中国送餐机器人落地全球200个城市

贾兰

近日，36氪公布了第二届“新经济之王”年度公司的评选，发掘中国最具价值、最具成长性的新经济公司。在前沿科技领域榜单中，商业服务机器人研发企业普渡科技荣获“商业智能之王”称号。据了解，普渡科技推出的“欢乐送”送餐机器人已在全球近200个城市商业化落地，在服务机器人领域商业化表现突出。

36氪表示，前沿科技领域的大环境比预期更差，倒逼一级市场回归理性投资与价值投资，1 %的幸存者生于商业化落地。在这样的背景下，普渡科技如何进行大范围的商业化落地，并获得投资者与行业青睐，荣登“商业智能之王”？

洞察：千亿市场亟待开发

在如今的服务机器人市场，扫地机器人、银行机器人和家庭陪伴机器人都是热门趋势；而在移动机器人领域，仓储物流、室外配送的行业关注度也相较更高。而普渡科技却选择了一条看似冷门的“餐饮机器人”领域切入市场。

事实上，在普渡科技团队看来，餐饮机器人市场一点都不小。据美团数据报告，国内餐饮门店总数超过800万家，除去小吃、室外和地形较为特殊的餐厅，适用送餐机器人的餐厅数量近300万家，平均每间餐厅配备2台送餐机器人已达到600万台的市场容量。再进一步拓展国际市场，送餐机器人行业整体市场容量势必超过千万台，潜在产值在千亿级以上。

扫地机器人等面向消费者的产品已处于激烈竞争的阶段，AI交互型与室外配送机器人从整个行业来看技术尚未成熟，仓储物流机器人已经由国内巨头物流公司掌握，都不利于初创企业进入。

与上述行业相比，餐饮机器人市场潜力巨大，且处于待开发的初步阶段，普渡科技团队最终做出了决定———率先攻克餐饮机器人市场。

产品：重审市场需求专注效率提升

在普渡科技推出“欢乐送”送餐机器人之前，中国的餐饮市场曾掀起过一轮“机器人餐厅热潮”，最终却因产品质量不佳、无法满足餐厅基本业务需求而遭淘汰。

普渡科技团队认识到，相比于“机器人餐厅”的噱头，餐饮行业需要的是能真正帮餐厅降本增效、提升品牌竞争力的产品。目标清晰以后，普渡科技推出了“欢乐送”送餐机器人。“欢乐送”舍弃了此前热門却低效的人型设计，以可移动的“货架”造型呈现，装载量大幅提升。

除了装载量大以外，技术更是“欢乐送”区别于其他送餐机器人的制胜法宝。普渡团队自主研发PuduSLAM多传感器融合算法，结合了激光雷达、深度摄像机和红外线传感器等核心零部件的优势，让机器人能实现厘米级的定位、高精度的地图构建，并能对障碍物进行3D感知，从而做到极速避障。

技术的优越不仅让普渡科技的产品稳定性表现突出，更进一步降低了对硬件本身的依赖，即使使用较低成本的传感器，也能发挥出强大的性能优势。

根据普渡云平台数据显示，“欢乐送”一天配送数量在300盘以上，高峰期能达到400盘，目前“欢乐送”的租赁价格每月不到3 000元，而一、二线城市服务员每月的成本投入达到了5 000元以上。综合来看，“欢乐送”以60 %的成本完成了1.5～2名传菜员的工作，性价比优势足以吸引餐饮行业积极入局机器人产业。

发掘：餐饮智能化市场潜力巨大

目前，普渡科技“欢乐送”送餐机器人已在200余家海底捞门店落地，同时还覆盖了西贝莜面村、巴奴毛肚火锅、八合里海记、旺顺阁、德庄火锅、小龙坎火锅、洲际酒店、喜来登酒店、万达集团和京东X未来餐厅等国内知名餐饮企业，商业化落地程度处于行业头部梯队。

然而，对于普渡科技来说，送餐机器人市场仍有更加广阔的前景———“送餐机器人渗透率不到1 %。落地只是刚刚开始，未来将有很大的发展空间。”团队表示。

在送餐机器人技术与落地方案都较为成熟后，普渡科技将发掘餐饮行业更丰富的机器人落地场景，进一步打造更完善的智能餐饮生态。例如，机械化重复程度较高的回盘服务、结合AI进行精准推荐的迎宾服务等，都是普渡科技未来在餐饮行业发力的方向。尤其是5G商业落地后，不同机器人之间、机器人与人之间的连接与互动都蕴含着更多的可能性。