柠檬产业的百亿传奇

范吴瑕

“你看，这些柠檬果干晶莹剔透，变得好‘乖’。”在四川华通柠檬公司的即食片生产车间，总经理李峻峰一说起自家的柠檬加工产品就滔滔不绝，工人们将这些刚加工出来的柠檬果干进行修剪后，果干就将进入包装环节，“你们在市场上买到的百草味、三只松鼠、良品铺子的柠檬果干，都是这个加工车间生产的”。

李峻峰的底气源于安岳柠檬的原产地优势。依托柠檬种植基地，安岳柠檬正不断推进加工企业园区化进程，建设国家级现代农业产业园区，以全产业链发展提升安岳柠檬的世界影响力。

而同样不满足于现有产品体系的李峻峰也琢磨着要在柠檬精深加工上发力，“现在正在研发柠檬果胶，要通过加工来让柠檬增效”。

鲜果变干片 延伸产业链

一车车刚从果树上摘下的柠檬正源源不断地送到祝永刚的柠檬干片厂，金黄色的表皮还散发着清香。加工车间里，41岁的李瑞兰熟练地将柠檬进行包袋处理。虽然才来几天，她已能完成每天上千个柠檬的包袋，“现在正值柠檬采摘季”。

“新鲜的柠檬经过拆袋、修剪、清洗、分拣、包袋等处理，一部分品级较高的柠檬作为鲜果进行鲜销，一部分作为加工果进入车间。”做了15年柠檬鲜销批发的祝永刚在2004年烤起了柠檬干片，“别看我的厂小，但一天能生产1吨多的柠檬干片，一年能消耗五六吨的柠檬。现在订单量大得很，12个灶同时开工都烤不过来。这批150件的柠檬干片今天就要装车发往苏州。”一百多件的订单量在祝永刚眼里并不算什么，发往安徽亳州的1000件订单才让他喜笑颜开，“按照现在的进度，需要生产8天，平均每吨的利润在8000元到1万元”。

即便是在今年柠檬收购价走低的情况下，祝永刚的利润也是看得见的。

“我的加工量还不算多，还有比我做得更大更多的公司。”原来，像祝永刚这样的柠檬加工企业在安岳有27家，年加工能力达到30万吨，这大大减轻了柠檬种植户的销售压力。

“除了鲜销的柠檬，其余品相不好的残次果都被企业作为加工果消耗掉了。”安岳县柠檬产业局局长田再泽说，安岳柠檬的加工链条是世界最长的、产品也是最多的，由于柠檬鲜果的价格波动大，对品级质量的要求高，如果没有加工配套，只是单纯卖鲜果，种植户的压力可想而知。

2018年安岳柠檬保存面积达52万亩，鲜果产量58万吨。田再泽算了算，“这意味着安岳柠檬近三分之二的产量都可以用来加工”。现在，安岳在已开发的18大类39个柠檬特色产品的基础上，着力建设多层级、种类齐全的精深加工体系。

精深加工 提升产业附加值

加工能力的增强，大大延长了安岳柠檬的产业链。但在田再泽的眼里，像烤柠檬干片这样的开发利用程度，对于堪称“黄金果”的柠檬来说，还远远不够，“安岳柠檬要扩大世界影响力，必须走精深加工之路”。

从城北3号果园采摘来的柠檬已经进入华通柠檬的加工集中车间，再经过几道工序，这些新鲜的柠檬就将被制成柠檬即食片、柠檬蜜茶、柠檬护肤品等系列产品，而一盒柠檬蜜茶市场价格就能卖到25元左右。

“柠檬附加值的提升顯而易见。”在李峻峰看来，鲜果到了生产线上，果皮可以提炼精油，果肉可以用来榨汁，果渣可以制成柠檬蜜酱，最后还能将剩下的柠檬籽用来制成花果茶。

依托精深加工，每一枚柠檬的附加值被挖掘得淋漓尽致，“像柠檬精油、柠檬面膜的附加值更高。”李峻峰感叹，用“全身都是宝”来形容柠檬一点儿都不夸张。

“现在我们还与院校合作，成立柠檬产业研究院，加速柠檬在大健康上的运用，不断开发新产品。”李峻峰的“深加工计划”是这些年慢慢摸索出来的。

几年前，经历快速发展后的安岳柠檬面临价格战和大量国外柠檬的涌入，市场的冲击让安岳柠檬的优势被一步步压缩。如何保持安岳柠檬在世界的影响力？田再泽说，转型、延长产业链、提升价值链很关键。

“以前安岳柠檬的加工模式大都停留在不改变柠檬物理属性的初加工上，产品结构单一，加工精度深度不够，附加值也不高。”说起柠檬的精深加工，田再泽有些无奈，“而且我们与国外加工企业的加工产品重合度高，成本又高于国外，这导致产品竞争力普遍不强”。

为了走出困境，这些年，安岳加大招商引资力度，引进培育壮大广西皇氏、安得利、四川华通等柠檬加工龙头企业，研发柠檬精油、柠檬面膜、柠檬茶、柠檬酒、柠檬饮料等特色产品，推动柠檬加工向高端化精深加工迈进。

目前，安岳柠檬的加工产品已远销俄罗斯、阿联酋等30多个国家。

园区引领 全产业链发展提质增效

经过市场洗礼后的安岳柠檬，把目光瞄得更长远，以全产业链规划全球化视野，谋划安岳柠檬产业发展的思路越来越清晰。

“要实现加工企业园区化，把精深加工企业、配套企业都聚集到园区。”田再泽的心中已有了通盘考虑，一方面针对柠檬初加工企业，规划在龙台镇建立1平方公里的新园区，另一方面在现有食品加工园区的基础上，将原来零散的资源进行整合，通过建立产业技术研究院、院士工作站，不断提高加工企业在量、质、能力上的技术水平，打造“科技研发全国领先、柠檬品质世界一流、产业链条健全完善”的世界级柠檬基地。而品质和品牌的支撑，是安岳柠檬提升价值链的基础，今年，“安岳柠檬”品牌价值已达到175.43亿元。

“我们采用了三类基地带动标准化生产方式。”田再泽说，通过有机产品基地、绿色食品原料生产基地、国家级出口食品农产品质量安全示范区近26万亩的标准化示范果园管理，辐射带动安岳柠檬的规范化种植，“计划到2030年末，带动周边地区发展标准化柠檬产业基地100万亩”。

发展不止于此。今年6月，安岳县被农业农村部批准创建国家级现代农业产业园区。以“安岳柠檬”为主导产业，规划建设覆盖龙台、岳阳、石桥铺等16个乡镇，面积24.6万亩的国家级现代农业产业园区，计划到2020年，园区柠檬产量达22万吨，产值达25亿元。

“这对安岳柠檬来说，是提质增效的拐点。”随着安岳柠檬加工体系的不断健全，加工生产基地的不断完善，有着强烈市场敏锐度的李峻峰对做大柠檬产业链、提升柠檬价值链显得信心十足。（责编/蒋筱青）