“下馆子”：绕开8个消费“陷阱”
2019-09-18李颖
李颖
在中国质量万里行消费投诉平台，经常收到消费者吐槽餐饮食品的消费陷阱倾诉他们的烦心遭遇。本期，记者梳理出投诉较多的餐饮食品消费陷阱供消费者参考，在“下馆子”前做到防患于未然。
陷阱一：“网红店”真假难辨
福建消费者小黄就曾在中国质量万里行消费投诉平台投诉，称买到假的“鹿角巷”饮品。随着“网红经济”的发展，市场上出现了大量的“网红店”，想必不少人都吃过“鹿角巷”、“鲍师傅”，但你确定享用的是“正宗”的吗？
《中国质量万里行》提醒：商家假冒知名品牌的行为不仅侵犯了知名品牌的商标权益，构成了不正当竞争，而且也侵犯了消费者的知情权、公平交易权等权利。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条第1款规定：经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍;增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元;法律另有规定的，依照其规定。若是遇到类似情况，建议消费者可以先自行与经营者协商解决，也可以请求消费者协会等机构介入。在“网红产品”风靡的今天，消费者们更应当理性消费，擦亮自己的双眼，提高辨别真假的能力。
陷阱二：代金券用来“钓大鱼”
“满100元送20元代金券”、“满100元返30元菜品”……这在不少酒楼餐馆都很常见。很多人基本就是冲着返券去消费的，可这代金券用起来却让人头疼：因为不找零，只有多点菜，这样又花了几十元，之后只好再凑点钱换券，有了券就必须再来消费。如此这般，无意中就多消费了几次，种种限制让人不经意间走进商家设下的“连环套”。
《中國质量万里行》提醒：酒店对消费者使用代金券设限制，目的就是让他们每次都有券，每次都用不完。由于餐饮业有很大的利润空间，消费者虽然只付出了几十元现金，其中也已包含了商家的利润，代金券因此成了一个“虚设的诱饵”。
一般人为了花掉赠券都会来再次消费，商家正是抓住了消费者的这种心理。其实，“羊毛出在羊身上”，建议消费者事先对要点的菜有个规划，不要一冲动成了“上钩”的鱼。
陷阱三：变相最低消费仍存在
今年1月，消费者小郭和朋友在一家餐厅就餐时，被告知包间设有最低消费，如果在包间内用餐，必须点套餐。工作人员称，店里有两种包间消费方式，一种是先付200元茶歇费，然后随意消费;另外一种是人均要达到150元的菜金消费。
《中国质量万里行》提醒：该餐厅限定顾客在包间用餐时必须点套餐的做法违反了《消费者权益保护法》的相关规定，侵犯消费者的自主选择权。
同时，根据商务部和发改委在2014年颁布的《餐饮业经营管理办法（试行）》第十二条的规定，禁止餐饮营业者设置最低消费。消费者可以选择到消费者协会或者相关政府部门进行投诉。同时，保存好相关的证据，比如被强制收取最低消费的录音、录像、发票等以便进行维权。
陷阱四：热推菜材料快过期
餐馆门口挂出的“热推菜”招牌恐怕大家都不陌生，它们大多是为了招揽顾客推出的“赔钱菜”，但也有饭店推荐一些用快过期材料做的菜，甚至可能已经稍有腐坏、变味。
餐馆处理不新鲜原料的办法主要有两个：一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新鲜的口感和气味;二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜。比如炒肉丝一般要用新鲜的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。还有海鲜煲、素什锦等原料复杂的菜，里面也可能隐藏着某种不新鲜的原料，吃的时候不易察觉。
《中国质量万里行》提醒：如果你心仪的“热推菜”做工复杂，可能就要考虑一下了。不妨选择“简单”的菜。如果原料只有一两种，不超过三种，那么其中就很难混入不新鲜的了。
陷阱五：活鱼虾小心被调包
不少餐馆都声称鱼虾“全场活杀，现吃现做”，为了证明其新鲜度，还会将活蹦乱跳的鱼虾拿给顾客看。其实，猫腻可能在厨房里，以水煮鱼为例，一些中小餐馆为降低成本，往往捞起欢蹦乱跳的活鱼给顾客看，回到厨房后，却找一条与活鱼大小相近的死鱼进行加工。经过各种配料烹煮一番后，消费者已无法分辨出鱼的死活。
除了“调包计”外，端上桌的鱼虾也有可能被“瘦身”。如果你发现鱼头只有一半、螃蟹缺胳膊少腿，很可能是商家在烹饪时做了手脚。
《中国质量万里行》提醒：一般来说，鱼眼突出、表皮完整的大多是鲜鱼。水煮鱼若用活鱼烹调，鱼肉片会微微卷起，肉质有弹性。如果挑选虾、蟹等海鲜产品的话，可以在服务员将海鲜捞出来查看时，用小刀或其他器具在蟹壳上做个记号。
陷阱六：菜好看可能有色素
不知你有没有发现，自己在家炒肉时，无论厨艺多好，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊就是灰白色的。这是因为加热后，肉中的“血红素”被氧化，就会变成褐色或浅灰褐色。而在餐馆中，肉菜颜色却普遍很鲜艳。这是因为，有些餐馆在炒肉菜前，会给肉制品“化妆”，使用发色剂——亚硝酸盐，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也很好看。有一些餐馆制作“三黄鸡”也会加入色素，让肉看起来更鲜黄。还有一些凉菜，像海带、海白菜、贡菜等，也是加了相应的合成色素，看上去更新鲜漂亮。
《中国质量万里行》提醒：厨师做的菜可能比你做的好吃，但食物的颜色却无法改变。现在很多菜谱都带图片，那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。
陷阱七：鲜榨果汁不划算
很多人觉得，平时五六块钱的饮料一进餐馆，少说也得10块钱，点起来太亏。其实，可乐、橙汁等饮料虽说到餐馆里涨了价，但其实是最划算的。
餐馆的真正暴利来自鲜榨果汁，少数不良商家甚至会用香精勾兑。一两个水果，加上增稠剂、果味香精，再倒入纯净水，放入榨汁机搅匀，就成了一杯以假乱真的鲜榨果汁。拿水分最多的水果西瓜为例，一整个大西瓜都未必能榨出一扎果汁，其他水果就更不用说了。
《中国质量万里行》提醒：点瓶装饮料是性价比最高的。出于健康考虑，零热量的茶水也是不错的选择。
陷阱八：发票用完是谎言
用完餐结账时，相信很多人都听过这种托词：“发票刚刚用完”、“今天是周末，税务局不上班，没买着发票”。其实，这也是部分餐馆获取蝇头小利的常用伎俩，尤其在周末和节假日最为常见，商家往往用以上借口打发顾客，声称只能开收据。还有商家告知消费者如果不开发票，可以换成饮料，也是为了从中牟利。
《中国质量万里行》提醒：发票是企业纳税的凭据，也是消费者维护自身权益的凭据，不管消费金额大小，都可理直气壮地索要足额发票。税务部门规定，餐饮企业的发票应有一定的余量，并非等发票用完了才能领取。
新《消法》第二十二条规定：经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或服务单据;消费者索要发票等购货凭证或者服务单据的，经营者必须出具。
如果索要发票遭拒，可要求商家把发票寄到工作单位和家中，也可向税务局或12315投诉。
