探究中职旅游服务专业中的数学教学

方志强

关键词：中职院校;数学教学;旅游服务专业;数学运算能力

中图分类号：F59      文献标识码：A      文章编号：1672-7517（2019）03-0113-01

我们知道，数学对于旅游专业学生的日后工作还是具有很大帮助的，因此要尊重数学这一基础课程的作用。而中职学生的数学基础相对较差，学习兴趣不足，在教学中应注重从浅入深，注重数学与实践之间的结合，才能激发学生的学习兴趣，促进旅游服务专业数学教学效率的提高。

1 旅游服务专业与数学教学之间的内在关系

数学知识与多个领域之间都有着密切的联系，与旅游的联系知识点实际上主要是函数，方程，统计和数列等。教学中，首先要认识到二者之间的联系，才能对教学方法进行适当的调整。

1.1 课堂导入渗透专业

数学与旅游之间的联系体现在各个方面，如在圆的方程这一章学习过程中，就涉及旅游知识。可以利用旅游景点的形象化使圆的形象更清晰。教师可以利用多媒体播放一些相关景点，将圆与古建筑结合在一起，这样旅游专业学生就会认识到本专业与数学联系，也激发其数学学习欲望。数学与旅游之间的联系或显而易见，或需要一定的挖掘能力才能发现，而数学教学就是这一过程的引路人。

1.2 教学过程渗透专业

数学教师作为教学的引路人，需要对旅游服务专业课有较为深入的理解，以实施专业特色教学的实施。在教学设计上，提前了解中职旅游服务专业课需求，为课程教学提供帮助。以旅游服务专业为例，主要设计的数学知识就是几何，数列分布，以及坐标设计等。而在尺寸设计上，则主要与函数和方程有一定的关系，可以基于此设计来计算合理的分布措施。餐饮托盘的臂力角度与三角函数联系，托盘平衡则主要设计数学中的对称。总之，数学知识在旅游餐饮、旅游住宿上都具有重要应用。在餐饮中，6人位和8人位的位置设计上，则讲究的是圆周的划分，三角函数的弧度等相关知识，但这一知识不容易被发现。几何知识在中职旅游服务中具有重要作用。而几何的学习需要结合旅游景点设计。以旅游中以鸡尾酒的调制为例，这项技能是旅游服务专业学生必须掌握的技能，在与餐饮和酒店结合过程中应用较为广泛。这项技能的掌握重点在于对杯内酒量的掌握。我们在调制“五色彩虹鸡尾酒”时，要求的酒液量占酒杯的80%到90%左右，并且要做到五彩液面间隔距离相等要求。在教学中，教师要明确这一过程涉及的数学知识，其中包括圆锥和圆柱的体积设计等，在解决实际问题的过程中来培养学生的数学思维，提高其运算能力。数学如能与旅游专业之间的联系紧密，对学生的专业教学具有积极的促进作用。

2 中职旅游服务专业教学策略分析

中职旅游服务专业学生毕业后最常用的数学知识就是统计和数列，因此需要学生在学校期间培养较好的数学运算能力，掌握统计方法和数列计算方式，为日后工作打好基础。数学运算的结果的特点为存在性、最简性与唯一性。也就是需要遵循运算规律从简单到复杂的过程。而数学运算不仅仅某一个简单逻辑的分析，而是需要具有综合运算能力，数学知识之间不是独立存在的，而是具有层层递进关系的，当然这也是统计的特点。基于此对中职旅游服务专业的教学策略进行分析如下。

2.1 循序渐进，培养学生数学逻辑思维

中职学生的数学基础有待于进一步巩固，采用循序渐进的方式既有助于学生基础的巩固，又能够避免急于求成，使学生掌握基本的运算步骤与数学运算技能。从基础阶段到发展阶段，主要目标为提高学生的运算能力，从具体的问题出发，能够对数学结构关系式进行简化，并且能够多途径应用，了解数学统计基础等。而才能够发展阶段到深入阶段的教学，则主要是通过解题的方式实现，基于学生的数学知识，提供相应的题库，在学生完成数学运算过程中提高其计算能力，并培养其运算思维，提高数学解题能力，对旅游专业学生提供帮助。

2.2 增加计算器、计算机的运用

统计除了图表以外，需要大量的运算，以往使用计算器进行计算。在新时期，依然可使用计算器进行计算，在此基础上，可以结合的计算机计算软件。利用信息技术来解决数学问题提高了解题效率，也是旅游专业学生统计中一定使用到的方法。希望学生能够将更多的精力用于数学思维培养和数学知识探究，在教师结合实践的教学方法下，促进专业教学的发展。

3 总结

旅游专业学生在日后工作中會用到数学知识，而中职旅游专业数学教学又具有特殊性，学生的基础差，兴趣不高。只有结合旅游实践，既不忽视，又不过分强调分数，才能使学生认真学习，培养一定的数学思维，在日后工作中应用。当前的中职旅游服务专业数学教学明显需要进一步改革。

参考文献：

[1] 朱炎.浅谈中职数学教学如何为专业课学习服务[J].教育科学：引文版[J]，2016（11）.

[2] 孟祥伟.职高数学教学服务于旅游专业教学的策略探究[J].基础教育，2015（2）.

[3] 李伟伟.旅游专业的中职数学专门化教学的研究[J].教学研究，2017（11）.

【通联编辑：张薇】