浅析贵州山地猕猴桃标准技术应用与推广成效

余江平 邵宇 张荣全 张起

摘 要 猕猴桃是贵州精品水果产业发展的主要树种之一，通过对贵州山地猕猴桃产业发展现状分析，分析标准体系的构建、优良品种示范与推广、着力推进绿色发展、应用“大数据+猕猴桃”技术、示范采后贮藏与商品化处理技术等技术措施，总结应用与推广成效，剖析不同推广模式，为全省水果产业发展提供参考。

关键词 猕猴桃;标准技术;山地;贵州省

中图分类号：S663.4 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.14.053

1 实施背景

贵州省是全国猕猴桃特色优势区，地处我国猕猴桃属植物最集中分布区的西南地区腹地，猕猴桃产区主要分布在海拔900～1 600 m山地区域，被中国科学院及业内专家认定为全球高品质猕猴桃最佳产区之一。近年来，在贵州省政府的大力推动下，猕猴桃产业先后被确立为贵州省农业供给侧结构性改革“突破性发展”“裂变式发展”“泉涌工程”的主导产业，发展迅猛，2018年全省猕猴桃种植面积达35 266.67 hm2，产量16.1万吨，分居全国第三和第四位，在全国猕猴桃产业发展中占据重要位置。贵州省形成了贵阳市、六盘水市、毕节市、铜仁市等产业集中发展区，其中，贵阳市以修文县、清镇市、息烽县为主，栽培面积14 266.67 hm2，品种以贵长为主;六盘水市栽培面积7 733.34 hm2，主栽品种为红阳、东红等，主要分布在水城县、六枝特区等;毕节市栽培面积5 600 hm2，主栽品种为贵长、金圆等，主要分布在大方县、织金县、金沙县、黔西县等;铜仁市栽培面积约2 000 hm2，主栽品种为红阳、贵长、米良等，主要分布在江口县、松桃县等。初步形成了贵长、红阳、金圆等绿、红、黄肉型产品协同发展格局。

贵州省属于典型的喀斯特地貌区，山地和丘陵占全省土地總面积的92.5%。在特殊的地形地貌和气候生态条件孕育出独特的猕猴桃鲜果品质同时，果园土地破碎化、坡度大、土壤瘠薄、降水的时空不均衡性等不利自然条件，以及猕猴桃产业发展过程中存在的山地建园缺乏科学规划、水肥管理不到位、栽培技术水平参差不齐、采后商品化处理和加工水平不高等人为因素影响，加之生搬硬套外省技术的“水土不服”，造成全省猕猴桃产区普遍果园标准化水平低、管护成本高，鲜果产量低、品质差异大，市场竞争力不强，效益不高等问题愈发凸显。同时，陕西、湖南、四川等地猕猴桃抢占本地市场，贵州猕猴桃产业面临生产和市场的严峻挑战。随着猕猴桃市场竞争日益激烈，猕猴桃生产对标准化需求愈加急迫，进行标准化生产，推广应用标准化技术，构建标准体系，成为提升贵州省省猕猴桃产业整体水平，实现高质量发展的重要手段。

2016—2018年期间，贵州省依托于地方标准《红阳猕猴桃》（DB52/T 714-2011）、《红阳猕猴桃生产技术规程》（DB52/T 715-2011）、《地理标志产品 修文猕猴桃》（DB52T-985—2015）、《修文猕猴桃生产技术规程》（DB520123/T1—2015）和《猕猴桃市场管理规范》（DB520123/T2—2014）等，总结贵州山地特色标准化技术，熟化形成指导性强的贵州省猕猴桃标准体系，因地制宜推广应用，对推进全省猕猴桃产业发展，帮助山区农民稳定增加收入，决战脱贫攻坚，决胜全面小康具有重要的现实意义。

2 主要技术

2.1 标准体系的构建

项目围绕主栽品种的山地建园、苗木繁育、栽培管理、质量安全、物联网、采后及加工等环节，熟化形成了贵州省地方标准《贵州猕猴桃生产标准体系》，包含适宜区立地环境条件及栽培技术规程、猕猴桃贮藏保鲜技术规程、猕猴桃主要虫害绿色防控技术规程等21个标准。结合市级标准《六盘水市猕猴桃生产技术标准体系》（包含10个标准）、县级标准《水城猕猴桃》《修文猕猴桃生产技术规程》（包含7个标准）的示范推广，构建了省、市、县三级标准体系，建立与猕猴桃高质量发展相适应的标准及技术规范，推进全程标准化，实现全省猕猴桃生产转型升级。

2.2 优良品种示范与推广

经过自主选育及引进优良品种，示范推广贵长、红阳、金圆等适应贵州山地栽培的主栽品种，形成绿、红、黄肉三种类型齐全，早、中、晚合理搭配的产业发展格局。

2.3 着力推进绿色发展

通过应用山地高效建园、省力化栽培、病虫害绿色防控等技术措施，辅以构建环境保护体系，推动猕猴桃产业绿色发展。1）在贵州山区示范应用以土壤改良、坡改梯、T型架与山地棚架综合利用等为主的山地高效建园技术。2）以水肥一体化、生草栽培、标准化整形修剪、机械授粉等省力化栽培技术为核心。3）实施有机肥替代化肥行动，推进化肥减量增效，主推生态种养循环，加强畜禽粪污无害化处理，促进畜禽粪污综合利用率达85%。4）实施农药零增长行动，全面推广病虫草害绿色防控技术。应用杀虫灯、黄板、性诱剂、高效低毒新型农药，确保产品质量安全水平。

2.4 应用“大数据+猕猴桃”技术

通过在产业核心区修文县、水城县等地示范应用“大数据+猕猴桃”技术，在修文县率先建成中国猕猴桃大数据中心，构建了猕猴桃大数据物联网可追溯系统，实现优质产品源头控制，降低病虫害发生率和自然灾害产生的损失（每667 m2平均可减少损失300元、减少投入200元），降低了种植户投入成本，全县大数据物联网可追溯系统建设已覆盖3 450.67 hm2、385户。贵阳市建立贵阳农业信息技术服务平台，通过针对农业种植领域的产前、产中、产后的数据汇聚及采集管理，实现政府有效监管、企业增效溢价、农产品消费有保障，覆盖猕猴桃面积5 564.67 hm2。水城县聚焦智能化打造猕猴桃现代产业园，建成水城现代农业产业园大数据展示监管平台、大数据控制中心、智能化生产经营管理云平台，建立健全猕猴桃生产认证、产地准出、市场准入的质量安全可追溯体系，实现可追溯系统覆盖基地3 333.33 hm2。

2.5 示范采后贮藏与商品化处理技术

1）实施农产品产地初加工项目和修文猕猴桃产业科技园建设项目，共建产地冷库103座，贮藏量1.19万吨;大型集中贮藏园区，总容量—2万余吨，熟化形成了《贵长猕猴桃贮藏保鲜技术规程》《红阳猕猴桃贮藏保鲜技术规程》，使修文猕猴桃鲜果的货架期从原来的3～5个月延长到8个月。2）示范应用《贵长猕猴桃果品分级技术规程》和《红阳猕猴桃果品分级技术规程》，提高果品商业价值。修文县从荷兰引进全球领先、亚洲唯一的AWETA智能光电分选包装线，日处理量达180 t、年处理鲜果达2.52万吨，实现修文猕猴桃出口加拿大、俄罗斯和日本等国家。

3 推广成效

3.1 深化农村“三变”模式，助推产业脱贫攻坚

水城县猕猴桃园区探索形成了农村“三变”改革模式。通过深入贯彻标准化生产，增加了经济效益，促进了猕猴桃产业发展，切实将公司、村级组织、经济能人、人民群众融为一体，形成利益链接机制，实现共同发展。水城猕猴桃为主导产业的农业园区是中国“三变”改革发源地，农村“三变”改革荣登2017中国“三农”创新榜首位，上榜2017年国家精准扶贫十佳典型经验，“资源变資产、资金变股金、农民变股东”的“三变”模式写入了2017年中央1号文件，方法与机制从贵州走向全国。在深化“三变”改革中，水城县形成了“三变驱动、五连融合”的贵州水城现代农业产业园联农带农创新模式。创新“1+1+N”（平台公司+村集体或村级合作社+“企业、合作社、农户”）模式，把国有公司、村集体、企业、农民连成一个共同体，探索创新村企联合、产业连片、基地连户、股份连心、责任连体的“五连模式”，创建多方共赢的利益联结机制，成为带动农民增收和贫困户脱贫示范样板。

3.2 以国家级农业产业园区引领，从点到面连片

通过在各级猕猴桃园区率先示范集成应用标准化技术，带动企业、合作社的参与，促进产业升级，创建了国家农业产业园区;创建猕猴桃为主导产业的国家现代农业产业园2个，省级现代高效农业示范园区16个、市级5个，带动全省猕猴桃种植规模达到35 266.67 hm2，居国内第三。其中水城县国家现代农业产业园是全国唯一以猕猴桃为主导产业，并获得首批认定的20个国家现代农业产业园之一，是贵州省唯一获得认定的国家现代农业产业园;以猕猴桃为主导产业的修文县国家现代农业产业园也获得了创建资格。在国家级园区的引领下，全省猕猴桃种植企业达198家，种植面积10 400 hm2，合作社219个，种植面积9 333.33 hm2，种植面积占到全省的56%。7不够、猕你红、1450等品牌市场占有率不断提高，影响力呈攀升态势。

3.3 三级联动，推进全程标准化

因地制宜规划绿、红、黄不同品种优势区布局，围绕产前、产中、产后环节，总结出切合山地猕猴桃生产的省级标准贵州猕猴桃生产标准体系（包含21个子标准）、市级标准《六盘水市猕猴桃生产技术标准体系》（包含10个子标准）、县级标准《修文猕猴桃》《水城猕猴桃》等8个，构建省、市、县三级标准体系，推动猕猴桃产业的全程标准化，有效提升产业发展水平。

3.4 依托专业推广机构，强力推进标准落地

成立水城县东部农业产业园区管委会（原水城县猕猴桃园区管委会）、修文县猕猴桃产业发展局等专门管理机构，组建了贵州省果蔬行业协会猕猴桃分会、修文县猕猴桃协会行业组织，扎实推进标准化技术落地，取得实效。

3.5 示范应用分利模式，促进小农户与现代农业的有效衔接

大方县将产业链上的各环节整合在一起，形成利益共同体。产业链各环节按比例分配销售收入，其中科技10%、种植45%、包装储运25%、营销20%，通过统一标准、统一科技服务、统一品牌、统一市场营销等，使全产业链各环节目标一致、利益共享、协同共赢。

（责任编辑：赵中正）