红心土鸡蛋更有营养价值？
2019-09-10
科教新报 2019年22期
流言：土鸡蛋更健康，更有营养。如何识别土鸡蛋，最好的办法就是看蛋黄，蛋黄呈红色的就是土鸡蛋。
真相：鸡蛋黄的颜色来自饲料中的色素，通常用玉米喂出来的鸡，蛋黄呈淡黄色，用小麦、大米喂出来的鸡，蛋黄是很浅的黄色。散养鸡吃草和虫，会积累较多叶黄素等色素，导致蛋黃颜色深黄或偏红。为了调节蛋黄颜色，饲料里面可以人为添加很多种东西，比如天然的胡萝卜素等。红心蛋和普通鸡蛋营养价值并没有什么区别。
摘自《北京青年报》
2019-09-10
流言：土鸡蛋更健康，更有营养。如何识别土鸡蛋，最好的办法就是看蛋黄，蛋黄呈红色的就是土鸡蛋。
真相：鸡蛋黄的颜色来自饲料中的色素，通常用玉米喂出来的鸡，蛋黄呈淡黄色，用小麦、大米喂出来的鸡，蛋黄是很浅的黄色。散养鸡吃草和虫，会积累较多叶黄素等色素，导致蛋黃颜色深黄或偏红。为了调节蛋黄颜色，饲料里面可以人为添加很多种东西，比如天然的胡萝卜素等。红心蛋和普通鸡蛋营养价值并没有什么区别。
摘自《北京青年报》
