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虾青素比维生素E的抗氧化性強500倍，被誉为“抗氧化之王”，可美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老、预防心脑血管病、增强免疫力等。

虾青素堪称“抗氧化之王”？

抗氧化这个概念本身就有问题，人的生存很大程度上依赖各种氧化还原反应。而且已经有不少研究发现，盲目摄入“抗氧化物质”反而会增加死亡率。目前，关于虾青素保健功效的研究绝大多数基于细胞实验和动物实验，来自人体的证据往往是孤证。