张学良和他的“转转会”

张学良被幽禁于台湾期间，除了妻子赵一荻的陪伴，亦有知己二三。他时常和一些知己轮流做东聚餐，其中最著名的便是“三张一王转转会”。

“三张一王转转会”上的默契

所谓“转转会”，乃是四川方言，是好朋友轮流做东聚餐的意思。“三张一王转转会”是当年台湾最著名的饭局，“三张”是张群、张大千、张学良，“一王”是王新衡。四人本就熟识，张群是蒋家亲信，亦是张学良老友。东北易帜是张群去说合的，蒋介石解除对张学良的“管束”是张群去宣布的。王新衡是蒋经国的同学，“西安事变”前两天，王新衡刚刚出任复兴社特务处西北区主任。“西安事变”中，张学良对王新衡礼待有加，因为这件事，王新衡后来受到牵连，被戴笠关了好几个月。

张大千和张学良却是不打不相识。当年的少帅热爱收藏，曾购得几幅张大千临摹石涛的赝品。

一次，张学良赴沪，借宴请沪上名流之机会专门给张大千发了一份请柬，“二张”在酒席上晤面了。宴会即将结束时，这位少帅站起来，拽起大千居士向众宾客说：“诸位，让我介绍一下，此位就是仿石涛的专家，鼎鼎大名的张大千先生。在我收藏的古画中，就有不少是此公的杰作。”尴尬的張大千哪里能知道，半个世纪之后，两人居然可以成为知己好友呢？

他们四人在一起，古今中外，无所不谈。一聊书画，二谈美食，三讲风月。政治问题却是从来无人提及，这种心照不宣的默契，正是他们的政治风度。

美食见证友情

1981年元宵节后的一天，张大千在居所请张学良夫妇吃饭，酒足饭饱，宾主尽欢。张学良提出要把菜谱带回去留作纪念，张大千欣然同意，并把客人和日期都添了上去，并特别注明当日“‘摩耶精舍小园垂丝，海棠盛开，宾主尽半日之欢”等句。

没几个月，张学良又到张大千的“摩耶精舍”，随身带来一幅卷轴，打开一看，正是那日张大千手书的菜谱。张大千深深为之动容，他在接裱处的空白地方，当场画了一撮鲜绿欲滴的萝卜缨，5棵红萝卜和翠叶大白菜，题名“吉光兼美”，并题诗云：“萝菔生儿芥有孙，老夫久已戒腥荤。脏神安坐清虚府，哪许羊猪踏菜园。”当时在场的张群也应邀题字：“大千吾弟之嗜撰，苏东坡之爱酿，后先辉映，佳话频传。其手制之菜单及补图白菜萝菔，亦与东坡之《松醪赋》异曲同工，虽属游戏文章而存有深意，具见其奇才异人之余绪，兼含养生游戏之情趣。”这张菜单后来曾经在美国华盛顿展出，轰动了世界。

张群不会做菜，但他家里有位厉害的厨师，名叫张广武。最擅长的一是水煮活鱼，一是油爆双脆。轮到张学良做东时，通常是赵一荻下厨，烧出来的菜便雅致许多，春天是砂锅鱼头，夏天是清烧豌豆，秋天有炒醉虾，冬天来个北方火锅。

“转转会”转了5年，1983年4月，张大千撒手入寰，撇下了“转转会”的老朋友们。4年后，王新衡也去世了。1990年12月，102岁的张群在亲自为好友张学良操办了90岁生日之后，也去世了。