关东煮，日本人温暖的记忆

关东煮是日本人喜爱的传统料理，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。明治时代东京就出现了关东煮的路边摊。冬天，吃关东煮是很多日本人的温暖记忆。

正宗关东煮的汤是用海带和柴鱼片慢煮出来的，材料通常包括鸡蛋、萝卜、土豆、牛筋、油炸豆腐、海带结（丝）、魔芋丝、鱼丸、芋头、竹轮（鱼肉或豆的制品）、豆腐等，不同地域，材料略有不同。

1923年关东大地震后，关西人来到关东，带来了关西风格的關东煮，使关东煮的材料更加丰富，味道变得接近关西风格的清淡。

如今关东煮是便利店的代表性食品。关东煮的销售有季节性，3月到6月许多便利店停售，六七月份停售的最多。便利店的关东煮促销活动从8月中旬开始，也就是夏天的末尾。10月到11月迎来销售高潮。7～11月日本便利店一年销售2亿7700万份关东煮。因为引进电热式关东煮锅，日本便利店有一年四季卖关东煮的趋势。

（据新浪网）