北方地区桑椹的生态习性及育苗技术

王秀艳

桑葚不仅可以食用，也可以进行药用，早在古代就深受人们的喜爱，桑葚在成熟的过程中，主要表现为紫、红、青三种形态，以紫色最佳，在口感、功能等各方面都表现最佳，在其功能中，存在花青素、芦丁等，能够起到抵抗衰老、防癌症的功效，受到人们的欢迎。本文则针对桑葚的习性、育苗等问题进行简要的介绍，希望能够为桑葚种植提供相关参考。

一、桑葚

桑葚属于桑科，是桑树上解得果实，整体形态呈椭圆状，长度大约保持在两厘米左右，全身呈多块状，其颜色随着成熟度不断呈现出绿、白、红、紫、紫黑的变化过程，口感较好，味道多为甜，略带酸味。不仅当代人们喜欢食用桑葚，早在古代，就对桑葚进行记录，甚至区别了其成熟度不同时候的食用价值，这就说明，桑葚早就成为人们食用的对象，并针对其做出了相应的分析和研究。

在国内，对桑葚的种植最多，种类也非常多，各自散布在不同的地区之内。根据科学研究，桑葚当中所含的营养成分非常丰富，诸如B1、氨基酸、胡萝卜素等都非常高，与葡萄、苹果相比，其各类成分高出很多倍，而在中医角度来看，该果实微寒，能够入心、肾，可以达到生津、补血、润肠燥等效果，可以缓解诸如心悸、腰膝酸软、口干等症状，产生药用作用。一般来说，各类人群都能够食用，而其中女性、多用眼的人群更加适宜。其生长的地区最早在中部地区，距今大约有四千多年，而目前，北方和南方地区都有种植，例如东北、青海、陕西、广西等等，而本文主要针对北方区域的桑葚进行讨论。

二、习性介绍

北方气候相对比较干燥，温度适宜，而桑葚需要保持温度稳定，最低不能超过十二度，最高则不能超过四十度，因此，其花期在四月左右，而果实则成熟于五月至七月之间，說明这一阶段中，北方气候比较适合桑葚的生长。桑树表现为乔木特征、灌木特征，桑葚生长喜欢阳光，而在萌芽期比较耐阴，在气候方面，比较耐寒、耐旱，但是更喜湿润，在水湿情况下也可以很好地适应，这就说明桑树的适应力比较强，不仅针对气候，在不同的土壤条件下也可以很好地适应，比如在山地、丘陵等各个土壤中都可以生长，但自身喜好深厚、肥沃土壤，桑树的根系非常发达，能够很好地抵御风力，在青海种植就可以看出这一点，生长速度也比较快，修剪之后可以很快生出新芽，另外，在生长当中可以很好地抵御烟尘，由此可以看出，桑树在环境适应力比较强。

一般来说，如果该地区的日温度基本达到十二度，桑树开始发芽，首先，冬芽在温度稳定之后不断膨胀，产生开裂现象，逐渐可以看见叶尖，这是脱苞的过程，这一过程基本需要九天左右。之后叶尖不断生长，逐渐分开，分开的阶段需要五天左右。之后，叶子就会真正形成，需要三天左右。在叶片形成之后，温度也会随着时间不断升高，这时候，桑叶的生长就会呈现出旺盛的特点，叶片普遍生长速度快，桑果逐渐生长、成熟。当果实被采摘完毕之后，人们会对桑树进行修剪，称作夏伐，一般需要选择在晴天完成操作，能够很好地保证伤口复合的效率和程度，如果伤口不能及时复合，则很容易产生枯拳现象，影响后期生长。在这一过程中，桑树根因为缺少光合，中止生长，经过大约一个星期之后会逐渐产生新芽、继续生长。夏季的结束、秋季来临，温度逐渐降低，桑树因为缺少必要的生长条件，生长速度减缓，在温度降低到十二度之后就会停止成长，而这一阶段中，桑树正在蓄积能量，所以这一阶段也需要确保枝条上有叶片，确保达到光合标准。当温度继续下降，桑葚则不具备生长的条件，逐渐停止生长，叶片中的养分流失，最终脱落。果树整体水分大幅下降，在木质的过程中能够保证它们顺利度过冬天，避免冻伤。对于不同地区来说，温度不同，使得休眠时间产生差异，而对于北方各个地区来说，桑树的休眠开始地比较早，并且在春寒等原因的影响之下，树木成长被抑制，休眠时间也比较长，而休眠程度不仅与温度有关，也与干旱情况、养分等因素息息相关。

三、育苗过程

桑树的育苗过程比较简单，在春季育苗最为合适，这一阶段中，桑树尚未开始生长，尚处于木质状态，可以剪下枝条，其长度控制在15cm左右，将枝条插入土壤当中，确保深度达标，最好埋藏八厘米左右，之后进行浇水，较干旱区域需要进行二次浇水，待水浸透土壤之后，完成埋填，另外，在浇水的时候，需要控制好水温，完成育苗之后，需要经过20天左右，枝条便可以生根。

在育苗的时候，常常会因为春寒、干旱等原因造成幼苗死亡，影响存活率，给种植者带来损失，为了避免这种问题，需要注意以下几点。首先，在选择品种的时候，可以选择南方的桑树苗，南方温度较高，品种的根系生长比较快，能够保证有效存活。另外，当养分不足的时候，树苗不容易存活，这就需要在前期对母枝做好施肥工作，这样在后期扦插的时候才能保证存活率。同时，选择母树的时候，需要选择较年轻的。而选择枝条的时候，需要根据扦插季节进行选择。最后在扦插之后，需要控制好环境，根据实际情况做好温度、湿度的调整，在北方地区，还需要做好御风工作。

总的来说，桑葚的食用和药用价值都比较高，当前，很多地区进行大范围种植，野生转为更加专业的人工培育，也给人们带来了经济效益。

（作者单位：162100黑龙江省齐齐哈尔市甘南县甘南林场）