蓝梦屿咖啡

程欢

摘要：由于时代的变更和经济的发展，人们自身消费观念在不断地变化，人们对精神层面的追求已经超出了大家单方面对物质层面的享受。近年来，商业空间中餐饮业的发展日趋完善，随着咖啡文化的涌入和慢慢被大众喜爱，咖啡店逐渐在街头出现，它丰富了餐饮市场的发展，逐渐与本土文化相融，在国内市场中站稳了脚步，成为人们工作闲暇之余常光顾的休闲场所之一。而光注重咖啡本身是不行的，店内的室内装修设计所营造的氛围也是需要商家考虑的，饮品与氛围的融合才能提供给顾客最好的享受。

关键词：商业空间;咖啡店;室内设计

一、商业空间设计的背景

商业空间的发展随着时代的变化不断得到商家的广泛关注。近些年来，商业空间已经不单单只是创造提供消费的场所，除了具有明确的功能要求外，商家也更为注重商业空间的内涵和空间内部的设计构想。室内的设计更加注重其实用性、艺术性和科学性相结合，以人们的内心需求为出发点，根据定义的不同主题、商家想要传递给消费者的理念，通过巧妙运用不同的颜色、材料、形式达到统一，创造和谐、均衡的艺术美感，营造不同的环境氛围，在实用美观的同时，打造一个既节能环保又安全舒适的绿色休闲空间。

二、商业空间设计中咖啡店设计的目的

通过调研发现，快节奏的生活使得人们压力负担加重，在工作和生活日常高压的状态下，喝茶、聊天被视为当下人们释放压力的途径之一，抛开家和公司之外，人们更需要一个空闲时光能够身心放松，减轻压力的空间。咖啡店的出现就是为了创造一个能够让人们宣泄情感、寻找精神共鸣的地方。它的悠闲、惬意、慢节奏与人们精神上所向往的状态达成一致，在交友聊天，商务会谈的同时也能缩短人与人之间的社交距离，而创作的目的正是围绕本次拟定的课题，为满足在城市喧嚣中倍感压力的人们对自然休闲生活向往的同时，打造出一个清新、明亮，安静舒适的空间，能够契合人们的心理需求，满足所向往的让人轻松的休闲场所。在纯净清新的装修环境下，可以让顾客所有的专注点回归到咖啡本身的浓香，从而舒缓压力，身心得到放松。

三、蓝梦屿咖啡店设计的创作内容及过程

3.1 设计构思

本课题拟定为商业街交汇拐角商铺，室内面积47平米，层高为3.5米。根据调研、场地分析和收集资料后，最终将店铺的主题定为咖啡店设计。设计创作的灵感来源于地中海地区的美丽景色，海天相连，搭配统一的白墙蓝顶建筑，海岛的环境显得十分干净纯粹。整个海岛拥有的闲逸和它特别的自然魅力，一直是很多人向往的目的地。众所周知，相对于内陆而言，岛屿的存在更适合成为度过闲暇时光的驿站，放空自己，没有紧张，没有压力应该是每个人都所向往的放松状态，这便是与在设计中表达的休闲惬意的感觉达成一致。

在快节奏的生活状态下，对于日常生活工作繁重的多数人来说，室内空间的设计，比起复杂繁琐的构件、形式多样的装修方式，简洁大方却不单调的设计表达更能給人带来舒适放松的感觉。所以，想打造一个现代简约风格的咖啡店。室内设计中加入了现代几何元素，整个空间色调上采用了蓝白结合，大面积的蓝白色调加上几何元素的装饰，使得装饰线条流畅，更加具有现代感。

由于面积和场地造型的限制，店内桌椅的摆放方式没有做特别多的花样，而是以顾客不同需求为考虑前提用了四种摆放方式，分别为吧台座、两人座、四人座和多人座，顾客可根据人数自行选择不同的就餐方式。四人座与两人座区域用铁制隔断进行分隔，意在组建两个用餐区域，整个空间显得紧凑又有序。

3.2设计目标

店铺内部空间力求做到整体布局合理，以人的心理需求为出发点，考虑设计的实用性，力求空间色彩搭配和谐，独特又具有创意，做到环保、节能、健康和安全。

3.3材料的选用

室内的装修主要想给人一种纯净的感觉，室内硬装上的装饰材料以釉面瓷砖和乳胶漆为主，墙面部分做了半墙的瓷砖贴面，因为有了贴砖，过多的装饰会显得多余和繁琐，所以除了个别简单的圆镜和字体装饰外，墙面没有做其他装饰;地面的处理上除了吧台处的六边形瓷砖拼花，用餐区还是大面积使用了水泥地面代替地砖铺贴，保留了水泥的原色和质感。入口处的收银吧台选用了白色大理石材质，内部操作台选用了易清洁的不锈钢材质。储藏间地面贴600×600mm的云灰石釉面砖，墙面地面贴97×97mm的小方砖和220×200mm的六边形瓷砖，除去贴瓷砖的地方，墙面其余部分刷蓝色乳胶漆。为了能体现环保、营造舒适和放松的感觉，所以材料的天然性则成为了设计的重要考虑因素。因此在室内桌椅材料的选择上大多用了木质，分别为白蜡木和榉木两种材料。木材是自然的产物，它不仅具有环保节能的特性，还有着良好的装饰效果。同时，木材具有的天然香味能够调节室内空间环境，这两种木材抗压能力佳，色泽柔和，耐腐蚀且美观度高。它们表面的纹路都十分自然均匀，未经任何处理修饰，自然的纹理让人们在繁华都市的喧嚣中感受自然的魅力，能够给人亲近自然的感觉。室内部分餐椅选用了聚丙烯塑料与木材搭配制成，无毒无害、环保又美观。木制家具增加了整个空间的暖色氛围，与瓷砖和大理石的材料共用，使空间环境干净、简洁、舒适和美观。

3.4 灯具与照明

由于商铺地理位置较好，因此在设计中将沿街墙面用了大面积的玻璃代替实体墙，使得室内白天十分明亮，自然采光好。因为有了良好的自然照明条件，所以装饰吊顶的上方仅局部装有简约的射灯进行间接照明。为了与现代简约风格相符合，同时使空间整体看起来更通透，吊灯的部分大多选用了玻璃材质的灯泡灯和球形灯进行局部照明，靠墙小吧台处的吊灯为了与主题呼应且让空间增加趣味性，则选用了简洁的海鸥造型灯具。由于整个空间以大面积的冷色调为主，伴有些小部分黑色、灰色的装饰，因此在室内的灯光选择上全都采用了暖色光，与木质材料呼应，减弱空间的冷调，增加温暖度，冷暖相融，使空间整体和谐统一。

3.5 创作过程

本课题为商业空间设计，通过对场地位置的分析和对消费者的定位后，确定设计主题和风格然后开始进行设计。首先是进行内部功能上的划分，由于场地面积较小，室内功能区域仅分为收银操作区、仓储区和用餐区三个区域。室内的流线分为两条顾客主要流线和一条员工流线，确定好分区和流线之后，接着是进行各类平面图和空间各部分（剖）立面图的cad图纸绘制。在前期草图、正图工作完善确定好以后，进行效果图的制作以及后期效果的处理，最终以完整版面呈现。

四、结论

综上所述，通过对商业空间室内设计中咖啡店的设计，在收集资料的过程中认识了解商业发展的前景及相关行业知识。同时，通过对设计的创作，能够更深层次的巩固个人对设计的理解及实际运用实践能力，检验对专业知识的掌握程度，为日后拓展商业相关领域起到了很好的铺垫作用，拓宽学习的知识面。

参考文献：

[1]  安德烈·梅尔西纳.主题咖啡厅设计[M]. 辽宁：科学技术出版社，2017.

[2]  莫克松.可持续的室内设计[M]. 武汉：华中科技大学出版社，2013.

[3]  陈希.浅谈商业设计中的简约之美[J]. 江西：都市家教杂志社，2011.

[4]  陈卓.商业空间设计-餐饮空间篇[M]. 成都：西南交通大学出版社，2016.

[5]  刘蔓.餐饮文化空间设计[M]. 重庆：西南师范大学出版社，2004.

（作者单位：景德镇陶瓷大学）