浙江西瓜研究70年发展回顾与展望

范敏 郭平安 何艳军 孙玉燕 李丽莉 姚依秀 高杰 张慧青 那冬晨

摘    要： 西瓜在蔬菜行业中占有重要地位，浙江省是我国西瓜主产区之一。笔者从种植规模、栽培模式、品种选育与改良等方面全面回顾了浙江省西瓜研究发展史，并对浙江省西瓜产业发展进行了展望。

关键词： 西瓜; 浙江; 70周年; 回顧; 展望

西瓜（Citrullus lanatus）是夏季消暑解渴佳品，深受广大人民群众所喜爱。中国是世界上西瓜生产与消费第一大国，西瓜在我国各省、市均有种植[1]。浙江是我国南方西瓜主产地之一，其种植面积和产量常年居全国前10位。多年来，在科研人员和相关单位的协作下，浙江西瓜产业已走向健康发展之路，在保持种植面积和产量稳定的同时不断有优质、高产、高抗新品种问世。此外，浙江省还积极推行西瓜产业规模化、标准化，已在平湖、海宁等地建成一批优质西瓜基地。据统计资料显示：2017年浙江省西瓜种植总面积在6.97万hm2，较2016年有所减少，而总产量有所增加（216.62万t）[2-3]。浙江省西瓜种植面积从2007年开始呈现下滑态势，2018年总面积为6.79万hm2，相较于2007年已下降28.75%，在2014年后趋向稳定且总面积维持在6.67万hm2以上[4]。西瓜作为浙江省重要的经济作物，其产业的健康发展为推进农业供给侧结构性改革、加快农业农村发展、提高美丽乡村建设水平、促进农民收入增长提供了助力。本文旨在回顾浙江西瓜70年发展历程并总结经验，为今后西瓜产业发展提供参考。

1 浙江西瓜70年发展回顾

1.1 西瓜种植规模

西瓜是我国重要经济作物，浙江西瓜种植历史悠久。据记载，明朝天启年间在浙江平湖已有西瓜种植，距今已有300多年历史[5]。浙江西瓜发展始于20世纪中叶。新中国成立初期，浙江省西瓜种植面积小、品种少、产量低，随着十一届三中全会的召开，改革开放带来的利好政策、农村生产责任制的施行充分调动了瓜农生产积极性，此外借助于经济的发展和农业产业结构的调整，浙江省西瓜产业走上快速发展之路。据统计资料显示：1999年浙江省西瓜种植面积已达5.75万hm2，以露天开放栽培模式为主，设施栽培面积也已达总面积15%左右[6]。

浙江是我国西瓜产业大省。2016年之前，浙江省西瓜种植面积及产量在全国各省市中稳居前10位[2-3]。2007年是浙江省西瓜种植面积最大和总产量最高的年份，种植面积已达9.53万hm2，总产量为302.70万t，二者占全国比重亦达到了历年最高值，分别为5.49%和4.88%（表1）。浙江西瓜设施栽培发展迅速，2007年西瓜大棚栽培面积已达2.16万hm2，占总种植面积的22.67%，西瓜种植的设施化、规模化极大地促进农业经济的发展[7]。此外，从14年来的统计数据可知（2001—2003年[8];2004—2017年[2-3]），浙江省西瓜种植面积从不断增加直至2007年达到最大后逐渐回落，从2014年开始西瓜播种面积就已稳定在7万hm2左右，相应总产量也稳定在215万t左右（表1）。

浙江省西瓜产区主要分布在东部沿海入海口的冲击沙质土地区，现已形成台州、嘉兴、宁波、杭州、温州等多个西瓜优势产区，这些主产区栽培面积均在0.53万hm2以上[4]，其中嘉兴平湖市是全国闻名的西瓜产区之一，早在2002年就已被农业部命名为“中国西瓜之乡”[5]。西甜瓜产业是浙江省农业十大主导产业之一，是浙江“十三五”规划中特色优势产业。近年来，浙江省始终坚持推行西瓜产业规模化种植，标准化规范化管理，为促进西瓜产业的发展、瓜农收入的增加、农业供给侧结构性改革的推进发挥着重要作用。

1.2 新品种不断涌现，设施优质品种‘早佳主导市场20余年

浙江西瓜生产始于20世纪50年代，发展于80年代，兴盛于90年代。新中国成立初期，浙江省西瓜种植以农家品种为主，如‘马铃瓜‘小白西瓜‘安华西瓜等。80年代初原浙江农业大学园艺系育成了‘浙蜜1号;平湖西瓜豆类研究所育成了‘平优1号等杂交1代西瓜种，同时引进杂交一代西瓜品种‘新澄，并在生产上大面积推广应用。80年代，大批新品种育成和引进并推广，如‘浙蜜2号‘聚宝1号‘聚宝1号3号，而从台湾等地引入的‘新红宝‘金钟冠龙等丰产抗病大果型品种亦风靡市场。90年代初从新疆引进了‘早佳84-24（以下称早佳），开展小棚西瓜的种植试验和技术革新并取得良好的经济效应，由此西瓜设施种植迅速发展，到90年代中后期，当地小棚西瓜已形成相当规模，‘早佳逐渐成为设施栽培主栽品种[9]。90年代中后期，市场对西瓜的优质和多样需求更盛。从日本引入的‘早春红玉‘红小玉和从我国台湾引入的‘特小凤‘黑美人等优质小型西瓜品种开始大面积栽培。这些品种在生产上的应用，加上大棚早熟栽培技术和秋季西瓜延后栽培技术的推广，浙江省西瓜采收供应期大幅度延长。目前浙江省西瓜的上市期已从4月开始，一直延长至11月[7]。

1.3 栽培模式

浙江省地处长江流域，属亚热带季风气候，四季分明、环境潮湿，鉴于此形成了浙江西瓜产业特点：选育耐低温、早熟、抗病、抗湿能力强的品种，辅以高燥地栽培、设施栽培等多种措施以适应潮湿地区种植。依据栽培模式不同，浙江西瓜栽培类型主要分为露地栽培、大棚设施栽培和高山栽培[10]。西瓜露地种植为传统的栽培模式。浙江省西瓜露地种植区域主要集中在嘉兴平湖、金华兰溪、绍兴、义乌、温州瑞安等地，露地栽培主要采用中晚熟、中大果型的品种，如‘87-14‘早佳‘卫星2号‘卫星6号等[7]。大棚设施栽培是西瓜设施栽培的主要方式。随着效益农业的发展，规模化种植地不断推进，浙江省西瓜设施栽培面积不断增加，其占总面积比从1999年的15%到2007年的22.67%[7]，西瓜设施栽培有了跨越式发展。浙江省西瓜大棚栽培产区主要分布在嘉兴、宁波、台州、湖州、衢州等地，以钢管棚、毛竹棚、防台小棚地膜覆盖爬地栽培方式为主[4，7，10]。大棚设施栽培主要采用耐低温、抗病性较强的中果型品种，如主栽品种‘早佳‘秀芳‘丽芳等，经济效益良好，667 m2净收益在4 000～5 000元[7，10]。此外，在大棚栽培技术中研究人员和瓜农也充分发挥主观能动性，如由浙江温岭农技人员研发的大棚嫁接西瓜长季节栽培技术，不仅抗枯萎病且产量、品质及效益不减，已在宁波等地推广应用[11];浙江余姚市农户在大棚栽植葡萄后第2年间作西瓜，充分利用大棚资源并取得较好经济效益[12]。

浙江省故有“七山一水二分田”之说，西南山地和中部丘陵占74.63%，而耕地面积仅208.17万hm2[13]。在耕地面积有限的条件下，发展山地农业是不错的选择，而高山栽培模式是西瓜栽培因地制宜的典范。浙江高山西瓜是浙江特色，其产地主要集中在金华、丽水等丘陵山区，特别是地处浙西南山区的丽水市，素有“西瓜之乡”的美称[7，14]。高山西瓜主栽品种为‘浙蜜3号，采收上市时间与露地西瓜错开，种植效益高[7]。

浙江西瓜栽培技术不断革新，新的技术不断涌现，如双膜覆盖栽培、秋延迟反季节栽培、长季栽培和异地种瓜等，多种栽培模式的并存弥补西瓜产业的不足，延长西瓜上市时间以实现西瓜周年供应[7，10]。

1.4 品种选育与改良

优良品种的选育一直是西瓜产业的重要组成部分。建国初期，浙江省西瓜栽培品种均以农家品种为主，如产自平湖地区的‘马铃瓜、宁波地区的‘小白西瓜等[6]。而随着经济发展，市场对西瓜产量和品质提出更高的需求，农家品种已远不能满足要求。20世纪80年代，‘浙蜜1号‘平优1号等杂交西瓜品种一经育成便在西瓜生产上得到大面积推广[15]，由此浙江西瓜品种选育开始进入快车道。高产、优质、抗性强、耐贮运等一直是西瓜育种的主要目标[16]。从20世纪80年代开始，浙江西瓜育种工作从未停歇，从科研院所到企业，多家育种单位积极参与西瓜品种选育工作，多年来收获颇丰（表2）。

如表2所示，有由原浙江农业大学选育的耐湿、抗病、适应性强，适合南方潮湿地区、和高山地区种植的优良品种‘浙蜜3号[19];也有丰产、优质、抗病耐湿的中晚熟杂交品种‘浙蜜4号，该品种是露地栽培模式的理想选择[20];而由浙江省农业科学院选育的‘琬美598，其特征适宜在全省设施早熟西瓜栽培[27]。西瓜种植期间环境潮湿易受病害侵袭，选育耐湿、抗病品种是解决此问题的有效途径，经过多年努力，选育了一大批耐湿、抗病品种，如‘浙蜜2号‘浙蜜5号‘平湖蜜瓜‘红和平‘天露1号等。总之，20多年育种工作成果，极大丰富了浙江西瓜种类，为市场提供更多选择。

1.5 确保西瓜品质，注重品牌效应

浙江省已制定了一批西瓜产地环境生产技术规程和商品标准，并通过了10余个西瓜无公害生产基地认定及无公害农产品和绿色食品标志认证。创精品意识已深入人心，各地培育并涌现出一批以温岭“玉麟”、平湖“金平湖”、嘉善“绿膳"、嘉兴“江南”、鄞州“八戒”、宁海“泉丰”、路桥“蓬蜜”等为代表且在省内外有较高知名度的优质西瓜品牌[36]。

1.6 整合市场资源，浙江瓜农外出经营取得了较好的经济和社会效益

浙江人均耕地较少，西瓜种植业的迅速发展尤其是温岭。当地从新疆引进了‘早佳西瓜品种，并开展小棚西瓜的种植试验和技术革新。到20世纪90年代中后期，小棚西瓜已形成相当规模。但西瓜业进一步发展也遭遇到了一些制约。首先，温岭耕地缺乏，不能满足西瓜生产轮作需求，土地供应不足限制了西瓜种植业的进一步发展。其次，热带风暴危害严重。温岭地处东南沿海，热带风暴频繁，西瓜大棚极易被损坏，甚至可能导致绝收。第三，劳动力成本和土地成本较高，直接影响西瓜产业利润。

尽管西瓜产业在浙江一些地方的进一步发展受到了制约，但作为改革开放和市场经济规律探索先行者的浙江，不断探索外出经营、拓展西瓜业发展新空间。改革开放以来，大批瓜农怀揣梦想走出浙江，到外地经营西瓜业。如温岭瓜农“追着太阳种西瓜”，其足迹遍布粤、琼、滇、苏、赣、湘、皖、沪等10多个省、市，甚至走出国门到缅甸种植西瓜。温岭西瓜异地发展产业链已经形成，并在全国50多个大中城市设立了营销点，取得了较好的经济和社会效益[7，37]。

1.7 西瓜瓜农专业技能培训有待加强

赵姜等[38]依据瓜农按急需性和重要性这两方面对技术需求排序发现：提高良种品质技术是瓜农最普遍、迫切的需求，占27.99%;提高产量技术排在第二，占24.52%，这说明人们在高产稳产的基础上愈发重视西瓜的品质;而有19.88%的瓜农将病虫害防控技术排在第三。而对瓜农获取技术的途径进行调查结果显示：近九成瓜農从未参加过西瓜相关的技术培训，主要以经验生产为主，其次是向其他瓜农学习技术[38]。这说明栽培技术和病虫害防控技术是瓜农急需提高和加强的技能，同时为了确保西瓜产业的健康可持续发展，必须提高广大瓜农的专业技能，多种方式的技能培训必不可少。

2 浙江西瓜产业发展展望

西瓜产业在浙江省农业产业中占有重要地位。本文从种植规模、栽培模式、品种选育等方面全面概述了浙江西瓜70年来的发展状况，并以此为基础提出浙江西瓜发展展望。

2.1 改进种植模式，延长市场供应期

近些年来，浙江省西瓜种植面积日渐萎缩，虽下降幅度减缓但总体趋势依旧下滑。在土地资源日益稀缺的今天，西瓜种植面积减少可能是不可逆的趋势。改进种植模式是提高单产和延长市场供应期来维持总产量的稳定和实现西瓜不间断供应的一种有效途径。而提升设施栽培比例是重要的改良措施，浙江西瓜设施栽培面积比例已由1999年的15%上升到2014年的35.78%[8]。设施栽培比例不断上升但仍有较大的发展空间，政策上应该大力扶持设施农业给予适当财政补贴，并对质量高、安全性高的基地给予奖励，扩大设施农业保险力度和覆盖范围特别是病虫害、自然灾害等;技术上应该不断优化改进现有模式以期实现高效、高质的设施农业产业模式[4]。

2.2 推广优良品种，促进品种种类多样化

目前浙江西瓜品种结构较为单一，如‘早佳是中果型西瓜的主栽品种，占80%以上，而其他品种占比很少[4]。单一品种占比过大在面临品种退化问题上可能存在弱势，同时口味单一、市场供应比较集中，难以迎合市场的不同需求。品种多样化生产在应对市场需求变化上更具有弹性。然而许多优良品种已被选育，但在走进生产面向市场上存在短板，因此大力推广优良品种也是西瓜产业发展的主要工作之一，另外还需加大高品质、抗病耐逆西瓜品种的选育。

2.3 机械化、简约化、智能化综合发展

劳动力缺乏且成本日益上升，西瓜生产成本逐年提高。为节约成本实现收益增加，机械化、简约化生产已是必由之路。改进技术，对设施栽培实行智能化管理，对设施环境、肥水供应、西瓜生长状况实时监测并建立统一管理系统，在确保经济效益的前提下做到省工、高效，通过采取这一系列措施以期实现绿色农业、智慧农业。

2.4 特色西瓜品种的选育和利用

西瓜主要是鲜食，高番茄红素、瓜氨酸含量、以及其他药用成分高含量西瓜品种的开发利用、短蔓西瓜的选育利用等将会进一步受到重视。需加强西瓜的再开发再利用，比如鲜食后的大量果皮是否经过加工后可用作青贮饲料？西瓜存在大量藤蔓，是否也可开发出动物饲料或提炼出瓜氨酸等医药的活性成分？这些都依赖再利用技术的开发与应用。由于生活水平不断提高，人们越来越关注食品安全，西瓜生产安全化是西瓜产业的重要一环。在安全生产上要做到减少农药的使用、在防治病虫害采取生物、物理防治措施、推广抗虫抗病品种等。

2.5 树立品牌意识、建立营销联合体，拓展流通渠道

目前，浙江多数瓜农种植的西瓜以自产自销为主，由于销路不畅而严重影响了商品瓜的销售和经济效益提高，因此，要把浙江西瓜做大做强，除建立基地加强品牌建设和推广标准化生产外，还必须建立西瓜营销队伍通过培训，选一批懂业务、懂营销的人员组成西瓜专业联合体，实行产、供、销一条龙服务，使生产、流通和营销形成良性循环系统，以解决瓜农卖瓜难问题。

随着生活水平的提高，人们不仅关注食品安全也越来越注重品牌。依据不同消费层次，打造不同消费品牌。选取品质较好、产量高的品种进行市场主推，并结合营销手段充分利用各种平台树立大众消费品牌西瓜。同时进军高端市场，打造高端品牌，增进品牌溢价提高收益，高端市场可选取品质优良品种结合有机、无公害、绿色生产模式着力打造高端西瓜品牌。

2.6 让市场发挥“决定性作用”，形成全国西瓜一盘棋

完善市场需求西瓜产销联合体，在全国范围内选择适合季节、区位、地块，结合专业化服务开展西瓜生产和销售，以取得最佳的经济和社会效益。让市场充当“指挥棒”，使其在所有社会生产领域的资源配置中处于主体地位，对生产、流通、消费各环节的商品价格拥有直接决定权，特别是各类生产要素的价格也主要由市场来决定。市场决定资源配置的机制遵循“价高者得”的基本准则，通过弹性价格机制引导激励各类商品、服务和生产要素按照供求关系自由流动，从而充分反映资源的稀缺性和市场认可度。

瓜农的外出经营不仅是劳动力或人口流动，还有从事西瓜经营的资金、技术、设备、管理经验等多种生产要素的伴随流动。这种方式在市场要素参与西瓜生产方式的整合过程中曾经发挥了较大作用，然而随着现代物流、信息和专业化分工的逐步完善，该方式已不能满足西瓜专业化、规模化生产需求，一些专业化服务（比如专业工厂化育苗、专业化农资配送、专业化大棚等设施搭建、专业化植保服务、专业化采摘装车等服务）将逐步参与到西瓜生产过程中来。

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