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老字号的新零售之旅

2019-09-10

中欧商业评论 2019年1期
关键词:静安海派餐饮行业

上海,作为上百万亿资本汇聚的金融中心,其骨子里的精致和海派情怀,在静安繁华时尚的商业气息中表露无遗。众多老字号品牌在展现海派文化底蕴的同时,也为顾客带来了优质的产品与消费体验。如今,随着新零售模式的兴起,大型本地生活服务平台为老字号们打开了线上互联的新世界。通过平台的赋能,老字号们能更好地将产品服务与优质的文化内涵传达给越来越多的年轻消费者。

2018年12月18日,由中欧·静安时尚产业研究中心主办的“中欧·静安时尚产业沙龙”,带领着九和堂、春竹、立丰、正章、三阳盛食品、新长发、西区老大房、百乐门大酒店、九百世纪、泰昌食品、梅龙镇酒家、王家沙、绿杨村、凯司令、开开、雷允上、龙凤服装、鸿翔百货、汇丰粮油、红宝石等十多家老字号企业管理高层前往杭州阿里巴巴口碑总部,进行深入的参访与交流。

活动邀请了口碑政府事务总监朱同、口碑上海战区负责人刘宾、口碑上海战区运营负责人张双、口碑学院金牌讲师周玲玲、口碑资深KA客户经理印桂云、口碑政府事务员胡元美等嘉宾,就口碑的业务运作模式、组织架构介绍、如何赋能老字号等重要话题,各抒己见。

朱同介绍,目前口碑在全国已有超过250万家商户入驻,平台单日交易笔数超过三千万笔。口碑服务的行业包括餐饮、零售、休闲娱乐、运动健身等本地生活服务。现在消费者打开口碑APP,可以方便地使用手机预约点餐,领优惠、结账、开发票等服务。口碑的最新“黑科技”——口碑智慧餐厅解决方案,可以帮助餐饮行业提升线下门店效率,降低人力成本。“比如五芳斋的一家门店通过这项技术升级后,一年可以至少节省30万的人力成本,增加130%的流水,這就是生活服务类大平台帮助传统餐饮行业所做的赋能与升级。”

针对药房老字号提出的相关问题,刘宾则在交流中表示,口碑是属于本地生活服务板块,药房目前属于阿里健康板块。但是很多药房目前与口碑的配送服务有所关联。蜂鸟配送与饿了么旗下的配送团队为部分药房提供24小时的配送服务,并计划在将来进行更深入的合作。

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