洛南县柿子栽培研究现状及存在的问题

李雪晴

文章编号： 1005-2690（2019）04-0015-02       中图分类号： F326.13       文献标志码： A

摘   要：柿子是一种既可鲜食又可加工成柿饼产品的优良果品，凭借其高营养价值和显著的经济价值属性，一直以来是我国陕西省大部分地区的传统经济果树品种。由于其得天独厚的自然条件和群众种植基础，洛南县在柿子种植方面具有较大的优势。但在近年来由于栽培过程中的一些问题，使得柿子的经济价值有所下降。通过对洛南县柿子栽培情况及存在的主要问题进行研究分析，提出了相应的解决对策。

关键词：洛南县;柿子;栽培;研究现状;存在问题

随着经济的发展和人们生活水平的提高，对各种水果的需求量也随之上升。柿子作为一种具有较高营养价值、色泽美丽、味甜汁多的水果，在市场上备受消费者青睐。但是，当前研究的重点是在现有的基础上提高柿子的经济价值，为农民增收提供条件。本文以洛南县为例，对柿子栽培现状以及存在的问题进行分析。

1   现阶段洛南县柿子栽培情况

1.1   洛南县地理位置

洛南县位于陕西省商洛市东北部，地处秦岭东段南麓、南洛河上游，是一个“八山半水分半田”的土石山区县。年平均气温为12 ℃，7月气温为23.8 ℃，日照时数在2 045 h以上，年平均降水量754.8 mm。洛南县是陕西省重点发展的林业县之一，具有较多的林业资源。该地区属于季风山地气候，其气温和降水量都有利于柿子树的生长。同时由于地处洛河上游，水资源相对丰富，为发展果业种植提供了条件。

1.2   洛南县柿子种植情况

柿子是洛南县的传统经济作物，其种植时间较长、面积较大，群众经验也相对丰富。因此在每年秋季都有大量的柿子成熟并上市，为当地农民带来了较好的经济收益。

1.2.1   洛南县柿子栽培现状

洛南县有农业人口36万人，土地面积393.73 km2，辖16个乡镇，柿子的主产区分别为石坡、石门、麻坪、古城、灵口、三要等乡镇，种植的柿子品种丰富，现阶段种植较多的品种有传统的镜面、重苔、社里黄、火晶、牛心柿等18个涩柿品种。近年來，还栽植了从日本引进的富有、次郎等甜柿品种，拥有2 500年以上的栽培历史。由于柿子本身的质量较高，使其制得的柿饼在市场上受到欢迎。

目前，全县有成片柿园272 hm2，零星株数184.38万株，按20株/667 m2计，折合面积6133.3 hm2，仅次于核桃树的数量，年产鲜柿9.2万t，占商洛7县的24%。长期以来，群众对柿果的贮藏、加工技术没有掌握，柿资源没有得到充分的开发利用，基本处于管理加工的初级状态。

1.2.2   洛南县柿资源优势条件

一是柿树在该县分布广泛，对土壤要求不严，无论山坡地、沟槽地或平地都适宜其生长发育，柿树管理简单方便，能很好适应光热条件生殖生长要求，加上洛南昼夜温差较大，有利于糖分积累，柿子口感好。二是柿果具有很好的市场前景，近年来山西、河南等地客户来该县进行整车收购，同时还远销东北和广州地大城市，销售价格为10～12元/kg，如果能进行深加工价格更可观，且具有很好的国际市场。据了解，目前国际市场柿果价格为20.1元/kg，最高可达68.2元/kg。三是群众有良好的种植栽培习惯，很多群众懂得柿树管理技术，能为品种改良和规模发展提供技术优势。四是有丰富的资源优势，能为今后的开发利用提供原料基地。

2   洛南县柿子栽培过程中存在的问题

2.1   品种过多，产出的柿子质量参差不齐

现阶段在洛南县种植的柿子品种超过10个，其中较为适宜进行柿饼加工的重苔占到全县柿子总产量的20%，可以直接食用;作为鲜果进行销售的火罐柿占据总产量的30%。由于柿子品种较多，使得获得的果实中有很大一部分存在质量问题。尤其是用于柿饼加工的柿子而言，其质量直接影响到柿饼的口感。使用品质较低的柿子，所加工出来的柿饼在销售之后会对当地的柿子品牌造成一定的影响。同时，一些产量较低、产出果实质量较差的柿子树，会直接影响当地农民的收入[1]。

2.2   对树立品牌的意识有待加强

虽然柿子作为洛南县的传统产业，其对当地经济发展具有较大的贡献，但是当地的很多群众并没有意识到柿子种植的重要意义。柿子作为当地一项优势产业，在经济发展过程中发挥着巨大作用，但很多群众对于建设当地柿子产业品牌的认识存在严重不足。同时，近年来在柿子销售过程中存在的一些问题，使得当地很多农民对发展柿子产业的积极性大打折扣，不再愿意发展，造成当地柿子栽培、加工等产业发展缓慢。

2.3   管理水平低下

虽然现代果业的发展有效促进了当地柿子产量，但是不可否认的是，洛南县依然有很多农民在进行柿子树栽培过程中采用的是传统的种植方法，没有进行科学的系统化管理。

柿子树具有一定的抗病虫害能力，但是并不意味着柿子树在进行种植过程中不需要进行科学管理。在调查过程中发现，很多农民认为柿子树不需要进行管理，无需进行修剪、施肥、灌溉、除虫等操作，只依靠其自然生长即可。管理水平的低下，严重限制了柿子树的产量，同时由于病虫害的产生，使得很多果实无法达到质量要求，影响当地品牌的建立，导致柿子树的种植效益受到影响[2]。

2.4   缺乏市场营销机制

通过调查发现，目前大部分柿子没有销路或原产品售价低，加上处于偏僻山沟重点乡镇，除少量自己鲜食外，其余全部喂猪、喂牛，因而缺乏柿子市场的营销意识，使南方的高价格市场得不到充分发挥，无法实现富县、富民的目的。

3   解决方法及发展建议

3.1   强化柿树管理，推进现代化种植模式

首先，应在当地积极地进行宣传，提高群众科学管理意识，对现有品种进行改良换代。通过技术培训，掌握普及科管知识，带动全县柿园的施肥、修剪、病虫防治以及对现有低产柿园改造等，实现柿子产量和质量的进一步提高。

3.2   采取产业化发展模式

针对现阶段柿子鲜果销售不畅的状况，该县可以积极发展柿子的相关产业，实现柿子深加工。传统的柿饼已经得到了市场的认可，因此在今后的发展过程中，一方面要紧紧抓住柿饼这一传统柿子加工品种，打造品牌。另一方面要增加种类，发展柿子酒、柿子醋等新产品，迎合市场需求，使洛南县柿子栽培获得进一步发展，实现农民增收。

3.3   积极开发市场前景

以洛南县资源为条件，需打开南方市场，开发潜在的经济效益;调动柿农的积极性，提高科技人员的劳动价值，上台阶、上规模发展生产，以贮藏加工带动资源转换，拓展产品的广度和深度;提高国内、国际市场竞争力，使全县柿树品种优良化、发展规模化、科学管理化、贮藏加工工厂化、市场营销专业化以及组织载体公司化。

3.4   积极推广柿子的液化贮藏及深加工技术

长期以来该县柿农对柿子的贮藏意识淡漠，任其自然堆放，造成柿果腐烂变质，使得经济受损。一方面根据洛南县气候条件，适宜推广柿子液化贮藏，通过对柿子进行特殊处理，在保证柿果原色、原味和营养成分不变的前提下，延长柿果硬度5～6月，使其上市货期延长半年以上，提高产品竞争力，为市农创造丰厚的利润。另一方面，可根据柿子不同品种成熟的早晚进行适宜的深加工，除了制作传统的柿饼以外，还可加工成柿片干、柿霜糖、柿漆、柿叶茶等，对深加工产品进行包装，用现代企业管理和公司机制来运作经营，开发洛南市场。

文章通过对洛南县在柿子栽培过程中存在的问题进行研究可以发现，柿子作为传统的经济果树，是洛南县经济发展的一个重要支柱。因此，一方面要提高柿子对当地發展的重要性认识，积极采取各项措施，实现柿子栽培效果的提升，进而提高群众种植效益，增加群众的种植积极性。另一方面要加强科学研究，增加科技投入，引进龙头企业，充分运用现代科技手段，实现柿子系列产品的研发，延长产业链条，实现当地农民增产增收的目标。

参考文献：

[ 1 ] 陈志超，王军.五莲县柿树栽培的气象条件分析[J].现代农业科技，2017（18）：16，20.

[ 2 ] 陈昭贵.恭城县柿子生产的农业气候分析[J].广西气象，2014，16（02）：43-44.

（收稿日期：2019-03-18）