大脑喜欢这些食物

佚名

记忆、情绪、精力等都与大脑有关，大脑的每一次思维运动都需要营养和能量的支持。如果没“喂”给大脑正确的食物，让它一直处于“饥饿”状态，或者处于营养过剩状态，它怎么能高效工作呢？

英國国民健康计划首席营养学家帕特里克·霍尔福德一直致力于研究如何用最佳营养疗法保护大脑健康。他以大量的科学实验为依据，开出了有益大脑的营养处方。

鱼类 建议选个头小、牙齿尖、生活在寒冷水域的鱼。女性孕期食用三文鱼、金枪鱼等富含油脂的鱼类，有益胎儿智力、行为能力、视力发育。

红肉和动物肝脏 此类食物富含铁、锌、胆碱、叶酸等有益大脑的营养素。动物来源的铁，含量和吸收率都很高，首选动物肝脏，然后是红肉，接下来是禽肉和鱼虾类。建议每天摄入红肉100克左右，经常换着品种吃;肝脏每周吃一次。

坚果和种子类食物 豆类、坚果、种子等富含必需脂肪酸，还能提供维生素和矿物质，有益于大脑健康。尤其推荐杏仁，其富含维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维等营养素。

水果 李子、樱桃等水果的糖（主要是木糖）是缓慢释放的，能维持血糖平稳。血糖忽高忽低会引发注意力不集中、记忆力减退、脾气暴躁等问题。因此，建议多吃新鲜水果，少吃果脯，少喝果汁。

深绿色蔬菜 芹菜、西兰花等蔬菜富含叶酸，有助人体生成改善心情的神经递质。此外，深绿色蔬菜还富含维生素和抗氧化物质，能降低认知功能退化的风险。

橄榄油 其所含的饱和脂肪酸在10%以下，单不饱和脂肪酸在75%以上;必需脂肪酸中，亚麻酸与亚油酸的比例小于或等于1：4，是健康的食用油。

此外，霍尔福德还列出了几种大脑讨厌的食物，应尽量避开。一是精制糖，包括白糖、冰糖、现代方式加工的红糖、人造糖等。二是食品添加剂，包括色素、增味剂、防腐剂、增稠剂等。三是人造脂肪，常见于薯片、蛋糕、面包、炼乳等食物中。