，在各村扶贫责任人及村委会的组织下，县畜牧部门专家到各村通过举办各种形式的技术讲座、培训班以及编印技术资料，从引种、栏舍建设、饲养管理、防疫等为广大林下生态养鸡户提供了强有力的支撑。

5.市场优势。桂东县氧天下山货有限责任公司在各乡镇、村均设立了分公司和农产品合作社，并实行“订单农业”。加上电商平台的建立，桂东县林下生态鸡不仅满足了全县居民的需求，还远销长沙、广州等地。

二、桂东县林下生态养鸡现状

1.来势良好。自2014年精准扶贫因户施策后，湖南省农业厅驻村工作队和县畜牧部门联合在大塘镇蕉龙村举办了第一期培训班，蕉龙村率先利用山区的自身优势，发展林下生态养鸡，随后各乡镇、村相互效仿，广泛开展林下生态养鸡。2018年普乐镇引进8万羽种鸡，沤江镇引进16万羽种鸡。据扶贫部门统计，2018年全县存笼鸡达到110万羽，户平52羽。林下生态养鸡在全县各乡镇、村悄然兴起，来势喜人，成为精准扶贫、巩固脱贫成效的一个主导产业。

2.初具规模。随着林下生态鸡养殖数量的不断增加，以及在市场价格的拉动下，一些养殖户不断扩大养殖规模，据统计，目前全县存笼1000羽上的有173户，2000羽以上的有67户、5000羽以上的有43户。全县共成立了13家林下生态养鸡专业合作社，带动212户农户从事林下生态养鸡。

3.模式创新。桂东县林下生态养鸡主要以“合作社＋公司＋农户”和农户自养自销两种模式。“合作社＋公司＋农户”模式，即合作社以统一供苗、统一防疫、统一饲料（玉米、稻谷）、统一销售、统一规格，主要以网上订单和超市销售为主，合作社回收经屠宰、包装、冷冻后销往各地。农户自养自销模式，农户大多以小规模养殖为主，养殖量在50～200羽，仅供应本县市场。

三、桂东县林下生态养鸡存在的问题

1.品种不一。由于全县各乡镇、村引种没有统一渠道，各自为战，导致品种不一，种质不纯，极易引发传染性疾病，从而导致经济遭受损失。

2.龙头乏力。桂东县除氧天下山货有限责任公司养殖规模较大外，目前还没有一个集生产、收购、屠宰、加工、销售于一体的龙头企业。合作社虽然实行“五统一”模式，但涉及农户相对较少，带动力不强，示范作用仍然受限。由于缺乏龙头企业的带动，品牌效应无法突显。

3.规划缺失。目前，桂东县对发展起来的林下生态养鸡产业还不够重视。过去几年，通过标准化养殖场、现代农业等国家、省市项目，桂东县均争取到了相应的扶持，但对林下生态养鸡没有从解决农村留守劳动力就业、促进巩固脱贫成效和促进农村经济发展较大作用进行解读，导致在打造生态宜居和治污等环节出现误解，更没有出台一个对林下生态养鸡发展的长远规划，致使全县林下生态养鸡呈现出无序的发展趋势。

四、桂东县发展林下生态养鸡的建议

1.定规划。桂东县政府应从精准扶贫、巩固脱贫成效和乡村振兴的政治高度，根据县情及市场需求，科学布局，高定位、高标准制定全县林下生态养鸡的发展规划，并争取“菜蓝子”工程予以扶持，明确各相关部门职责，助推林下生态养鸡发展，使之逐步形成“公司＋基地＋农户”的产业化格局。

2.育龙头。没有龙头企业带动的产业，必然是短命的产业，实施龙头拉动是产业发展的必由之路。所以，在培育或引进集生产、收购、屠宰、加工、销售于一体的龙头企业是林下生态养鸡能否做大做强的关键。建议对桂东县氧天下山货有限责任公司进行改组，对全县林下生态养鸡进行统一品种、统一防疫、统一价格、统一销售，同时对农户实行“订单式农业”。

3.树品牌。从不同地区引进不同的鸡种，难以形成一个品牌。原产桂东县以及永兴县等地的“湘黄鸡”，因以三黄（毛黄、嘴黄、脚黄）为特征，也称“三黄鸡”，且大小体型适中，该鸡种在1979年被国家外贸部列为“名贵鸡”，是粤、港、澳活鸡市场的主要货源。因此，桂东县应坚持加大树立“三黄鸡”品牌，充分挖掘其内涵，使之成为全县“生态鸡”的主打品种，再创桂东“三黄鸡”的辉煌。

4.强服务。桂东县林下生态鸡的养殖因涉及面广，且分散在全县各乡镇、村，畜牧部门应加强服务，从引进种苗到生产全程服务，采用不同方式提高养殖户的科技水平，建立健全疾病防控体系和质量安全监督体系。同时，在不同林地推广轮牧制度，以减少水土流失及疫病的发生和传播。