美食与美文

王凤楠

摘 要：在文章当中把美食作为主要的写作素材，不仅增加了文章的可观性，而且让文章富有生活的情味和文化的底蕴。美食中有人格、有人情、有文化、有理趣，只要你带着一颗善于发现、善于感动、善于思考的心灵，它就会为你的创作提供源源不断的素材。

关键词：美食人;文化;理趣

近几年的高考作文中频频出现以传统文化为素材的佳作，而这其中以美食为素材的作文尤多，17年的高考全国卷I卷的作文题，就有要求介绍关于中华美食的内容，而仅以江苏省高考作文为例，近几年就有《朽叶的栀子花》、《小巷面条香》、《王大爷的早餐店》、《薄暮依旧炒米香》等高考作文佳作。在文章当中把美食作为主要的写作素材，不仅增加了文章的可观性，而且让文章富有生活的情味和文化的底蕴。所以这类素材频频受到阅卷老师的青睐。

那么怎样运用好这一类素材写出文质兼美的好文章呢？我以为可以从以下几个方面入手：

一、写美食

《汉书》中有“王者以民为天，而民以食为天。”这样的观点，苏轼也说：“口腹之欲，何穷之有？”可以说对美食的渴求是人类的天性。生活中处处离不开美食，但是擅食者虽多，擅写者甚少。想要把食物写得活色生香，令人垂涎欲滴，并非易事。而在行文时，如能够做到这一点，不仅能激发读者的阅读兴趣，也能让文章富有生活的情味。

《朽叶的栀子花》中有这样的语段：“女人是卖锅贴的。煎到外酥里嫩，香气四溢，搁到蓝印花的小碟中，浇一层香醋，撒一圈葱花，待到轻咬一口，却是意料之外的香甜之感，隐隐间又有些青春独有的青涩。”这段文字通过“煎”“搁”“浇”“撒”等一系动词和“外酥里嫩”“香甜”等形容词的使用，使文字看上去色味俱佳，同时这些质朴自然的文字也流露出生活的情韵。而另一篇文章《小巷面条香》也运用了“三根香彩”“几滴猪油”“筋道爽滑”“鼓动”“刺激”等词汇对面条的搭配、口感、以及食用过后的感受进行了描写，这些语言的使用让文字更具画面感，读者读了之后不免口舌生津，而宛如生活场景再现一样的细致，也让文章的生活情味汩汩流出。这样的描写文字有了让读者欲罢不能的吸引力。

二、写食家

食物是没有生命的，而创造食物的人却是有生命的。透过食家们对事物的选择、制作以及对待事物的态度等方面可以折射出一个人的人生态度、精神品质和价值观。透过对人与食物关系的描写，可以传达出一篇文章的深层的内涵。

如《薄暮依旧炒米香》中有这样的文字：“他端坐在不知谁家砌房留下的水泥墩上，正心无二顾地边旋转边望着抓在手上、早已炭黑的葫芦形炉膛。阳光静静地覆在他的额头上。黝黑的额头上沟壑纵横，沁出的细密汗珠簇拥着，反射出迷人的金光，似一抔泥土中散落的金粉。”这段文字通过对于人物动作和外貌的描写，刻画了一个从事地方特色食品制作的平凡的小人物劳作的艰辛和对自己工作的专注，并且在这个外表看来并不光辉伟大的小人物的身上，让读者感受到人性的光芒，炒米的香气里包蕴的是人格的香气。

又如《朽叶的栀子花》中关于人的描写也很精彩。文中通过对卖锅贴的女人的女子“抹了脂粉搽了口红”的动作和“笑起来眼角会轻轻颤颤”的神态等描写，让读者从这个爱美的女人身上看到了一颗热爱生活、积极乐观的心灵。作者通过这些细致的描写向读者昭示了：容颜固然会老去，但是，青春却可以不朽。

三、写文化

一方水土养育一方人，不同的水土也滋生了不同的饮食文化。陕西的凉皮、老北京的涮羊肉、武汉的热干面、南京的鸭血粉丝、广东的水晶虾饺。每一种小吃都是在一种独特的地域文化中诞生的，也都渗透着不同的地域文化。陈晓卿说“至味在江湖”，而那些质朴本色的山肤水豢又何尝不是“江湖”文化的一种代表。在写饮食的过程中，要对食物当中的文化底蕴进行深入挖掘，并用语言准确的表述出来，这样才能让文章变得更为深刻。

美国小说家赫姆林·加兰在《破碎的偶像》中曾强调：艺术的地方色彩是文学的生命力的源泉。”擅长写美食的汪曾祺就践行着这一点。汪曾祺认识到了地域文化的重要性，在他的创作中一直致力于地域文化的写作。汪曾祺很早就离开了故乡，离开故乡后，汪曾祺写了大量的关于故乡的食物的文章。炒米和焦屑、茼蒿、端午的鸭蛋、咸菜茨菰汤等都成了他笔下不可多得的美食。而这些美食又无一不渗透出高邮这一片地域的文化特色。食物是家乡的味道，而这味道里又何尝不蕴藏着家乡的文化。

四、写理趣

食物里不仅有美味、有人格和文化，其实食物里也有人生百味。擅吃者，能品食物的不同口感、丰富层次;而长于思考的人，能在吃中吃出人生滋味、悟出人生哲理。

有一篇名为《清粥》的文章的结尾，作者把清粥在熬煮过程中表现出来的特质理解成了一种“不激烈、不偏执、不放弃”的人生态度。透过对“清粥”的描写。作者也将在物欲横流的社会中，追求简单的生活，追求灵魂的美好的价值观传递给了读者。无独有偶，陈晓卿在他的《风味在人间》的结尾，把那些小众的菜比作“有性格，意气风发”、有自己独立的思想的一类人。这都是在食物的特性当中悟出了人生之道，品到了味外之味。

美食中有人格、有人情、有文化、有理趣，只要你带着一颗善于发现、善于感动、善于思考的心灵，它就会为你的创作提供源源不断的素材。以美食入文，文章的生活味、趣味性、文化韻味以及哲思都会源源不断的传递给读者，美食可以成就美文。万事万物皆是为文良材，博观约取，慎思笃行，自会成就佳作好文。

参考文献

[1]杨坪：浅谈地域文化对汪曾祺小说创作的影响[J].文艺生活：下旬刊，2010（6）