古人消夏自有方

图/东方IC

酷暑之日，热浪滚滚，现代人躲进装有空调、电扇的房间，闭门不出，大家偶尔也会杞人忧天地为古人担心，没有空调的古人是如何度夏避暑的？其实古人的避暑方法有很多，避暑的效果似乎也毫不逊色于现代。

手摇扇子头枕风

古人消暑的器物中，已有3000多年历史的扇子功居第一。早在原始社会，古人在烈日炎炎的夏季已会随手取植物叶或禽羽，用来遮阳生风，名曰障日，这便是扇子的雏形。班固的《竹扇诗》有云：“供时有度量，异好有团方。来风堪避暑，静夜致清凉。”所以古人又称扇子为“摇风”“凉友”。

据《古今注》记载，最早的扇子出现于商代，是用雄雉尾羽制成的，故称之为“翟扇”。但此时的扇子并不是用来拂凉驱暑的，而是用来遮阳挡风的，插在车上也是一种仪仗。考古发现，扇子当仪仗使用时左右开合，像门一样，这也是为什么“扇”字从“羽”和“户”旁。

到汉代，出现了用绢制成的团扇，又称罗扇、纨扇。至唐代，在团扇上题诗作画已经相当流行。男女都用团扇，在酷热的夏季，几乎人手一扇。

早在唐代，中国团扇就传入日本，并在日本宫廷内流行。16世纪初，中国折扇经由葡萄牙商人和传教士传入欧洲，影响了当地的社交风俗和宫廷礼仪。

与扇子一样，由竹子编制的纳凉用具竹夫人也是古人日常生活的消暑睡具。《红楼梦》第二十二回中，元宵节宝钗做灯谜：“有眼无珠腹内空，荷花出水喜相逢。梧桐叶落分离别，恩爱夫妻不到冬。”谜底便是竹夫人，它是一种用竹篾编成的圆柱形物，通常两种制作方法：一种截取整段竹，长约1米，中空，四周有竹编网眼，以通风散热，常置备于眠床之上；另一种是编青竹为竹筒，中空，上留多孔，搁臂憩膝，用以取凉。

瓷枕也是一种古人常用的消暑睡具，其最早可追溯到1400多年前的隋代，最初是陪葬用品，后来有人发现，酷暑日子里，瓷枕比石枕、竹枕更清凉。瓷枕的枕面长度一般不超过20厘米，内部中空，下端有孔穴可以透风，四周能透气。宋代女词人李清照在《醉花阴》中有“玉枕纱厨，半夜凉初透”的词句，其中的“玉枕”即是青白釉瓷枕，这也印证了瓷枕是夏季纳凉的极佳寝具。

清凉殿堪比空调房

看过电视剧《甄嬛传》的观众或许仍记得这样的情节——炎炎盛夏，仆人在一个大瓷缸中放入冰块，再将瓷缸放到小主、娘娘的房中，用以降低房间的温度。

这种用冰块降温的方法其实早在先秦就有。那时存放冰块的地方被称为“窟室”。窟室是一间考究的地下室，每到夏夜，贵族们在窟室中通宵达旦地饮酒作乐。

到了汉代，皇宫里设有冬夏两用的“空调房”，冬季用房叫“温调殿”，夏季用房叫“清凉殿”。清凉殿内有多重降温装置——以石头为床，用玉晶盘装冰块，还有仆人站在一旁对着扇扇子。清凉殿内盛夏时仍清凉无比，三国时期，曹植就写道：“清室则中夏含霜。”

唐代，长安城地位较高的大臣家中纷纷建起“空调房”——含凉殿。含凉殿内有“扇车”，相当于今天的空调扇，只不过依靠的不是电能而是水能，用水转动扇叶，风扇再对着凉水吹就能形成冷气。据学者考证，这种含有机械原理的“空调房”是从拂菻国（东罗马帝国）传来的物品，如考证属实，这种装置可以说是中国最早的“进口空调”了。

宋朝的“空调房”已开始考虑净化空气，厅堂里摆几百盆鲜花，“鼓以风轮”对着吹，不但凉快，还能起到“清芬满殿”的效果。

再到明清时期，皇家宫殿房间内出现了可移动的冷源，即贮放冰块的柜子，上面镂空，作为冷气出孔，中部空间还可储存食物，如西瓜、冷饮等。这种“冷柜”后来民间也用上了，还有“进口”货，时称“洋桶”，这在当时绝对算得上是“高档家电”。

住凉屋也是古人消暑度夏的方式之一。凉屋通常傍水而建，利用机械原理将水送至屋顶，然后水流沿着屋檐往下淌，大有人工“水帘洞”的味道。凉水从屋顶流过，降温效果自然极佳。到了明代，有人巧用地理之势掘井纳凉，文人高濂就在《遵生八笺》中记载，“霍都别墅，一堂之中开七井，皆以镂刻之，盘覆之，夏日坐其上，七井生凉，不知暑气。”

挫糟冷饮花样丰富

冷饮的古人，早就发明了名目繁多的冷饮冷食。可是，没有冰箱的古人，怎么制作冷饮呢？

原来早在周代，人们就开始用冰窖储藏冬天的冰块以备夏用。《诗经》与《左传》中都有冬月藏冰的记载，朝廷中有专门的官吏负责每年寒冬时凿取冰块存放在“冰室”或“冰井”里，等到盛夏时节再取出。负责掌管冰块藏取的专职人士被唤作“凌人”。由于冰块在储藏时会融化，古人往往要窖存3倍以上的冰块供夏季使用。

后来，冰的用途更加广泛。《楚辞·招魂》里写道：“挫糟冻饮，酎清凉些。”王逸注曰：“言盛夏则为覆蹙干酿，捉去其糟，但取清醇，居之冰上，然后饮之。酒寒清凉，又长味好饮。”挫糟指的是除去酒糟，留下清酒，将清酒冰镇，估计喝起来很像今天的冰镇啤酒。

到了唐代，民间开始出现卖冰的商贩，人们把果汁、牛奶、药茶、冰块等混合调制成冰冻的饮品。南宋时冷饮花样繁多，从《事林广记》《武林旧事》等笔记所载来看，每到夏天，夜市冷饮店出售的果汁类饮品多达数十种，常要营业到三更才结束。

据《东京梦华录》等古籍记载，当时的一些冷饮，通常是在冷饮中加冰，其种类相当繁多。如沙糖绿豆、漉梨浆、木瓜汁、卤梅水、红茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水（一种加冰的茶）、香蕈饮、紫苏饮、荔枝膏水、白醪凉水、梅花酒、金橘团、雪泡缩脾饮、沉香水等。

元代以后，冷饮有了新的突破。商贩们还在里面加入果酱和牛奶，很像冰激凌。明清时，不少美味冷饮名品相继出现，仅《红楼梦》中就有酸梅汤、玫瑰露、木樨露、凉茶及玫瑰卤子汤等记载。

没有色素，没有香精，全天然口味的香露花饮，光是想一想都让人口齿噙香。

古人消暑的器物中，已有3000多年历史的扇子功居第一（图/东方IC）