恶心食物展，帮你认识文化差异

马尔默，瑞典最南端的城市，刚刚开幕的“恶心食物博物馆”，就是世界上第一家把来自全球令人作呕的食物推上前台，打上聚光灯，供大家一起来恶心的展览。这里聚集了来自世界各地约80多种另类的食物。

展厅中，80多种食物被煞有介事地陈列开来，可以分为几类来介绍。

一类是口味怪异造成的恶心。比方说在瑞典非常流行，但在其他很多地方會让人们避之不及的甘草糖。这种糖，在中国人的味觉体系里，属于又苦又怪，是比中药还要让人难以接受的味道。但瑞典人却特别好这一口，还常被用在冰淇淋、甜点里。

还有一类，是气味怪异造成的恶心。这其中的翘楚，当仁不让是瑞典的臭鲱鱼。在展览中，摆出了几乎一面墙的臭鲱鱼罐头，却也没有让其中任何一个呈现打开的状态。我忍不住问工作人员，为什么没有安排品尝臭鲱鱼的地方呢？她笑笑说：“我们其实在开幕的时候有户外品尝臭鲱鱼的环节。这个罐头，真的只能在户外打开，你懂的。”

的确，臭鲱鱼的臭名，这几年异军突起引起很多人的兴趣。大家就算没吃过，也大概看过几个“带味道”的视频，对那些把臭鲱鱼捏着鼻子塞进嘴里，最后又涕泪横流地把隔夜饭都给吐出来的人说一句“不作死，就不会死”。臭鲱鱼让人最不可忍的，正是那刺鼻到难以言喻的腐臭味。当然除了臭鲱鱼，其他因为气味而被嫌弃的食物还包括各种重口味的奶酪、中国的臭豆腐、东南亚的榴莲……

第三类，占了展品的大多数，是因为食材本身的怪异让人觉得恶心。比方说一整只黑乎乎的关岛狐蝠，比方说墨西哥的蚂蚁卵、秘鲁的豚鼠……这类展品的视觉冲击力最强，也是最会让人简单粗暴地产生各种不适反应的食物。

博物馆设了一块名为“恶心之墙”的留言处，让大家随心所欲写下自己认为最恶心的食物。满满一面墙的留言，我一眼就看到一张同胞的大作，上面用中文写着：“我们中国食物养活了半个博物馆”。

这张留言让我特别乐，不光是因为在瑞典看到了中文，更因为这份小小的自嘲与调侃，其实正显示出了今天中国人的幽默和自信——你觉得我们的食物恶心，没关系，我们也觉得你们的食物恶心，大家不相伯仲，彼此彼此。这份自嘲加互怼，其实表达出的是相互对彼此差异性的认知，而这正是“恶心食物博物馆”想要呈现与探讨的一个重要议题。

（摘自《看天下》2019年1月刊）