《人间至味》：唯爱与美食，不可辜负

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在重庆，有这么一句话，“没得撒子烦恼是一顿火锅解决不了的。如果有，那就再吃一顿。”

有学习心理学的朋友说，如果一个病人还在意吃什么，就还有得救。

伟大的先辈们甚至还创造出了一句“民以食为天”这样的至理名言。

以上种种，都表明了“吃”这件事在中国人心中的地位。

说到吃，就不得不提汪曾祺先生的著作《人间至味》。这本书对于“吃”这件事，极为讲究，让我这个资深吃货，都忍不住为其献上膝盖。

top1. 麻婆豆腐

老妈爱吃豆腐，正好我也爱吃麻婆豆腐，便学着做了麻婆豆腐。但每次做麻婆豆腐，一餐饭后总会剩下一些，身为掌厨的我不能忍！凭什么老爸做的麻婆豆腐都是光盘，我做的麻婆豆腐就会被剩下？

难道老爸有什么独家秘方没有教我？

本少女怒气冲冲找到老爸，老爸微微一笑：“我要是告诉了你秘诀，我还怎么混？”

得，你不告诉我，不代表我没有办法。俗話说得好，书中自有黄金屋。

偏偏那么巧，汪曾祺先生的《人间至味》，第一篇讲述的食物就是豆腐。

书中写，麻婆豆腐是烧豆腐里的翘楚。而做麻婆豆腐的要领是：一要油多;二要用牛肉末，而且牛肉末不能用猪肉末代替;三是要用郫县豆瓣，豆瓣需要剁碎;四是要用文火，让汤汁渐渐收入豆腐，才起锅;五是起锅时要撒一层川花椒末，一定要用川花椒，即名为“大红袍”者;六是盛出就吃。麻婆豆腐必须是：麻、辣、烫。

难怪我做的麻婆豆腐总是被剩下来，我就是用猪肉末代替了牛肉末，用其他花椒代替了“大红袍”花椒。

这次，连老爸都惊讶了。他问老妈：“你是不是偷偷把秘诀说给幺儿了？”老妈表示这不可能，因为她自己都没记住秘诀。

对于我为什么把麻婆豆腐做好了，老爸百思不得其解。我微微一笑：“哼，我才不会告诉你呢？”

Top2. 菌小谱

因为老爸在昆明工作的原因，每到暑假，我和老妈就会带上弟弟一起从重庆飞到昆明。

提起昆明，我和弟弟都不是特别开心。一是老爸太严厉了。二是饮食。我和弟弟在重庆，早餐选择多。油茶、滋饭团、豆浆、油条、各种粥和面点，还有麻辣小面。而在昆明，连续吃了半个月的过桥米线。弟弟终于忍不住爆发了：“我不想吃过桥米线了！”

老爸看我们气势汹汹，答应晚上给我们做好吃的。

爸爸问我：“知不知道何为山珍？”

“大概就是菌菇之类的吧？”

老爸说：“既然你知道，你就去买回来吧。”

嗯，是时候展示我真正的技术了。虽然我心里一万个问号，但我有汪曾祺先生的《人间至味》。

牛肝菌菌盖正面色如牛肝，其特点是背面无菌褶，是平的，只有无数小孔，因此菌肉很厚实，可切成片，宜于炒食。牛肝菌廉价，青头菌稍贵。青头菌菌盖正面微带苍绿色，菌褶雪白。

最贵的是鸡枞。鸡枞菌菌盖小而菌把粗长，吃的主要便是形似鸡大腿的菌把。而菌子里最难看的是干巴菌。这东西像一个被踩破的马蜂窝，颜色如半干牛粪，乱七八糟，当中还夹杂了许多松毛、草茎。

我最后买回了牛肝菌和青头菌。为何？当然是鸡枞太贵，干巴菌太难清洗。

一心想看我出丑的老爸，这下子愣住了，问我是如何办到的。“这就是天赋！”

后面啊，老爸自己也偷偷买了一本。其实《人间至味》除了对美食介绍得非常详细之外，还有汪曾祺先生对人生的感悟。

好的人生，就是吃遍八方美食，活得自在有趣。写写字，画点画，做做菜，品品茶，再忙，也别忘了去生活。

人生在世，吃咸点，看淡点，在平平常常的日子里感受幸福的滋味。