重庆火锅节

卢静

《重庆火锅节》是主题活动《网红城市——重庆》下的系列活动之一。本活动是以STEM课程及其“DMP”学习法为指导理念来设计的。火鍋，为重庆的三大名片之一，深受来自不同地方人们的喜爱，对本班幼儿来说并不陌生。对于火锅，幼儿的经验仅仅停留在“吃”的层面，当询问是否有准备食材亲自制作火锅的经历时，幼儿纷纷摇头回应。

本班幼儿的动作协调性、灵敏性发展良好，喜欢动手操作、探索，想象力和创造力丰富且善表达。本次活动以重庆火锅为选题，与幼儿生活紧密相关，选材贴近幼儿生活，符合幼儿积累的生活感性经验。在活动中，如何激发幼儿想象与创造设计自己喜爱的火锅？如何制作独特的火锅？如何玩火锅店游戏？本活动希望幼儿在参与活动中体验设计与制作所带来的快乐，同时萌发幼儿爱家乡的情感，体验重庆的火锅味道。同时让幼儿玩中学、做中学、行动中学，在主动学习中达到深度学习。

【活动目标】

1.积极参与“重庆火锅节”活动，体验动手制作、参与游戏和分享交流的乐趣，萌生热爱家乡的情感。

2.发挥想象力和创造力在图纸上大胆设计自己喜欢的火锅品种，能够与同伴合作探究制作特色火锅。

3.初步知道火锅食材选材、加工、配料与烹制的简单方法，进一步了解重庆特色火锅美食。

【活动准备】

1.经验准备：有吃过火锅的经历，有一定的手工基础，有自我保护能力，能够安全正确地使用剪刀、刻刀等工具。

2.物质准备：设计用的纸笔，各色各类纸、剪刀刻刀、蔬果类玩具、代表火锅食材的各种象征物品材料、厨具（一次性餐盘、筷子、塑料碗），大小不一的不锈钢盆若干、餐巾纸、抹布等，活泼轻松的音乐。

3.情景创设：在幼儿园生活功能室规划出至少可供四个火锅店开张的场地，教师提前在功能室投放大小不一的不锈钢盆（做火锅盆用）;墙面挂有红灯笼，并写上“重庆火锅节”。

【活动重难点】

活动重点：火锅制作。

【教学方法】

情境教学法、探究教学法、游戏法、讨论交流法。

【活动过程】

一、以举办“重庆火锅节”引入主题，诱发幼儿参与活动的兴趣

教师将幼儿引入生活功能室，引出主题“重庆火锅节”。

我是重庆火锅节的主持人，本届火锅节要开始啦，我们将邀请重庆有名的火锅店来参加，设计制作出最独特的重庆火锅，展示我们重庆美食。各位火锅店的设计师们，现在是你们大显身手的时候啦！

二、设计火锅

1.幼儿自由组成小组，代表不同的火锅店。

小朋友们自由选择加入火锅企业团队（小天鹅、德庄、秦妈、王少龙……），每个团队来设计打造出最特别的火锅！

2.幼儿用图纸设计独特的火锅品种，提醒幼儿修改自己的计划，注重可行性。

各位火锅团队的设计师们，请你们拿好纸笔，发挥想象力，大胆动手设计自己独特的火锅吧！

教师巡回观察，提醒幼儿根据自己的设计去看下活动室周边的材料，如果缺少其想要的材料，记得及时修改自己的火锅设计。

3.请各团队讲一讲自己的火锅设计。

三、制作火锅

1.幼儿团队合作制作火锅，各火锅店讨论如何把设计火锅变成现实。火锅店的小厨师们，你们刚才设计的火锅图纸，现在可以变成现实啦！请小厨师们先讨论一下如何才能根据你们的设计把火锅制作出来？还等什么，去寻找需要的食材，制作火锅吧。

2.教师巡回观察，在合适时机介入指导，重点关注几何形状运用与火锅制作技术流程（选材、加工、配料与烹制）。

提醒各火锅店这是一项艰巨的工程，多动脑筋解决问题。在遇到问题先想办法尝试自己解决，如果在制作火锅中出现了难题，可以向其他小厨师请教，也可以请老师帮助。

教师观察各小组制作火锅的流程与进程，及时发现幼儿制作环节所出现的问题，教师根据各个小组制作情况介入指导。教师重点关注幼儿火锅食材的制作技术与几何形状的运用，如将纸条当做鸭肠、毛肚、黄喉等。

3.展示制作的火锅并分享交流。

小厨师们的火锅都做好了吗？请把你们的特色火锅摆上桌，说一说你们制作火锅的独特秘籍是什么吧。

四、游戏：吃火锅，交流中自然结束活动

播放欢快的音乐，小厨师和游客们共同品尝制作好的特色火锅。

小朋友们可以边吃火锅边分享交流如何吃火锅才能吃出美味、吃出舒畅来？

火锅节举办得很成功，感谢火锅店设计师们设计的特色火锅、火锅店的小厨师们的精彩制作，让我们品尝到了不同特色的火锅。我宣布本次的重庆火锅节圆满结束！

【活动延伸】

1.家庭、社区活动

火锅节举办得很成功，感谢火锅店设计师们设计的特色火锅、火锅店的小厨师们的精彩制作，让我们品尝到了不同特色的火锅。我宣布本次的重庆火锅节圆满结束！

手工区：投放各种纸张、橡皮泥等工具材料，以备幼儿设计与制作各种食材用。

科学区：提供火锅制作流程图，提供相应工具材料，制作有技术含量的食材。

阅读区：投放蔬果科普类绘本，了解不同蔬菜营养价值，养成良好的饮食，不偏食、不挑食。

3.游戏活动

开展“火锅店”、“小面馆”游戏。

4.生活活动

利用进餐环节让幼儿想想我们吃的是什么、原料是什么？这些原料如何变成火锅食材？利用户外散步去寻找哪些植物适合烫火锅。