我最喜欢的面

吴奕辉

人人都说：“北麦南稻。”可这也只是以前的说法。现在，南方也有了各式各样的面食，而我这个南方人也成为了面食的追捧者。这其中的兰州拉面便是我的最爱。

在提起兰州时，你第一个想到的是什么？我反正潜意识就能想起兰州的拉面。兰州拉面，做法别具匠心，面粉必须是高筋面粉——这样吃起来才有筋道，和面一定要用36℃的温水来和。看，师傅拿起一团和好的面团用力拉开，像拔河一样，反复揉搓，不断拉开来，又合为一体。过了一段时间，师傅又把面团拉长，使劲儿地甩它，那面团上下摆动，简直像一个快速运转的“风火轮”。这么一番闹腾后，面团竟成了一条条又细又长的面条，而师傅见“时机成熟”，立即把面条放入沸腾滚烫大锅里去。

面熟后，师傅便将面捞出，再加入煮好的面汤和一小把香菜，一勺清香四溢的红亮亮的辣油，最后添上几片秘制的牛肉片和萝卜，一碗香气四溢的牛肉拉面就做好了。

看吧，几根面条在白色的汤里若隐若现。顶上，是几片色泽诱人的牛肉在面条上“闲逛”;一旁，是几片洁白如玉的萝卜在汤汁里“游泳”;底下，是几瓣翠绿欲滴的青菜在红油里“散步”……各种配菜互相点缀，将一碗面打扮得五颜六色，美丽诱人。

尝尝吧，那又长又细的面，是那么香，那么筋道！严谨的制作工序成就了它的别有风味。再尝一尝萝卜和牛肉，萝卜脆爽没有一点儿的渣，牛肉虽说是卤制的，却不失牛肉的本味，十分有嚼头。当然，萝卜出“水”时身上的那一层“红衣”也是味儿足、气儿香。那汤，有煮面时留下的麥香，还有香菜、牛肉的“外来香”，再就一个烧饼，可了不得，简直是世上无与伦比的绝配！

这就是我最爱的兰州拉面。

【杨老师的话】

南方的面食追捧者，最爱的便是那清香美味的兰州拉面。正是这样的一份情有独钟，让一碗兰州拉面在小作者的笔下变得如此美味诱人！

恰到好处的动词，令“师傅和面”的画面生动传神;超凡丰富的想象，令一碗面条变得美丽诱人;细致入微的描绘，使吃面的体验也别有一番趣味！读罢，我们不禁感叹，心爱加妙笔，成就了一篇佳作，也成就了一颗热爱生活的心灵！

文章首尾呼应，紧扣“喜爱”之情，行文详略得当、张弛有度，妙用比喻、拟人的修辞手法，语言生动形象，可见小作者文笔不凡！