沿江丘陵兔眼蓝莓果实品质及叶片矿质营养状况分析

刘 微， 樊基胜，刘晓敏， 张春龙， 涂佳乐， 肖家欣

(1.安徽师范大学 生命科学学院，安徽省重要生物资源保护与利用研究重点实验室，安徽 芜湖 241000；2.安徽徽王农业有限公司，安徽 南陵241300)

矿质营养是果树生长发育和果实产量与品质形成的物质基础，叶片矿质营养状况基本能反映果树植株的营养状况，并且与果实品质密切相关[1]。蓝莓(Vacciniumspp.)浆果因富含花青素等酚类物质，具有抗氧化、预防心脑疾病、改善视力等保健功能，被国际粮农组织列为人类5大健康食品之一[2-5]。近十几年来，蓝莓在我国各地陆续引种栽培，面积和产量得到快速扩张，初步形成了长白山、辽东半岛、胶东半岛、长江流域和西南产区等五大蓝莓主产区，蓝莓已成为我国发展最快的一个新兴果树产业[6,7]，许多地区(如安徽沿江丘陵)都将蓝莓种植业列为重点发展的特色农业，在农村产业结构调整和生态环境保护中扮演着重要的角色。然而，许多地区因土壤pH值偏高导致引种的蓝莓树体黄化严重，而安徽沿江丘陵地区分布有与蓝莓亲缘关系较近的同属植物乌饭树(VacciniumbracteatumThunb.)等酸性指示植物[8]，张自川等[9]通过空间建模分析认为，我国最适宜种植蓝莓的土地主要分布在云南、浙江、广西和安徽等地，这为蓝莓引种栽培提供了依据。然而，通过多年的蓝莓引种栽培后，哪些蓝莓品种较适合沿江丘陵地区栽培，引种栽培的蓝莓品种果实品质和树体营养状况表现如何等方面的研究尚少。本文以安徽沿江丘陵地区蓝莓产区的4个不同兔眼蓝莓(VacciniumasheiRead)品种为研究对象，探讨果实品质与叶片矿质营养之间的联系，旨在为安徽沿江丘陵地区的蓝莓引种及高品质栽培提供理论与实践依据。

1 材料与方法

1.1 实验材料

2016年7月上旬在安徽省芜湖市南陵县葛林村莓岭蓝莓基地(安徽徽王农业有限公司蓝莓基地)4个兔眼蓝莓园进行调查取样。4个兔眼蓝莓(Vacciniumashei)品种分别为粉蓝(Powderblue)、布莱特蓝(Briteblue)、巨蓝(Plolific)和芭尔德温(Baldwin)，树龄均为3年。多点采集蓝莓园的土样并混合，土壤理化性质的测定采用文献[10]中方法进行。经测定可知土壤的理化性状：红壤，pH值4.9，有机质13.5g·kg-1，有效P 498mg·kg-1，有效K 927mg·kg-1，有效Ca 4658mg·kg-1，有效Mg 73mg·kg-1，有效Fe 6.79mg·kg-1，有效Zn 0.86mg·kg-1，有效Cu 12.65mg·kg-1，有效Mn 15.19mg·kg-1，有效B 8.63mg·kg-1。

1.2 样品采集和测定

1.2.1 植株叶片和果实样品的采集 每个蓝莓园山腰部位随机选取9株树，3株为一重复，每个品种3次重复。每株树按东、西、南、北4个方位采集16片成熟叶和16个成熟果实。叶片经过清洗后，105℃杀青15min后置于75℃条件烘至恒重，用不锈钢电动粉碎机粉碎后装瓶密封后保存备用。果实用鲜销包装盒(内附有冰袋)带回实验室用于相关指标的测定分析。

1.2.2 果实品质的测定 果实可溶性固形物含量采用PAL-1手持糖度计测定；采用游标卡尺测定蓝莓果实纵径和横径；电子天平称取果实单果重；果实硬度采用GY-4型数显式水果硬度计测定；花青素含量采取甲醇提取比色法测定[11]；Vc含量的测定采用比色法[12]；可滴定酸含量的测定采用电位滴定法[13]。

1.2.3 叶片矿质元素的测定 叶片采用硝酸—高氯酸(4：1)消解，消解液用Optimal 2100 DV电感耦合等离子发射光谱仪(Pekin-Elmer公司，美国)测定磷、钾、钙、镁、铁、锰、硼、锌和铜含量。

1.3 数据分析

所获得的数据采用SPSS 20.0进行统计分析，利用SPSS软件one-way ANOVA过程作不同品种之间数据差异显著性测验，采用Tukey’s检测法作比较分析。

2 结果分析与讨论

2.1 蓝莓果实品质分析

从表1可知，巨蓝横径及单果重均为最大，芭尔德温次之，布莱特蓝和粉蓝相对较小；而纵径则以巨蓝和芭尔德温的较大，其次是布莱特蓝，粉蓝的最小；纵横比最大的是芭尔德温，其次是粉蓝和布莱特蓝，巨蓝的纵横比最小。果实硬度最大的是巨蓝，其次是粉蓝、布莱特蓝和芭尔德温。由此可知，芭尔德温果实为近球形、硬度小、不耐贮，粉蓝和布莱特蓝为扁球形，巨蓝果实为扁形、果个大、硬度大。

表1 不同兔眼蓝莓品种果实大小及重量

注：数据为平均值±标准差，同列不同小写字母表示处理间差异显著(p<0.05)。

Note:The data are the means ± standard errors of means,different letters in the same column mean significant differences atp<0.05.

由表2可知：芭尔德温的Vc含量较其他3个品种低；而粉蓝和布莱特蓝的花青素含量显著高于巨蓝和芭尔德温；布莱特蓝果实可溶性固形物含量显著低于其他3个品种，而布莱特蓝可滴定酸含量最高，其他三者相对较低；固酸比则以芭尔德温最高，其次是巨蓝和粉蓝，布莱特蓝最低。由此可知，四个品种中芭尔德温的果实固酸比最高，其次是巨蓝和粉蓝，而布莱特蓝的果实则相对较酸。

从果实品质指标来看，4个兔眼蓝莓品种中，巨蓝果实最大，硬度和固酸比也较高，粉蓝果实虽然较小，但花青素含量和固酸比也较高，芭尔德温的果实固酸比最高。吴文龙等[14]比较了8个兔眼蓝莓品种在南京地区的综合表现，感官评价结合品质指标，认为巨蓝最好，粉蓝次之。这与本研究的结果基本吻合。

2.2 土壤及蓝莓叶片矿质元素含量分析

红壤pH值(4.9)比较适合兔眼蓝莓的生长发育，但土壤有机质含量(13.5g·kg-1)明显偏低。目前我国蓝莓园土壤养分分级标准尚未制定，本文借鉴我国南方酸性红壤甜橙园土壤养分分级适量标准——有效P(12～24)mg·kg-1、有效K(80～120)mg·kg-1、有效Ca(400～1200)mg·kg-1、有效Mg(120～300)mg·kg-1、有效Fe(10～30)mg·kg-1、有效Mn(5～15)mg·kg-1、有效Zn(2～3)mg·kg-1、有效Cu(1～2)mg·kg-1和有效B(0.2～0.6)mg·kg-1[15]进行对比分析。分析可知，土壤有效P、K、Ca、Cu和B含量均居于高量或过量水平，有效Mn含量居于适量范围，有效Fe(6.79mg·kg-1)、Zn(0.86mg·kg-1)和Mg(73mg·kg-1)含量居于低量或缺乏水平。可见，土壤中矿质元素除Fe、Zn和Mg相对不足外，其他几种元素均相对充足。

表2 不同兔眼蓝莓品种果实Vc、花青素、可溶性固形物、可滴定酸及固酸比

注：数据为平均值±标准差，同列不同小写字母表示处理间差异显著(p<0.05)。

Note:The data are the means±standard errors of means,different letters in the same column mean significant differences atp<0.05.

4个蓝莓品种叶片矿质元素含量如图1和图2所示。由图1可知：叶片的P、K含量均以巨蓝最高，芭尔德温次之，粉蓝最低；巨蓝叶片Ca含量显著高于其他3个品种；Mg含量以巨蓝和布莱特蓝相对较高，粉蓝最低。

鉴于目前我国蓝莓叶片营养诊断分级标准尚未制定，本文借鉴红壤栽培的甜橙叶片营养诊断分级适量标准——P(1.2～1.6)g·kg-1、K(12～17)g·kg-1、Ca(30～55)g·kg-1和Mg(2.5～5.0)g·kg-1[15]进行对比分析。分析可知，4个蓝莓品种P含量(3.08～5.91g/kg)均居于高量水平。粉蓝K含量(16.66g/kg)居于适量范围，而其他三个蓝莓品种K含量(21.18～39.23g/kg)均处于高量水平。钙含量除巨蓝(65.37g/kg)处于高量水平外，其余三个品种钙含量均居于适量范围。粉蓝Mg含量(5.01g/kg)居于适量范围，而其他三个蓝莓品种Mg含量(9.57～12.44g/kg)均处于高量水平。可见，4个蓝莓品种叶片大量元素P、K、Ca和Mg含量均较充足，其中叶片的P、K、Ca含量与土壤的对应元素丰缺状况较为一致。虽然土壤有效Mg处于相对不足状态，但4个蓝莓品种叶片Mg含量均较充足，说明蓝莓对土壤Mg的吸收与转运能力较强，尤以巨蓝最为显著。

图1 不同兔眼蓝莓品种叶片磷、钾、钙和镁含量

由图2可知：Fe含量以芭尔德温最高，巨蓝次之，巨蓝叶片Mn和B含量均显著高于其他3个品种对应值，Zn含量则以巨蓝与粉蓝相对较高，而巨蓝的Cu含量显著低于其他3个品种。

参照红壤栽培的甜橙叶片营养诊断分级适量标准——Fe(60～120)mg·kg-1、Mn(25～100)mg·kg-1、Zn(20～100)mg·kg-1、Cu(5～15)mg·kg-1和B(35～100)mg·kg-1[15]可知：4个蓝莓品种Fe、Mn含量均居于高量或过量水平；布莱特蓝和芭尔德温Zn含量均处于低量水平，而巨蓝和粉蓝Zn含量均居于适量范围；巨蓝和芭尔德温Cu含量均居于适量范围，而粉蓝和布莱特蓝Cu含量均居于高量水平；4个蓝莓品种B含量均居于适量范围，其中巨蓝B含量最高。

图2 不同兔眼蓝莓品种叶片铁、锰、锌、铜和硼含量

将图2所示结果与土壤的理化性质进行关联分析可知，栽培蓝莓的红壤有效Mn含量居于适量范围，有效Fe相对不足，而蓝莓叶片Fe和Mn含量均居于高量或过量水平，说明蓝莓根系对Fe和Mn的吸收转运能力较强，尤以巨蓝明显。土壤的有效Zn含量也相对不足，对应的布莱特蓝和芭尔德温叶片Zn含量也处于低量水平，而巨蓝和粉蓝叶片Zn含量却居于适量范围(图2)，说明4个不同蓝莓品种对Zn的吸收转运能力存在差异，其中巨蓝和粉蓝对Zn的吸收能力相对较强。土壤Cu和B含量与蓝莓叶片Cu和B含量之间也存在一定的对应关系，虽然土壤Cu和B含量均居于高量水平，但巨蓝和芭尔德温Cu含量以及4个品种的B含量仍居于适量范围，说明不同蓝莓品种对土壤Cu和B的吸收能力存在差异，还存在一定的自我调节机制。蓝莓为典型的酸性植物，理应有其不同于其他园艺作物的特殊性。虽然沿江丘陵地区红壤理化性质与甜橙园的红壤具有相似之处，但甜橙是采用枳砧嫁接繁殖的乔木，而本研究所采用的蓝莓为组织培养繁殖的灌木，二者的亲缘关系亦相距较远。因此认为，上述分析结果虽能看出不同蓝莓品种之间的矿质元素含量差异，但其丰缺状况还需要进一步深入研究。

3 结 论

综上所述，沿江丘陵地区栽培的4个兔眼蓝莓品种中，巨蓝品种果实最大，硬度、固酸比和Vc含量高，综合品质最好。在土壤有机质及有效Fe、Zn和Mg含量均居于相对不足时，巨蓝叶片P、K、Ca、Mg、Fe和Mn含量均较其他品种高，且均居于较充足水平，巨蓝叶片Zn、Cu和B含量也均在适量范围，说明巨蓝根系对矿质元素的吸收能力较好，并存在一定的自我调节机制。因此认为，沿江丘陵地区发展兔眼蓝莓较为适宜，土壤改良过程中注意增施有机肥以及Fe、Zn和Mg的补充，4个兔眼蓝莓品种中，巨蓝在果实品质及对矿质元素的吸收方面表现最佳。