公众喜爱的中华老字号品牌

中华老字号正茂斋原坐落在中国历史文化名镇、全国魅力名镇、江南古镇——南浔。1855年，由南浔首富小莲庄主人刘镛创建，开设在湖州南浔小莲庄，字号为正茂斋。以前店后坊、现做现卖的方式生产经营桔红糕、定胜糕等食品，深受公众喜爱，影响逐渐扩大，与南浔香大头菜一起，被人们誉为南浔“三宝”，使远方的游子视为珍品。

1992年，由戴永俊恢复正茂斋老字号，出资组建了湖州南浔正茂斋食品厂，在南浔镇康宁路生产经营；2011年，由湖州红鹰投资有限公司出资整体收购了湖州南浔正茂斋食品厂，组建了湖州南浔正茂斋食品有限公司；2016年，由于企业重组需要，组建了湖州正茂斋食品有限公司。

正茂斋多次获全国、省、市博览会优质食品奖。1993年，被中华人民共和国国内贸易部认定为“中华老字号”；2000年至2008年，多次被评为消费者喜爱的老字号品牌；2010年，被浙江省商务厅认定为“浙江老字号”；2012年，被认定为浙江省非物质文化遗产。

从清代中后期始创的南浔正茂斋，二百五十多年来，随着时代的变迁——创办、兴旺、衰落、破产、转业、重组等，沧海桑田，但著名特产南浔桔红糕的传统生产工艺得以始终传承并发扬光大。專业生产南浔著名土特产：桔红糕、定胜糕、香大头菜、纯糯米风枵、雪饺、刘镛酥鸡、南太湖稻草鸡、鸭等，产品均有悠久的历史，极具江南水乡特色，一直畅销于江、浙、沪地区。南浔桔红糕、定胜糕继承了先辈的生产销售方式，现做现卖，特别博得上海、杭州、宁波、南京等顾客的好评与欢迎。

南浔桔红糕制作工艺及配料颇为复杂，必须把特级糯米炒好后用石磨磨成粉，存放数年后再使用，严格按配方加入多种辅料，经过十几道传统手工工序精心制作而成。造型小巧玲珑，入口糯软如玉，玫瑰桔香口味甚浓，韧性好，糯而不粘，甜而不腻，其味美不口言。“刘镛酥鸡”系南浔首富、清代光禄大夫、实业家刘镛招待贵宾的必备佳肴，相传有刘氏“家设宴席，必有酥鸡”之说，它与其他调味鸡的最大不同点是具有浓郁的小莲庄荷叶净香。南浔正茂斋长期以来除了保证本地区的市场供应外，还努力开辟外部市场，多次走出南浔参加各种全国性博览会、推介会、展览会等，让越来越多的民众品尝到百余年的传统特产，还荣获了“公众喜爱的中华老字号品牌”奖。

南浔正茂斋将继续保持传统作坊型的生产工艺，严格按照“继承传统、质量第一”的生产经营宗旨，将更优的产品和更好的服务提供给广大消费者，努力使中华的百年品牌发扬光大、代代相传。