美味的罗宋汤

魏语彤

罗宋汤是一种在上海家喻户晓的菜肴，它看起来像一锅大杂烩，但其实非常美味。

我的外婆是做罗宋汤的高手，每次看她做汤，就像在创作一件艺术品，非常精致和复杂。首先将生牛肉切成两厘米见方的小块，用小火慢炖几个小时，直到用筷子一戳就烂为止;然后将洋葱切丝，放到油锅里煸香;再把土豆、卷心菜和胡萝卜切成薄片，和炖烂的牛肉一起放人大锅，加水煮到沸腾，再改用小火慢熬半小时。在小火慢熬的时候，将事先准备好的干面粉放八另一口热锅，炒到面粉发黄为止。最后，将炒熟的面粉放八汤锅，再加牛奶、番茄沙司。经过这么多复杂的步骤，一锅香味扑鼻、质地浓郁的罗宋汤就诞生了。

“汤好喽！”外婆一声吆喝，我就迫不及待地跑进厨房，用鼻子贪婪地吸着这种沁人心脾的香味。外婆给我盛出一小碗，我边咝哈咝哈地吹着气，边小口小口地喝着汤。“小馋鬼，别着急，小心烫着！”腾腾的热气中，映出了外婆慈祥的笑脸。

罗宋汤最适合在寒冷的冬天喝。在冬日的暖阳下，细细品尝一碗罗宋汤，那简直是一种享受。又酥又烂的牛肉，咬起来软软的，入口即化;番茄和土豆，这是一对最佳搭档——番茄里带进土豆的香味，土豆吸取了番茄的精华;卷心菜十分柔軟，但又很有嚼劲，菜叶贴在舌尖，将汤汁的酸甜味带给每一颗味蕾;胡萝卜一改往日的坚硬，和洋葱丝缠绕在一起，感受到一股淡淡的烟熏的香味;汤更是精华了，酸酸甜甜的番茄，香醇的牛奶，夹带在汤里的炒面粉掠过唇间，喝一口都是满满的幸福感。

罗宋汤还有一番特殊的来历呢！据说在20世纪，有很多俄国人逃难来到上海，也带来了他们民族的特色菜肴Russian SouD（俄罗斯汤），善于学习的上海人很快就学会了这种美食的做法，并且根据我们喜欢的口味进行了改良，还给这种汤取了个上海式英语的音译“罗宋汤”。

罗宋汤真是太美味了，尤其是外婆做的汤，因为里面充满了浓浓的爱。