桂花酸梅汤解乏祛暑湿

汪锡卿

每年的6月6日前后，太阳抵达黄经75度时，就到了芒种节气，这是夏天的第三个节气，也预示着仲夏时节的到来。芒种过后，气温逐渐升高，空气中湿度增加。湿热环境中，人也容易疲倦。芒种期间还是一年中降水最多的时节，长江中下游地区也开始先后进入梅雨季节。

这段时间内，在日常饮食上宜清淡，以祛暑湿为主。酸梅汤能够促进唾液腺与胃液腺的分泌，有着生津止渴的功效。而其中的陈皮能够健脾消食，酸梅湯味酸性碱，加入冰糖桂花后调味增香，自古被人们认为是一道解乏祛暑湿的佳饮。

桂花酸梅汤

食材：

山楂、陈皮、乌梅、桂花、冰糖

步骤：

先将水煮开;将食材依次倒入其中;煮至沸腾，将大火调至小火慢炖;起锅前倒入适量冰糖调味，最后撒入桂花增香。